Sirop din flori de soc

IMG_9880edited

Este un sirop simplu, îl poate face oricine, aromat și se păstrează până la 6 luni dacă este ținut în frigider sau într-un loc rece. Rețeta am găsit-o aici. Vom obține 1 litru de sirop pe care îl putem consuma cu apă plată, minerală sau în alte băuturi, după gust și bunul plac.

Ingrediente:

  • 2 l apă plată
  • 1300 g zahăr
  • 2 lămâi feliate
  • 1 baton vanilie
  • 30 flori de soc

Punem apa, zahărul, lămâile și vanilia într-o cratiță la fiert, pe foc mediu, până scade la jumătate și se îngroasă puțin. Cam 2 ore am fiert eu siropul. Adăugăm apoi florile de soc spălate, amestecăm bine și lăsăm la macerat peste noapte. Strecurăm printr-o sită deasă sau tifon siropul. Puneți apoi și florile împreună cu feliile de lămâie într-o strecurătoare deasupra unui bol la scurs, rețin foarte mult sirop, veți vedea. Turnăm în sticle siropul și adăugăm 1-2 felii de lămâie. Se păstrează la rece sau în cămară.

Socată

socata

Adooor socata, îmi amintește de copilărie! Mirosul, gustul, bulele de acid, e băutura mea preferată la fiecare început de vară.

Ingrediente pentru un borcan de 5 litri:

  • 400 g zahăr
  • 4.5 l apă plată
  • 2 lămâi feliate
  • 8-10 flori de soc
  • 1 vârf linguriță drojdie granule (opțional)

socata

Spălăm lămâile și le feliem. Trecem florile de soc sub un jet de apă. Într-un borcan curat punem florile de soc, lămâile și zahărul.

socata

Adăugăm apă și drojdia dacă doriți (eu nu am pus). Borcanul trebuie să fie plin până la baza filetului pentru capac. Amestecăm și acoperim borcanul cu o farfurie. Lăsăm într-un loc luminat, la fereastră cam 3-4 zile. Amestecăm în socată măcar o dată pe zi.

socata

Este gata în momentul când are bule mici de acid, ca un suc. De asemenea, trebuie să fie tulbure.

socata

După cele 3-4 zile, strecurăm socata și o punem la rece în sticle. Mie îmi place să o beau cu lămâie proaspătă, uneori cu mentă.

socata