Supă cremă de cartofi cu leuștean

IMG_7668_Fotor

Este piața plină de leuștean proaspăt, mărar și multe alte verdețuri. Fiindcă îmi place la nebunie leușteanul, am ales să fac o supă cremă de cartofi cu leuștean. Divină! Nici nu vă imaginați! Pe mine leușteanul mă duce cu gândul la Paște și la drob. Îmi amintesc că la Vâlcea aveam în grădină o tufă imensă de leuștean, care creștea uneori mai înaltă decât mine.

Să revenim la supă, avem nevoie de:

  • 6 cartofi curatati și tăiați cuburi
  • 5 fire ceapă verde
  • apă (cât să acopere cartofii)
  • 1 legătură leuștean proaspăt
  • 2-3 linguri smântână
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper

Călim ceapa tocată mărunt în ulei pentru câteva minute. Adăugăm cartofii și apă cât să îi acoperim. Fierbem vreo 20 de minute, apoi punem în blender tot, adăugăm leușteanul, măcinăm bine și mutăm în oală. Asezonăm cu sare, piper, adăugăm smântâna și supa este gata!

IMG_7613_Fotor

Am servit supa cu  parmezan ras. O nebunie! Sursa mea de inspirație este aici.

IMG_7669_Fotor

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s