Spicy scrambled eggs

spicy scrambled eggs

Spicy scrambled eggs, o rețetă tot de-a lui Ottolenghi care mi-a plăcut enorm! Atâtea arome într-un fel de tocăniță cremoasă cu ouă. Chiar dacă avem nevoie de multe ingrediente (condimente), vă rog să-i dați o șansă rețetei! O să vă placă foarte mult.

Ingrediente 2 porții:

  • 4 ouă
  • 1 lingură ulei floarea soarelui
  • 1 vf linguriță chimion
  • 1 vf linguriță chimen
  • 1/2 ceapă tocată fin – 50 g
  • 5 g ghimbir tocat mărunt
  • 1 ardei iute mic, tocat mărunt
  • 1 vf linguriță turmeric
  • 1 vf linguriță cardamom
  • 1/2 linguriță sos de roșii/ketchup făcut în casă
  • 2 roșii medii, fără coajă, tăiate cuburi mici – 150 g
  • 1 fir ceapă verde
  • 5 g coriandru/pătrunjel, tocat
  • 1 vf linguriță fulgi chilli
  • sare

Punem pe foc mediu o tigaie ( de preferat non-stick) în care adăugăm uleiul, chimionul, chimenul, ceapa, ghimbirul și ardeiul iute. Gătim în jur de 3-4 minute, amestecând ușor, până se înmoaie ceapa.

Adăugăm cardamomul, turmericul, sosul de roșii și un vârf linguriță sare, gătim 1 minut și adăugăm roșiile cuburi. Gătim în jur de 5 minute până ce mare parte din lichid s-a evaporat.

Batem ouăle într-un bol și le turnăm în tigaie. Gătim la foc mic, amestecând ușor cu o lingură de lemn, în jur de 3 minute. Ouăle trebuie să rămână cremoase și soft.

Presărăm la final ceapa verde feliată subțire, fulgii de chilli și pătrunjelul/coriandru tocat mărunt. Mâncăm imediat. Este extrem, extrem de bun. Înmuiați felii de pâine, bună, direct în tigaia cu ouă și savurați aromele.
spicy scrambled eggs

spicy scrambled eggs

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s