Pavlova cu ciocolată, căpșuni și mentă

pavlova

pavlova cu ciocolata

Îmi place mult Nigella Lawson, iar rețeta ei este minunată. Este probabil cea mai bună pavlova pe care am mâncat-o. Ever! Vă mai spun că trebuie să o încercați numai decât!  O să vă placă la nebunie dacă o încercați!

Pentru bezeaua cu ciocolată:

  • 4 albușuri
  • 200g  zahăr pudră
  • 2 linguri cacao
  • 1 linguriță oțet de vin roșu
  • 1 linguriță esență vanilie
  • 1 linguriță amidon
  • 30 g ciocolată neagră tocată 

Pentru topping:

  • 200 ml frișcă
  • 200 g căpșuni
  • 3 linguri ciocolată neagră rasă
  • frunze de mentă

Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt pe o tavă întinsă. Desenați cu un pix un cerc de 22-24 cm diametru. Mixăm albușurile până devin spumă și încep să se întărească, apoi adăugăm câte o lingură de zahăr până îl încorporăm pe tot în compoziția de albușuri. Adăugăm apoi vanilia, oțetul, amidonul, cacaoa și ciocolata tocată. Mixăm cât să se amestece bine și cu o spatulă mutăm albușurile pe hârtia de copt. Ridicăm o ușoară bordură pe marginile pavlovei.

pavlova cu ciocolata

Punem la cuptor pentru 1 oră și scădem temperatura la 150˚C. Când este gata, se va crăpa pe margini, iar deasupra trebuie să fie uscată dar nu întărită, ci puțin pufoasă. Oprim cuptorul și lăsăm pavlova înăuntru să se răcească complet, cu ușa întredeschisă.

pavlova cu ciocolata si capsuni

Punem apoi pavlova pe un platou. Mixăm frișca până se întărește și o punem deasupra pavlovei, lăsând marginile neacoperite. Peste frișcă așezăm căpșunile spălate și uscate, o parte tăiate în jumătăți, o parte întregi. Presărăm ciocolata rasă, de sus, lăsând să cadă peste tot. Ultima dată aruncăm și câteva frunze de mentă proaspete. Divină! Pe lângă faptul că arată superb, este extrem de gustoasă!

pavlova cu ciocolata

Am mâncat jumătate din ea instant, este extraordinară! Ce desert minunat din niste simple albușuri!

pavlova cu ciocolata

pavlova cu ciocolata

Se păstrează acoperită, la rece, dacă mai rămâne. Priviți ce miez are!

pavlova cu ciocolata

Advertisements

4 thoughts on “Pavlova cu ciocolată, căpșuni și mentă

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s