Tartă frangipane cu pere poșate

tarta frangipane cu pere posate
tarta frangipane cu pere posate

O super tartă! Dulce și aromată, un desert franțuzesc pe care trebuie să îl încercați! Nu-i deloc complicat de pregătit.

Ingrediente aluat:

  • 200 g făină
  • 40 g zahăr pudră
  • 1 praf sare
  • 100 g unt rece
  • 1 ou mic

Cremă frangipane:

  • 50 g migdale măcinate
  • 80 g unt moale
  • 1 ou
  • 1 lingură făină
  • 80 g zahăr
  • 1 linguriță vanilie/rom/cognac

Pere poșate:

  • 3 pere medii, ferme, curățate de coajă
  • 200 g zahăr
  • sucul de la 1/2 lămâie
  • 600 ml apă

Pregătim crema: mixăm untul moale împreună cu zahărul și migdalele, apoi adăugăm oul, făina și romul/vanilia. Dăm la rece până pregătim restul ingredientelor.
tarta frangipane cu pere posate

Pregătim aluatul: într-un bol amestecăm zahărul, făina, sarea și untul tăiat cuburi mici. Frecăm cu degetele până devine ca pesmetul, apoi adăugăm oul și frământăm până se leagă într-o bilă.

Întindem o foaie rotundă mai mare decât diametrul tăvii și îl punem într-o tavă de 20 cm diametru pe hârtie de copt. Aluatul trebuie să îmbrace și pereții tăvii. Înțepăm din loc în loc și îl dăm la rece 20 de minute.

Perele poșate: punem la fiert pe într-o cratiță apa, zahărul, lămâia, iar când clocotește adăugăm perele. Le fierbem până ce un cuțit intră ușor în acestea. Le lăsăm la răcit.

Încingem cuptorul la 200˚C și coacem aluatul în orb 12-15 minute până devine auriu.

Scoatem tava din cuptor și adăugăm crema în crusta de aluat. Scurgem perele de sirop, le tăiem în jumătăți și îndepărtăm sâmburii. Fiecare jumătate de pară o feliem subțire și le așezăm peste crema frangipane.
tarta frangipane cu pere posate

Dăm la cuptor la 180˚C pentru 50-55 de minute, sau până ce tarta s-a rumenit ușor și trece testul cu scobitoarea.
tarta frangipane cu pere posate

După ce s-a răcit, o scoatem din tavă pe un platou.
tarta frangipane cu pere posate

tarta frangipane cu pere posate

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s