ardei copti | Awfully Tasty

Chifteluțe din carne de porc cu parmezan și sos de ardei copți. Delicioase!

Ingrediente chifteluțe:

500 g carne de porc măcinată
1 fir ceapă verde
1 ou
100 g parmezan ras fin
sare, piper
1 legătură pătrunjel verde
2 căței usturoi

Sos de ardei copți:

2 roșii
2 ardei grași
2 căței usturoi
sare, piper, ulei de măsline, cimbru uscat

Pregătire chifteluțe:

Feliem ceapa verde, tocăm mărunt pătrunjelul și usturoiul.
Amestecăm bine toate ingredientele.
Încingem o tigaie unsă cu foarte puțin ulei, modelăm chifteluțele și le prăjim până sunt rumenite pe toate părțile.
Le scoatem înr-un bol.

Pregătire sos de ardei copți:

Încingem cuptorul la 200˚C.
Tăiem roșiile și ardei în sferturi, le punem într-o tavă și le asezonăm cu sare, piper, usturoi, ulei de măsline și cimbru.
Dăm la cuptor pentru 30 de minute.
Mutăm legumele coapte într-un robot și le facem pastă.
Servim chifteluțele pe pat de mămăliguță, orez sau pireu de cartofi și sos de ardei.

Salată de ardei copți cu mozzarella, rucola și un dressing minunat! Este atât de gustoasă, foarte aromată, ardeii dulci, mozzarella light…mi-a plăcut foarte mult motiv pentru care am pregătit-o vreo două weekend-uri la rând. Rețeta este semnată, evident, Ottolenghi 🙂

Ingrediente:

4 ardei Romano/Kapia
100 ml ulei de măsline
2 linguri pătrunjel tocat
1 cățel usturoi
2 linguri oțet de cidru
80 g rucola
125 g mozzarella
sare și piper

Încingem cuptorul la 200˚C.
Ardeii îi punem pe o tavă întinsă, îi stropim cu 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper. Îi coacem 12-15 minute, până ce pielea începe să se coloreze.
Amestecăm pătrunjelul, usturoiul, oțetul și 80 ml ulei într-un bol încăpător.
Îndată ce ardeii sunt gata îi punem în marinadă și îi lăsăm la odihnit 2 ore, acoperiți.
Întindem rucola pe o farfurie, așezăm ardeii rupți fâșii peste rucola, mozzarella ruptă și stropim cu marinada.
Este o salată grozavă! 😉 Puteți pregăti salata seara sau dimineața devreme, să vă vedeți de treabă câteva ore, apoi să o savurați în tihnă.