Farfalle cu bacon și mazăre

farfalle cu bacon si mazare

După o rețetă de-a lui Jamie, farfalle cu bacon și mazăre. Evident, rapid de pregătit și foarte bune.

Ingrediente 1 porție:

  • 100 g farfalle (eu am folosit farfalle colorate)
  • 5 felii bacon crud afumat
  • 1 ou mic, bine bătut
  • 50 ml smântână pt gătit
  • sare și piper
  • 1 mână mazăre
  • parmezan ras fin
  1. Se fierb pastele în apă clocotită cu sare.
  2. În ultimul minut de fierbere, se adaugă mazărea (nu trebuie fiartă mai mult, ci să rămână fermă, tare)
  3. Între timp, se rumenește baconul într-o tigaie.
  4. Se amestecă smântâna dulce cu oul bătut.
  5. Îndată ce pastele sunt gata, se scurg de apă, se adaugă peste bacon și se toarnă smântâna cu ou.
  6. Se amestecă bine, pe foc foarte mic, se adaugă 2-3 linguri de apă fierbinte în care au fiert pastele – oprim focul (nu le gătiți mai mult)
  7. Se asezonează cu sare, piper și parmezan ras.
  8. Se mută în farfurii și se mănâncă imediat.

farfalle cu bacon si mazare

farfalle cu bacon si mazare

Advertisements

Risotto cu chorizo și roșii

risotto cu chorizo si rosii

Un risotto absolut delicios! Îl puteți pregăti pentru un prânz sau o cină pentru toată familia! Nouă ne-a plăcut foarte mult, este cremos, aromat! Cam 40 de minute durează până îl aveți pe masă!

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 150 g chorizo tăiat cuburi mici
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă tocată
  • 200 g orez carnaroli (pentru risotto)
  • 400 g roșii bine coapte/1 cutie roșii din conservă
  • 50 g mazăre congelată
  • 500 ml apă/supă de pui
  • 1 lingură oțet de vin roșu
  • sare și piper
  • 1 vf oregano
  • 1 lingură parmezan
  • verdeață – pătrunjel sau busuioc, după gust

Încingem uleiul într-o tigaie și prăjim chorizo cam 1 minut, doar cât să înceapă să lase din aromă. Adăugăm ceapa tocată mărunt și o călim 3-4 minute pe foc mediu, până se înmoaie ușor.
risotto cu chorizo si rosii

Adăugăm orezul și mai gătim 1 minut. Stingem cu oțetul de vin, apoi adăugăm roșiile tocate cuburi mici.

Începem să adăugăm o parte din apă și amestecăm bine. Când a fost absorbită, adăugăm din nou. Amestecăm din când în când și fierbem la foc mediu. Când adăugăm ultima parte de apă, punem și mazărea. Verificăm după 20-25 de minute dacă orezul este fiert, cremos, asezonăm cu sare, piper, oregano, adăugăm parmezanul și verdeața.
risotto cu chorizo si rosii

Amestecăm bine și mâncăm risotto cald, cu extra parmezan deasupra, dacă dorim. Este demențial de bun! L-am mâncat tot la o masă, porție dublă pentru fiecare 😀
risotto cu chorizo si rosii

risotto cu chorizo si rosii

Mâncare de mazăre cu roșii

mazare

Mâncare de mazăre proaspătă cu roșii, foarte bună, îmi place mazărea tânără, are un gust dulceag, plăcut. O puteți mânca simplă sau pe post de garnitură.

Ingrediente:

  • 300 g mazăre proaspătă
  • 2 fire ceapă verde
  • 8-10 roșii cherry bine coapte
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei
  • 1/2 legătură mărar
  • 1 cană de apă

Încingem o tigaie puțin adâncă și călim ceapa împreună cu mazărea câteva minute, în uleiul bine încins. Adăugăm roșiile tocate cuburi, apoi stingem cu o cană de apă. Fierbem mâncarea 15-20 de minute sau cât să fie mazărea gătită. Asezonăm cu sare, piper și mărar proaspăt tocat.
mancare de mazare cu rosii

Mâncăm ca atare sau garnitură.
mancare de mazare cu rosii

Veggie Sheperd’s Pie – plăcintă cu legume și crustă din cartofi

veggie pie

Un prânz sau o cină, acest fel se potrivește tare bine. Pornind de la celebra Shepherd’s Pie am ales să încerc o variantă fără carne, mai light și ușoară ca textură. A ieșit foarte bună!

Ingrediente:

  • 1 ceapă feliată
  • 2 morcovi feliați
  • 150 g mazăre
  • 1 păstârnac tocat cuburi mici
  • 1 rdei roșu tocat mărunt
  • 1 conservă roșii tocate
  • 3 crenguțe rozmarin proaspăt tocat mărunt
  • 1 linguriță curry
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • piper și sare
  • 3-4 linguri vin roșu
  • 5 căței usturoi
  • 1 lingură ulei

Pentru crusta din cartofi:

  • 5 cartofii medii
  • 1 ou
  • 80 ml lapte
  • 2 linguri parmezan (sau cașcaval)
  • sare

Încingem uleiul și călim ceapa până devine sticloasă-aurie. Adăugăm în acest moment morcovul, ardeiul, rozmarinul, păstârnacul, usturoiul feliat și vinul roșu. Gătim câteva minute, apoi adăugăm conserva de roșii, mazărea, cimbrul și curry.

Veggie Shepard's Pie

Acoperim tigaia cu un capac și gătim la foc mic timp de 30 de minute, până se sosul scade. Amestecăm din când în când. Asezonăm cu sare și piper.

Între timp curățăm cartofii, îi tăiem cuburi și îi punem la fiert în apă. După ce au fiert, îi scurgem de apă și îi zdrobim ca pentru piure. Adăugăm laptele și oul, amestecăm bine și adăugăm 1 lingură de parmezan ras și sare.

Când legumele au fiert, le mutăm într-un vas din ceramică sau yena.

Veggie Shepard's Pie

Punem pireul de cartofi deasupra, peste legume, nivelăm cu o spatulă și presărăm restul de parmezan.

Veggie Shepard's Pie

Dăm la cuptor la 180˚C (cuptorul să fie preîncălzit) pentru 30 de minute, până ce devine aurie deasupra. Servim plăcinta de legume caldă.

Veggie Shepard's Pie

Tartă cu mazăre și bacon

IMG_9762_edited

O tartă foarte frumoasă, pe care am făcut-o de mai multe ori și pe care v-o recomand și vouă!

IMG_9772_edited

Gustoasă și simplu de făcut. M-am inspirat de aici.

Ingrediente aluat:

  • 300 g făină
  • 150 g unt
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 ou

Pentru umplutură:

  • 300 g mazăre congelată
  • 3 ouă
  • 100 ml lapte
  • 100 ml smântână pentru gătit
  • 50 g parmezan ras
  • 3 linguri smântână fermentată/ sau de gătit
  • 100 g bacon feliat/ sau tăiat cuburi (se poate folosi la fel de bine și jambon afumat sau prosciutto)
  • 12 frunze de busuioc
  • sare
  • piper

Pentru aluat, mixăm bine toate ingredientele în robotul de bucătărie până se formează o bilă de aluat (dacă nu aveți robot, frămantați cu mâna). Punem hârtie de copt într-o tavă de 28 cm diametru. Întindem aluatul într-o foaie rotundă și îl așezăm în tavă. Trebuie să acopere și pereții tăvii, măcar până la jumătate. Înțepăm din loc în loc și dăm la rece 15 minute. Încălzim cuptorul la 200 ˚C și coacem 20 de minute aluatul în orb, până devine auriu.

Rumenim baconul într-o tigaie teflonată. Fierbem mazărea 3 minute, o scurgem de apă și o amestecăm cu cele 3 linguri de smântână, frunzele de busuioc, sare și piper. În alt vas batem ouăle, adăugăm laptele, smântâna pentru gătit și parmezanul. Scoatem aluatul din cuptor și turnăm compoziția de mazăre peste el.

IMG_9735_edited_Collage Așezăm baconul rumenit peste mazăre. Peste bacon, turnăm compoziția de ouă cu lapte, parmezan și smântână.

IMG_9739 edited_Collage

Dăm din nou la cuptor 30 de minute, la 180˚C până devine aurie iar tarta s-a închegat. Decorăm cu frunze proaspete de busuioc.

IMG_9753_edited

IMG_9759_edited

Supă cremă de legume

IMG_6604

Ce spuneți de o supa cremă de legume? Este gustoasă și foarte simplu de pregătit. Puteți folosi orice legume vă plac, eu am pus cam tot ce aveam prin frigider 🙂

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac
  • 1/2 țelină
  • 2 cartofi
  • 3-4 buchețele conopidă
  • 3-4 buchețele broccoli
  • 1 mână de mazăre (am folosit congelată)
  • 1 mână fasole păstăi (congelată)
  • 2 căței usturoi
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2 foi dafin
  • piper
  • sare
  • 2 linguri smântână
  • 1 lingură ulei

Continue reading