Quiche cu leurdă și brânză

quiche cu leurda

Tartele sărate îmi plac foarte mult și cum prind ocazia, mai încerc câte una. Sunt ușor de făcut, versatile, bune de luat la pachet sau ca aperitive.

Aluat:

  • 300 g făină albă
  • 150 g unt gras 82%
  • 2 ouă mici sau unul mare
  • 1/2 linguriță sare

Umplutură:

  • 3 ouă
  • 3 linguri smântână grasă, acră
  • 2 fire ceapă verde
  • 1 legătură leurdă
  • 1 legătură mărar
  • 1 legătură pătrunjel
  • 300 g brânză sărată
  • piper

Pregătire aluat:

  1. Într-un bol punem făina și sarea. Adăugăm untul rece tăiat cuburi mici și frământăm cu vârful degetelor până obținem o compoziție nisipoasă.
  2. Adăugăm ouăle bătute ușor și omogenizăm aluatul într-o bilă.
  3. Dăm la rece 30 de minute (sau 10-15 la congelator)
  4. Scoatem aluatul, îl întindem într-o foaie subțire și îl așezăm într-o tavă de 20-22 cm în diametru. Tăiem surplusul și înțepăm din loc în loc.
  5. Punem din nou la rece pentru 30 de minute.
  6. Încingem cuptorul la 180˚C și coacem crusta în orb pentru 10-12 minute (fără umplutură).

quiche cu leaurdă

Umplutură:

  1. Într-un bol combinăm ouăle, brânza rasă, smântâna și verdețurile tocate.
  2. Amestecăm și asezonăm cu piper.
  3. Mutăm umplutura în crustă și mai coacem 30-40 de minute la 180˚C.
  4. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit până să scoatem tarta din tavă.

quiche cu leaurdă

quiche cu leaurdă
quiche cu leaurdă

Advertisements

Omletă cu leurdă

omleta cu leurda

Omletă cu leurdă și ceapă verde pentru un mic dejun delicios!

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 1 fir ceapă verde
  • 1/2 legătură leurdă
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei măsline

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un bol batem ouăle și adăugăm peste ele ceapa și leurda tocate. Potrivim cu sare și piper și turnăm în tigaia încinsă. Când dă semne că se încheagă oul, împingem cu o spatulă omleta dinspre margini spre interior. O mutăm pe o farfurie și o mâncăm caldă alături de legume proaspete, roșii, ridichi, castraveți, brânză.

Hummus cu leurdă

hummus cu leurda

hummus cu leurda

Hummusul cu leurdă era pe lista mea de încercat neapărat în perioada asta. Vreau să vă spun că este foarte bun, l-am mâncat în lipie cu roșii cherry și avocado.

Ingrediente:

  • 1 conservă năut, scurs de apă
  • 1 legătură leurdă
  • 2 linguri tahini light
  • zeama de la 1 lămâie mică
  • 1 linguriță sare
  • piper
  • 50 ml ulei măsline

Năutul fiert și scurs de apă îl punem în robot și îl procesăm până devine cremos. Adăugăm apoi 1 linguriță de sare, tahini, zeama de lămâie, piper, uleiul de măsline și leurda.

hummus cu leurda

Procesăm din nou câteva minute până obținem un hummus cât mai fin. Dacă este nevoie, adăugăm 30-40 ml apă rece, pentru o textură mai fluidă.

hummus cu leurda

Îl mutăm într-un bol și picurăm niște ulei de măsline deasupra. Îl putem mânca imediat. Se păstrează la frigider, acoperit. Este delicios!

hummus cu leurda

Tagliatelle cu leurdă și nuci

tagliatelle leurda

tagliatelle cu leurda si nuci

Dacă nu ați încercat încă leurda în niște paste, păi vă spun că trebuie să vă puneți pe treabă numaidecât! Sunt foarte gustoase și se prepară rapid!

Ingrediente:

  • 100 g tagliatelle
  • 1 legătură leurdă
  • 100 ml smântână de gătit
  • 50 ml ulei măsline
  • 2 linguri nuci tocate
  • Parmezan/Grana Padano ras fin
  • sare și piper

tagliatelle cu leurda si nuci

Fierbem tagliatelle în apă clocotită cu sare, al dente.

Spălăm leurda, o tăiem în bucăți mai mici și o mixăm cremă în robotul de bucătărie împreună cu 3-4 linguri de ulei. Trebuie să obținem un fel de pesto. Încingem o tigaie și punem 2 linguri ulei în ea. Adăugăm pesto de leurdă și gătim 2 minute, până sfârâie bine.

tagliatelle cu leurda si nuci

Adăugăm apoi smântâna dulce, sare și piper, apoi pastele scurse de apă.

Amestecăm bine și le mutăm pe farfurie. Dacă e nevoie, mai adăgați 1-2 linguri de apă în care au fiert tagliatellele. Presărăm nuca tocată și niște parmezan sau orice altă brânză maturată rasă fin. Se mănâncă imediat și sunt foarte bune alături de un pahar de vin alb demi sec/ sec rece.

tagliatelle cu leurda si nuci

tagliatelle cu leurda si nuci