Prăjituri cu lavandă și miere, rețetă semnată Ottolenghi, sunt parfumate și moi. Dacă nu aveți forme individuale, puteți coace prăjiturile și în forme de muffins, în acest caz veți obține mai mult de 6 bucăți.

Ingrediente pentru 6 bucăți:

• 225 g unt moale, plus 30 g unt topit pentru uns formele
• 115 g zahăr alb
• 115 g miere (de preferat de lavandă, dar folosiți simplă dacă nu aveți)
• 3 ouă
• 245 g făină albă
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1/2 linguriță lavandă uscată
• 110 g smântână acră

Glazură:

• 20 ml zeamă lămâie
• 2 lingurițe miere
• 100 g zahăr pudră

1. Puneți 6 forme individuale în frigider pentru 10 minute ( am folosit tăvi de mini bundt cake), apoi scoateți-le și ungeți-le cu unt topit. Puneți din nou la rece până pregătiți compoziția.
2. Încingem cuptorul la 170˚C.
3. Într-un bol mixăm untul cu zahărul și mierea.
4. Adăugăm apoi ouăle, unul câte unul și continuăm mixarea până sunt încorporate complet.
5. Într-un vas cernem făina, praful de copt, sarea, bicarbonatul, lavanda și scorțișoara.
6. Adăugăm alternativ ingredientele uscate și smântâna peste compoziția cu ouă și unt.
7. Împărțim în cele 6 forme și dăm la cuptor pentru 20-30 de minute, sau până trec testul cu scobitoarea.
8. Le scoatem din cuptor și le lăsăm la răcit ăn forme timp de 10 minute, apoi le scoatem și le așezăm pe un grătar până se răcesc complet.

Glazură:

1. Amestecați zeama de lămâie cu mierea, apoi adăugați zahărul pudră.
2. Așezați câte o linguriță de glazură peste fiecare prăjitură și presărați puțină lavandă uscată.