Cookies cu ciocolată și baileys

cookies cu ciocolata si baylis 4

Îmi doream de ceva vreme să încerc acest gen de cookies, dar cum lista mea cu rețete pe care îmi doresc să le testez este imensă, îmi e destul de greu să mă hotărăsc uneori, mai ales că acum e sezonul fructelor proaspete și vreau să profit de ele. Cookies- urile cu ciocolată și baileys arată frumos și sunt delcioase!

Ingrediente:

  • 220 g făină
  • 150 g unt moale
  • 150 g zahăr
  • 1 ou mare
  • 20 g cacao
  • 1 vf linguriță bicarbonat
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 2 lingurițe extract de vanilie/ zeamă de portocală

Pentru umplutură:

  • 80 g ciocolată
  • 100 g smântână dulce
  • 1 lingură baileys (cremă de whiskey/ sau rom)
  • Alune, nuci, arahide crude opțional

Mixăm untul moale cu zahărul, apoi adăugăm pe rând oul, esența de vanilie, cacaoua, praful de copt, bicarbonatul și făina. Frământăm cu mâna pentru a se omogeniza bine compoziția și apoi modelăm aluatul cu palmele în biluțe mici de dimensiunea unei nuci. Le așezăm pe hârtie de copt sau într-o tavă pudrată cu puțină făină și cu degetul/ coada unei linguri de lemn presăm ușor în mijlocul fiecărei biluțe pentru a face o adâncitură.

Cookies cu ciocolata si baileys

Punem la frigider pentru 30 de minute să se întărească. Astfel își vor păstra forma mai bine. Încălzim cuptorul la 180˚C, coacem biscuiții timp de 7 minute apoi îi scoatem și presăm din nou în centrul fiecărui cookie. Coacem încă 5 minute, scoatem din cuptor și îi lăsăm la răcit în tavă.

Între timp, până se răcesc, facem ganache-ul de ciocolată. Încălzim smântâna într-o cratiță mică, adăugăm ciocolata ruptă bucăți mici, amestecăm apoi adăugăm și crema de whiskey. Umplem fiecare cookie cu o linguriță de ganache de ciocolată.

Cookies cu ciocolata si baileys

Deasupra decorăm cu alune crude, nuci, migdale sau arahide crude (NU sărate). M-am insipirat de aici, cu mici ajustări.
Cookies cu ciocolata si baileys
Cookies cu ciocolata si baileys

Advertisements

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s