Quiche cu verdețuri de primăvară, ardei și ciuperci

Cum au apărut verdețurile în piață, abia am așteptat să fac un quiche plin de prospețime ☺️ cu leurdă, usturoi verde, spanac, ceapă verde și altele. A ieșit atât de bun, încât l-am făcut 2 zile la rând 😁

Pentru crustă:

60 g unt vegan naturli
160 g făină
1 praf de sare și piper
50-60 ml apă rece

Pentru umplutură:

2 linguri ulei măsline
1 fir ceapă verde, tocat mărunt
1 fir usturoi verde, tocat mărunt
1 ardei roșu, tocat mărunt
50 g spanac
1 lingură pastă tomate
1 lingură lapte de cocos (din conservă)
1 legătură pătrunjel
1 legătură leurdă
1/2 linguriță sare
1 praf piper
4-5 ciuperci, feliate

Pregătire aluat:

1. Într-un bol puneți untul, făina, sarea și piperul. Strângeți între degete până obținem o textură nisipoasă.

2. Adăugați apa și frământați până se leagă într-o bilă.

3. Pregătiți un inel sau o formă de tartă de 20-22 cm diametru.

4. Întindeți aluatul într-o foaie subțire și așezați-l în forma pregătită, încât să acopere și pereții acesteia. Dați deoparte.

5. Încingeți cuptorul la 170C.

Pregătire umplutură:

1. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie și sotați 2-3 minute ceapa verde, usturoiul și ardeiul tocate mărunt, cât să se înmoaie ușor.

2. Adăugați spanacul și mai sotați 1-2 min.

3. Luați de pe foc, adăgați restul ingredientelor (fără ciuperci), amestecați bine și turnați în crusta de aluat.

4. Așezați ciupercile deasupra, stropiți cu puțin ulei de măsline și dați la copt pentru 40 de minute.

8May2017

Chifteluțe cu sos de ardei copți

Posted in Mains, Pork by Narcisa Viorel

Chifteluțe din carne de porc cu parmezan și sos de ardei copți. Delicioase!

Ingrediente chifteluțe:

500 g carne de porc măcinată
1 fir ceapă verde
1 ou
100 g parmezan ras fin
sare, piper
1 legătură pătrunjel verde
2 căței usturoi

Sos de ardei copți:

2 roșii
2 ardei grași
2 căței usturoi
sare, piper, ulei de măsline, cimbru uscat

Pregătire chifteluțe:

Feliem ceapa verde, tocăm mărunt pătrunjelul și usturoiul.
Amestecăm bine toate ingredientele.
Încingem o tigaie unsă cu foarte puțin ulei, modelăm chifteluțele și le prăjim până sunt rumenite pe toate părțile.
Le scoatem înr-un bol.

Pregătire sos de ardei copți:

Încingem cuptorul la 200˚C.
Tăiem roșiile și ardei în sferturi, le punem într-o tavă și le asezonăm cu sare, piper, usturoi, ulei de măsline și cimbru.
Dăm la cuptor pentru 30 de minute.
Mutăm legumele coapte într-un robot și le facem pastă.
Servim chifteluțele pe pat de mămăliguță, orez sau pireu de cartofi și sos de ardei.

4May2015

Omletă cu feta și ardei

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Omleta cu feta și ardei roșu, o bunătate pentru un mic dejun rapid dar bun.

Ingrediente:

2 ouă
2 linguri feta
1/2 ardei roșu feliat
sare și piper
1 lingură ulei

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un castron batem ouăle, adăugăm brânza, ardeiul, sare și piper.

Turnăm în tigaia încinsă, prăjim 1-2 minute până se încheagă ca o clătită.

Întoarcem omleta și o mai prăjim 1 minut, apoi o scoatem pe farfurie. De-li-cioa-să! Am mâncat-o alături de castraveți murați și cârnați cruzi uscați.

26Oct2014

Ardei copți în stil italian

Posted in Sides by Narcisa Viorel

Pot fi garnitura perfectă sau chiar o masă completă, potrivită seara! Delicioși!

Ingrediente:

4 ardei kapia (să fie cât mai drepți)
100 g couscous
1 bilă mozzarella în zer (100g)
5-6 felii roșii uscate în ulei
100 g măsline verzi
1 mână frunze busuioc
sare
piper
1 lingură parmezan

Continue reading →

4Oct2014

Cușcuș cu feta, castraveți și semințe de pin

Posted in Salads by Narcisa Viorel

O salată rapidă, foarte ușoară, cu arome delicioase!

Ingrediente pentru 1 porție mare:

100 g couscous
200 ml apă fierbinte/ supă de pui
1 castravete
1 ardei roșu
50 g feta
1 linguriță semințe pin
3-4 măsline negre
pătrunjel
piper
sare
ulei măsline

Punem cușcuș-ul într-un bol, turnăm apa/supa fierbinte peste el și îl acoperim. Îl lăsăm 10 minute să se umfle. Tocăm felii castravetele și ardeiul, măslinele, mărunțim feta și prăjim semințele de pin. Le adăugăm peste cușcuș, asezonăm cu piper, pătrunjel tocat și ulei de măsline. Amestecăm și servim. Mi se pare potrivită și ca o garnitură light pentru o friptură.

20Sep2014

Pui în stil italian cu ardei și măsline

Posted in Chicken, Gluten free by Narcisa Viorel

Este o rețetă de-a Nigellei, este simplă, foarte bună, cu garnitură inclusă! Multe arome, puiul este fraged și suculent! Perfect pentru o masă cu familia.

Ingrediente:

1 pui întreg (1 kg – 1.5 kg)
3 ardei roșii
3 ardei galbeni
3 fire praz
100 g măsline negre fără sâmburi
2-3 crenguțe rozmarin
1 lămâie tăiată pe jumătate
sare
piper
4 linguri ulei măsline

Încălzim cuptorul la 200˚C. Într-o tavă termorezistentă așezăm puiul. Umplem puiul cu lămâia și jumătate din rozmarin. Tăiem ardeiul fâșii groase, la fel și prazul și le așezăm lângă carne. Presărăm măslinele, restul de rozmarin, sare, piper și puțin ulei de măsline.

Dăm la cuptor pentru 60-70 de minute. Nu trebuie acoperit cu folie, doar plasați grătarul cuptorului la mijloc. Înțepați-l cu un băț de frigărui sau o scobitoare, iar dacă sucul care iese din carne este alb transparent (nu roz), înseamnă ca este gata. Foarte, foarte bun!

17Aug2014

Ardei copți cu feta și roșii cherry

Posted in Gluten free, Sides by Narcisa Viorel

Perfecți ca fel principal sau ca o garnitura lângă un pui copt!

Ingrediente 2 porții:

2 ardei roșii
6-8 roșii cherry
1 felie feta
1 crenguță cimbru proaspăt
4-5 frunze busuioc
piper
ulei de măsline

Încălzim cuptorul la 200˚C pe funcția grill (merg și la cuptor fără grill). Așezăm grătarul cuptorului în partea de sus. Tăiem ardeii pe jumătate, dar le păstrăm codița, scoatem doar semințele. Punem ardeii într-o tavă și în fiecare jumătate de ardei punem 1-2 roșii cherry, câteva cubulețe de feta, frunze de cimbru, piper și stropim cu puțin ulei de măsline. Umpleți bine de tot ardeii pentru că după coacere toate ingredientele scad.

Acoperim tava cu folie de aluminiu și coacem 20 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 5-10 minute. Presărăm busuiocul proaspăt și servim ardeii calzi. Foarte buni! Rețeta îi aparține Marthei Stewart.