Veggie Sheperd’s Pie – plăcintă cu legume și crustă din cartofi

veggie pie

Un prânz sau o cină, acest fel se potrivește tare bine. Pornind de la celebra Shepherd’s Pie am ales să încerc o variantă fără carne, mai light și ușoară ca textură. A ieșit foarte bună!

Ingrediente:

  • 1 ceapă feliată
  • 2 morcovi feliați
  • 150 g mazăre
  • 1 păstârnac tocat cuburi mici
  • 1 rdei roșu tocat mărunt
  • 1 conservă roșii tocate
  • 3 crenguțe rozmarin proaspăt tocat mărunt
  • 1 linguriță curry
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • piper și sare
  • 3-4 linguri vin roșu
  • 5 căței usturoi
  • 1 lingură ulei

Pentru crusta din cartofi:

  • 5 cartofii medii
  • 1 ou
  • 80 ml lapte
  • 2 linguri parmezan (sau cașcaval)
  • sare

Încingem uleiul și călim ceapa până devine sticloasă-aurie. Adăugăm în acest moment morcovul, ardeiul, rozmarinul, păstârnacul, usturoiul feliat și vinul roșu. Gătim câteva minute, apoi adăugăm conserva de roșii, mazărea, cimbrul și curry.

Veggie Shepard's Pie

Acoperim tigaia cu un capac și gătim la foc mic timp de 30 de minute, până se sosul scade. Amestecăm din când în când. Asezonăm cu sare și piper.

Între timp curățăm cartofii, îi tăiem cuburi și îi punem la fiert în apă. După ce au fiert, îi scurgem de apă și îi zdrobim ca pentru piure. Adăugăm laptele și oul, amestecăm bine și adăugăm 1 lingură de parmezan ras și sare.

Când legumele au fiert, le mutăm într-un vas din ceramică sau yena.

Veggie Shepard's Pie

Punem pireul de cartofi deasupra, peste legume, nivelăm cu o spatulă și presărăm restul de parmezan.

Veggie Shepard's Pie

Dăm la cuptor la 180˚C (cuptorul să fie preîncălzit) pentru 30 de minute, până ce devine aurie deasupra. Servim plăcinta de legume caldă.

Veggie Shepard's Pie

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s