Am avut poftă de ceva dulce și fresh. Iar prăjitura asta este exact ce îmi doream: un desert dulce-acrișor, însiropat cu suc de lime, foarte aromat! Love it!

Ingrediente necesare:

• 200g de unt, moale
• 225g de zahăr
• 4 ouă
• coaja rasă de la 1 lime
• 225g de făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1/4 linguriță bicarbonat
• 4 linguri nucă de cocos
• 1 lingură esență vanilie

SIROP:

• zeama de la 2 lime
• 3-4 linguri zahăr pudră

Cum procedăm:

Încingem cuptorul la 180ºC. Amestecăm untul cu zahărul până devin ca o cremă, apoi încorporăm esența de vanilie și treptat ouăle. Amestecăm făina cu praful de copt și bicarbonatul și o adăugăm în amestec, apoi adăugăm coaja rasă de lime și amestecăm până se omogenizează. Încorporăm apoi și nuca de cocos. Punem într-o formă de cozonac hârtie de copt pe care o ungem cu unt. Eu am folosit o tavă din silicon și nu am avut nevoie de hârtie de copt, doar am uns-o cu unt. Turnăm în ea compoziția.

Coacem prăjitura la cuptor timp de 45-50, până când trece testul scobitorii (după ce o introduci în aluat, aceasta trebuie să iasă curată).
Între timp facem siropul. Amestecăm zeama de lime cu zahărul pudră.

Lăsăm prăjitura să se răcească puțin în tavă, apoi o scoatem pe o farfurie. O înțepăm cu o scobitoare și turnăm siropul peste prăjitura călduță. Este foarte aromată, mi-a plăcut mult!