Pesto de leuștean

Am descoperit pesto-ul de leuștean de curând și a fost love at first sight! Îmi place leușteanul de când mă știu și l-am folosit sub forma asta alături de cartofi copți. Delicios!

Ingrediente:

2 legături leauștean
2 căței usturoi, tocați
Sucul de la 1/2 lămâie
50-60 ml ulei măsline
1/2 linguriță sare
1 vf cuțit piper măcinat

1. Toate ingredientele se pun într-un robot cu lama S și se pulsează până devin o compoziție fluidă și fină.

2. Se curăță pereții robotului de câteva ori în timp ce procesați.

3. Mutați pesto-ul într-un borcan și păstrați la frigider.

4. Îl puteți savura alături de cartofi copți/fierți, pune în sandwich-uri, etc.

21Jan2015

Ciorbă de porc cu legume și leuștean

Posted in Soups & broths by Narcisa Viorel

O ciorbiță foarte gustoasă. Fierbinte alături de un ardei iute îmi place cel mai mult.

Ingrediente:

400 g pulpă de porc tăiată cuburi mici
1 ceapă
1 ardei
1 morcov
1 păstârnac
1 țelină mică (cât un măr)
1 mână fasole verde
1 mână mazăre
1 cartof
1 frunză dafin
sare
piper
1 lingură bulion
2 linguri leuștean tocat mărunt
2 linguri pătrunjel tocat mărunt

Într-o oală punem o lingură de ulei și rumenim ușor carnea. Adăugăm apoi ceapa și morcovul tocate mărunt și mai călim 1-2 minute. Turnăm apă cât să fie oala mai mult de jumătate umplută, adăugăm păstârnacul, țelina, ardeiul, fasolea verde, frunza de dafin și clocotim ciorba cam 20 de minute. Adăugăm apoi cartoful, mazărea, bulionul și mai fierbem 10-15 minute.

Asezonăm cu sare, piper, pătrunjel și leuștean. Servim fierbinte.

4Apr2014

Supă cremă de cartofi cu leuștean

Posted in Soups & broths by Narcisa Viorel

Este piața plină de leuștean proaspăt, mărar și multe alte verdețuri. Fiindcă îmi place la nebunie leușteanul, am ales să fac o supă cremă de cartofi cu leuștean. Divină! Nici nu vă imaginați! Pe mine leușteanul mă duce cu gândul la Paște și la drob. Îmi amintesc că la Vâlcea aveam în grădină o tufă imensă de leuștean, care creștea uneori mai înaltă decât mine.

Să revenim la supă, avem nevoie de:

6 cartofi curatati și tăiați cuburi
5 fire ceapă verde
apă (cât să acopere cartofii)
1 legătură leuștean proaspăt
2-3 linguri smântână
2-3 linguri ulei de masline
sare
piper

Călim ceapa tocată mărunt în ulei pentru câteva minute. Adăugăm cartofii și apă cât să îi acoperim. Fierbem vreo 20 de minute, apoi punem în blender tot, adăugăm leușteanul, măcinăm bine și mutăm în oală. Asezonăm cu sare, piper, adăugăm smântâna și supa este gata!