Simple, rapide și gustoase, supele cremă sunt la îndemâna oricui. Azi am o rețetă cu morcovi și cartofi noi, foarte bună.

Ingrediente 2 porții:

• 2 morcovi noi
• 4 cartofi mari noi
• 2 fire ceapă verde
• 1 foaie dafin
• 2 linguri ulei
• 1 cățel usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• 1 cub unt + 3 linguri ulei măsline
• sare
• piper
• parmezan ras după gust
• bacon prăjit cuburi mici

Punem la călit în 2 linguri de ulei ceapa verde feliată cu morcovii și cartofii tăiați cuburi/felii pentru 2-3 minute. Acoperim legumele cu apă caldă, adăugăm boabe de piper, frunza de dafin și fierbem aproximativ 25 de minute, până legumele s-au fiert bine de tot.

Într-un blender sau robot de bucătărie punem pătrunjelul, usturoiul, legumele fierte cu zeamă cu tot (scoatem frunza de dafin) și mixăm până obținem o cremă fină.

Asezonăm cu sare, piper, adăugăm untul și ulei de măsline. Servim cu parmezan ras și crutoane din bacon (pe care le rumenim într-o tigaie teflonată). Bună și ușoară!