Prăjitură cu lavandă, caise și nuci

prajitură cu lavanda, caise si nuciprajitura cu lavanda, caise si nuci

Plenty More, Ottolenghi. Abia așteptam caisele proaspete ca să încerc minunăția asta, dar m-am împotmolit cu lavanda. Foarte greu am găsit flori de lavandă, deși am încercat toate plafarele. În final, din pură întamplare am dat peste o tanti în piață care avea buchețele de lavandă înflorită de vânzare. Ce fericită am fost! 🙂 În sfârșit, puteam să încerc prăjitura lui Ottolenghi.

Ingrediente:

  • 180 g unt, la temperatura camerei
  • 220 g zahăr alb
  • 2 linguri ulei de nuci (l-am exclus, nu am avut)
  • 120 g migdale măcinate
  • 120 g nuci măcinate
  • 4 ouă, ușor bătute
  • 90 g făină (se poate folosi o făină fără gluten pentru cei care doresc prăjitura să fie fără gluten)
  • 1 praf de sare
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 1/2 lingură vanilie
  • 1 1/2 linguriță flori de lavandă, uscate
  • 600 g caise ferme, tăiate în jumătăți, fără sâmburi

Glazură:

  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • 6 linguri zahăr pudră

Încingem cuptorul la 190°C și pregătim o tavă de 23 cm în diametru. O ungem cu unt și pudrăm cu făină sau punem hârtie de copt.

Într-un bol mixăm untul, zahărul, ulieul și migdalele până devin o cremă fină. Adăugăm apoi ouăle, unul câte unul, mixând bine pentru omogenizare. Adăugăm și nucile, făina, coaja de lămâie, vanilia, sarea și 1 linguriță flori de lavandă. Omogenizăm și turnăm compoziția în tava pregătită.

Aranjăm caisele cu partea tăiată în sus, încât să fie ușor suprapuse, circular.
prajitura cu lavanda, caise si nuci

Coacem timp de 70-80 de minute. Dacă prăjitura se rumenește prea mult, o acoperim cu folie de aluminiu. E gata când trece testul cu scobitoarea.

Între timp pregătim glazura. Într-un bol mic amestecăm zeama de lămâie cu zahărul pudră. Consistența glazurii trebuie să fie ușor lichidă, încât să curgă de pe lingură, cum este mierea.

Îndată ce am scos prăjitura din cuptor turnăm glazura peste ea, folosind o linguriță. Decorăm cu restul de flori de lavandă.
prajitura cu lavanda, caise si nuci

Se lasă la răcit, apoi o putem scoate din tavă și tăia.
prajitura cu lavanda, caise si nuciprajitura cu lavanda, caise si nuci

Este un desert ușor ca textură, puțin acrișor.
prajitura cu lavanda, caise si nuci

Merită încercată! Blatul foarte soft, light și aromat datorită nucilor și migdalelor te fac să mănânci întruna din prăjitura asta!

prajitura cu lavanda, caise si nuci

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s