Îmi place tare mult salata de conopidă, deși am descoperit-o doar cu vreo 2 ani în urmă. Simplă de pregătit, poate fi servită ca aperitiv asemănător bruschettelor sau cu roșii dulci alături!

Ingrediente:

• 500 g conopidă
• 1 cățel usturoi
• sare
• piper
• 3-4 linguri maioneză
• pătrunjel proaspăt

Rupem conopida buchețele, o spălăm și o punem la fiert pentru 25-30 de minute. Când este fiartă bine, o scurgem de apă apoi o mixăm într-un robot de bucătărie sau o tocăm mărunt cu un cuțit. Trecem usturoiul prin presa de usturoi și îl punem peste conopida pasată. Adăugăm și maioneza, asezonăm cu sare, piper și puțin pătrunjel verde. Amestecăm bine salata și punem la rece măcar 1 oră. Foarte bună, mâncată pe pâine cu roșii dulci alături 🙂