Fasolea galbenă cu sos de roșii și usturoi mă duce cu gândul la copilărie. Ai mei părinți și bunici găteau foarte des acest fel de mâncare. Are un gust dulce-acrișor datorită roșiilor și aroma puternică a usturoiului. O mâncare ușoară, de post.

Ingrediente 2 porții:

• 300 g fasole galbenă păstăi
• 1 morcov mare
• 1 ceapă mare
• 3-4 roșii mari bine coapte
• 3 căței usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• 2 linguri ulei
• sare și piper

Rupem codițele și vârfurile la fasole, apoi o tăiem în bucăți, o spălăm și o punem la fiert în apă. O clocotim bine 10 minute. Într-o tigaie încingem uleiul și călim ceapa tocată mărunt cu morcovul ras fin câteva minute, până se înmoaie. Tocăm roșiile cuburi mici sau le punem într-un robot și le mixăm mărunt. Le adăugăm peste ceapa călită și fierbem sosul cam 5 minute. Scurgem fasolea de apă, adăugăm sosul de roșii plus 1 -2 cănii de apă caldă. Mai ținem pe foc vreo 30 de minute, până fasolea este bine fiartă. Adăugăm sare, piper, usturoiul trecut prin presă și pătrunjelul tocat mărunt. Poftă bună!