Morcovi caramelizați în sirop de rodie

morcovi copti cu sirop de rodie

Morcovii caramelizați în sirop de rodie sunt dulci, ușor mentolați datorită semințelor de fenicul. I-am alăturat unui pui copt și au mers de minune!

Ingrediente:

  • 5 morcovi medii
  • 2 linguri sirop de rodii
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare și piper
  • 1 vârf semințe fenicul

Încingem cuptorul la 180˚C. Morcovii spălați și curățați se taie bastonașe. Îi punem într-o tavă din ceramică și îi amestecăm cu restul ingredientelor. morcovi caramelizati in sirop de rodie

Dăm la cuptor pentru 40-45 de minute.

morcovi caramelizati in sirop de rodie

Advertisements

Rață coaptă cu clementine

rata coapta cu clementine

Este prima dată când gătesc o rață. Am vrut să încerc o rețetă, asta după ce mă întrebase cineva pe Instagram de o rețetă pentru o rață la cuptor și mi-am dat seama că nu am așa ceva pe blog. Așadar, bunica a fost sunată, rața între timp tăiată și livrată la mine. Între Crăciun și Revelion am savurat-o, iar acum v-o împărtășesc și vouă.

Am fost inițial nehotărâtă ce rețetă să abordez, în cărțile mele de bucate nu am nici o rețetă de rață coaptă întreagă, așa că am răsfoit netul și am combinat de fapt vreo 2-3 idei. Iată deci ce a ieșit!

Ingrediente:

  • 1 rață grasă de țară (1kg-1.5kg)
  • sare de mare (cam 1 lingură)
  • piper râșnit
  • 5 foi dafin
  • 1 băț scorțișoară
  • 2-3 clemetine
  • 1 morcov mare feliat
  • 2 cepe roșii medii feliate pe lungime
  • 2 căpățâni de usturoi tăiate pe jumătate, cu coajă cu tot
  • 100 ml vin roșu sec

Rata coapta cu clemetine

Încingem cuptorul la 180°C și pregătim o tavă încăpătoare (eu am folosit o tavă care s-a dovedid a fi neîncăpătoare, mai ales când a trebuit să adaug legumele, așa că am schimbat tava la momentul respectiv). Rața spălată, curățată și uscată cu șervețele de hârtie o frecăm bine cu sare de mare și piper. Tăiem o clementină pe jumătate și o punem în cavitatea acesteia, împreună cu bățul de scorțișoară și frunzele de dafin (dacă are foarte multă grăsime în cavitate, îndepărtați-o).

Crestăm pieptul și pulpele, pentru a scăpa de grăsimea în exces în timp ce se coace. Invelim aripioarele în folie de aluminiu, pentru a nu se usca (eu am uitat să fac asta la momentul respectiv, voi să nu uitați).

Rata coapta cu clemetine

Dăm rața la cuptor pentru 80 de minute, la 180˚C. Se va rumeni și va lăsa multă grăsime în tavă.

Rata coapta cu clemetine

Rata coapta cu clemetine

După acest interval scurgem 3/4 din grăsimea lăsată din tavă într-un borcan (păstrați-o și folosiți-o la copt legume, va da o aromă foarte plăcută). Presărați morcovul și ceapa în tavă, feliați cele 2 clemetine rămase și adăugați-le în tavă împreună cu usturoiul. Turnați și vinul roșu.

Rata coapta cu clemetine

Dăm la cuptor pentru încă o oră. La interval de 15-20 de minute scoatem tava și ungem rața cu lichid din tavă. La final trebuie să fie foarte rumenă, brună, asta și de la vinul roșu, fiind stropită și unsă cu el.

Rata coapta cu clemetine

Mutați-o pe un platou, împreună cu legumele coapte și sosul din tavă, acoperiți cu folie și lăsați-o măcar 20 de minute la odihnit. Serviți-o alături de risotto sau o salată verde/rucola. Foarte bună!

Rata coapta cu clemetine

Rata coapta cu clemetine

Sfat: Dacă nu o mâncați pe toată la o masă, tăiați carnea de pe oase și puneți-o la frigider. Presărați-o apoi într-o salată sau peste un risotto cald, tăiată felii subțiri.

Morcovi copți cu miere și vin

morcovi copti O garnitură foarte bună! Morcovi dulci și moi, copți în miere și vin. Sunt perfecți lângă o friptură. Rețetă de post, fără gluten.

Ingrediente:

  • 10 morcovi (încercați să fie de aceași dimensiune)
  • 2 linguri ulei măsline
  • 3-4 linguri miere
  • 3-4 linguri vin roșu (am folosit de casă)
  • piper măcinat

Încălzim cuptorul la 200˚C. Spălăm bine morcovii, le tăiem vârful și coada, apoi îi tăiem pe jumătate pe lungime. Îi punem într-un vas întins din ceramică sau yena și turnăm restul condimentelor.

morcovi copti

Punem la cuptor pentru 50-60 de minute. După 30 de minute îi puteți întoarce pentru a se frăgezi uniform. Merg foarte bine lângă o friptură de porc cu fenicul.

morcovi copti

Supă cremă cu morcovi, cartofi și crutoane din bacon

IMG_9328_edited

Simple, rapide și gustoase, supele cremă sunt la îndemâna oricui. Azi am o rețetă cu morcovi și cartofi noi, foarte bună.

Ingrediente 2 porții:

  • 2 morcovi noi
  • 4 cartofi mari noi
  • 2 fire ceapă verde
  • 1 foaie dafin
  • 2 linguri ulei
  • 1 cățel usturoi
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 cub unt + 3 linguri ulei măsline
  • sare
  • piper
  • parmezan ras după gust
  • bacon prăjit cuburi mici

Continue reading

Supă cremă de legume

IMG_6604

Ce spuneți de o supa cremă de legume? Este gustoasă și foarte simplu de pregătit. Puteți folosi orice legume vă plac, eu am pus cam tot ce aveam prin frigider 🙂

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac
  • 1/2 țelină
  • 2 cartofi
  • 3-4 buchețele conopidă
  • 3-4 buchețele broccoli
  • 1 mână de mazăre (am folosit congelată)
  • 1 mână fasole păstăi (congelată)
  • 2 căței usturoi
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2 foi dafin
  • piper
  • sare
  • 2 linguri smântână
  • 1 lingură ulei

Continue reading