Chifteluțe cu sos de ardei copți

Posted in Mains, Pork by Narcisa Viorel

Chifteluțe din carne de porc cu parmezan și sos de ardei copți. Delicioase!

Ingrediente chifteluțe:

500 g carne de porc măcinată
1 fir ceapă verde
1 ou
100 g parmezan ras fin
sare, piper
1 legătură pătrunjel verde
2 căței usturoi

Sos de ardei copți:

2 roșii
2 ardei grași
2 căței usturoi
sare, piper, ulei de măsline, cimbru uscat

Pregătire chifteluțe:

Feliem ceapa verde, tocăm mărunt pătrunjelul și usturoiul.
Amestecăm bine toate ingredientele.
Încingem o tigaie unsă cu foarte puțin ulei, modelăm chifteluțele și le prăjim până sunt rumenite pe toate părțile.
Le scoatem înr-un bol.

Pregătire sos de ardei copți:

Încingem cuptorul la 200˚C.
Tăiem roșiile și ardei în sferturi, le punem într-o tavă și le asezonăm cu sare, piper, usturoi, ulei de măsline și cimbru.
Dăm la cuptor pentru 30 de minute.
Mutăm legumele coapte într-un robot și le facem pastă.
Servim chifteluțele pe pat de mămăliguță, orez sau pireu de cartofi și sos de ardei.

26Oct2014

Ardei copți în stil italian

Posted in Sides by Narcisa Viorel

Pot fi garnitura perfectă sau chiar o masă completă, potrivită seara! Delicioși!

Ingrediente:

4 ardei kapia (să fie cât mai drepți)
100 g couscous
1 bilă mozzarella în zer (100g)
5-6 felii roșii uscate în ulei
100 g măsline verzi
1 mână frunze busuioc
sare
piper
1 lingură parmezan

Continue reading →

4Oct2014

Cușcuș cu feta, castraveți și semințe de pin

Posted in Salads by Narcisa Viorel

O salată rapidă, foarte ușoară, cu arome delicioase!

Ingrediente pentru 1 porție mare:

100 g couscous
200 ml apă fierbinte/ supă de pui
1 castravete
1 ardei roșu
50 g feta
1 linguriță semințe pin
3-4 măsline negre
pătrunjel
piper
sare
ulei măsline

Punem cușcuș-ul într-un bol, turnăm apa/supa fierbinte peste el și îl acoperim. Îl lăsăm 10 minute să se umfle. Tocăm felii castravetele și ardeiul, măslinele, mărunțim feta și prăjim semințele de pin. Le adăugăm peste cușcuș, asezonăm cu piper, pătrunjel tocat și ulei de măsline. Amestecăm și servim. Mi se pare potrivită și ca o garnitură light pentru o friptură.

30Sep2014

Ardei copți cu mozzarella

Posted in Gluten free, Sides by Narcisa Viorel

Câte arome, îmi place enorm ardeii copți, sunt dulci, iar gătiți după această rețetă sunt light, aromați, merg mâncați ca atare sau ca o garnitură!

Ingrediente:

4 ardei kapia
100 g mozzarella în zer
100 g măsline fără sâmburi
3 căței usturoi
1 fir ceapă verde
oregano uscat
sare
piper
puțin ulei de măsline

Încălzim cuptorul la 180˚C. Tăiem ardeii pe lungime pe jumătate și scoatem semințele. Rupem mozzarella bucăți, tocăm mărunt măslinele, ceapa și cățeii de usturoi și împărțim ingredientele peste jumătățile de ardei. Asezonăm cu oregano, sare, piper și stropim cu puțin ulei de măsline.

Coacem 30 de minute. Delicioși, simplu de pregătit, o garnitură sau un fel principal perfect.

20Sep2014

Pui în stil italian cu ardei și măsline

Posted in Chicken, Gluten free by Narcisa Viorel

Este o rețetă de-a Nigellei, este simplă, foarte bună, cu garnitură inclusă! Multe arome, puiul este fraged și suculent! Perfect pentru o masă cu familia.

Ingrediente:

1 pui întreg (1 kg – 1.5 kg)
3 ardei roșii
3 ardei galbeni
3 fire praz
100 g măsline negre fără sâmburi
2-3 crenguțe rozmarin
1 lămâie tăiată pe jumătate
sare
piper
4 linguri ulei măsline

Încălzim cuptorul la 200˚C. Într-o tavă termorezistentă așezăm puiul. Umplem puiul cu lămâia și jumătate din rozmarin. Tăiem ardeiul fâșii groase, la fel și prazul și le așezăm lângă carne. Presărăm măslinele, restul de rozmarin, sare, piper și puțin ulei de măsline.

Dăm la cuptor pentru 60-70 de minute. Nu trebuie acoperit cu folie, doar plasați grătarul cuptorului la mijloc. Înțepați-l cu un băț de frigărui sau o scobitoare, iar dacă sucul care iese din carne este alb transparent (nu roz), înseamnă ca este gata. Foarte, foarte bun!

12Sep2014

Supă de roșii cu tăieței

Posted in Soups & broths by Narcisa Viorel

O supă simplă și bună! Are o culoare frumoasă, un gust intens, mie îmi place foarte mult! O gătesc destul de des, uneori schimbând verdețurile folosite, adică mărar, pătrunjel, cimbru sau busuioc.

Pentru supă (4 porții):

1 morcov
1 fir praz mic
1 ceapă mică
1 ardei roșu
4 roșii bine coapte
1 cartof
câteva frunze țelină sau 1 felie de țelină
1 lingură zahăr
2 linguri ulei măsline
sare
piper
tăieței cu ou/fidea
cimbru proaspăt/busuioc/pătrunjel

Curățăm legumele, le tăiem cuburi și le punem într-o oală (roșiile, cartoful, morcovul, țelina, prazul, ceapa). Adăugăm apă cât să treacă ușor peste nivelul legumelor și o lingură de zahăr. Fierbem 30-35 de minute, apoi mutăm legumele și puțină zeamă în blender. Le mixăm bine de tot și turnăm supa înapoi în oală, peste zeama rămasă. Adăugăm tăiețeii și mai fierbe supa 5 minute. Asezonăm cu sare, piper, ulei de măsline și verdețuri proaspete (pătrunjel, busuioc, cimbru). Este delicioasă atât caldă, cât și rece! Eu personal o prefer cu cimbru proaspăt! Să aveți poftă!

2Sep2014

Ardei kapia copți cu feta

Posted in Sides by Narcisa Viorel

Ador ardeii copți! Sunt plini de arome, dulci, iar umpluți cu feta care este puțin sărată, sunt și mai buni!

Ingrediente:

4 ardei kapia
150 g feta
ulei măsline
oregano
piper

Încălzim cuptorul la 200˚C funcția grill. Punem ardeii kapia pe o tavă și îi coacem cam 30 de minute. Îi scoatem și îi acoperim cu folie de aluminu pentru 10 minute, astfel se vor curăța ușor. Cojim de piele ardeii, îi tăiem lungime pe lateral și le scoatem semințele (cu grijă să nu îi rupem). Umplem fiecare ardei cu o bucată de feta, apoi presărăm peste ardei piper, oregano și stropim cu puțin ulei de măsline. Dăm din nou la cuptor pe funcția grill pentru încă 10 minute, astfel brânza se va înmuia. Îi mâncăm fierbinți. Sunt delicioși!

17Aug2014

Ardei copți cu feta și roșii cherry

Posted in Gluten free, Sides by Narcisa Viorel

Perfecți ca fel principal sau ca o garnitura lângă un pui copt!

Ingrediente 2 porții:

2 ardei roșii
6-8 roșii cherry
1 felie feta
1 crenguță cimbru proaspăt
4-5 frunze busuioc
piper
ulei de măsline

Încălzim cuptorul la 200˚C pe funcția grill (merg și la cuptor fără grill). Așezăm grătarul cuptorului în partea de sus. Tăiem ardeii pe jumătate, dar le păstrăm codița, scoatem doar semințele. Punem ardeii într-o tavă și în fiecare jumătate de ardei punem 1-2 roșii cherry, câteva cubulețe de feta, frunze de cimbru, piper și stropim cu puțin ulei de măsline. Umpleți bine de tot ardeii pentru că după coacere toate ingredientele scad.

Acoperim tava cu folie de aluminiu și coacem 20 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 5-10 minute. Presărăm busuiocul proaspăt și servim ardeii calzi. Foarte buni! Rețeta îi aparține Marthei Stewart.