Cookies cu ciocolată și baileys

cookies cu ciocolata si baylis 4

Îmi doream de ceva vreme să încerc acest gen de cookies, dar cum lista mea cu rețete pe care îmi doresc să le testez este imensă, îmi e destul de greu să mă hotărăsc uneori, mai ales că acum e sezonul fructelor proaspete și vreau să profit de ele. Cookies- urile cu ciocolată și baileys arată frumos și sunt delcioase!

Ingrediente:

  • 220 g făină
  • 150 g unt moale
  • 150 g zahăr
  • 1 ou mare
  • 20 g cacao
  • 1 vf linguriță bicarbonat
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 2 lingurițe extract de vanilie/ zeamă de portocală

Pentru umplutură:

  • 80 g ciocolată
  • 100 g smântână dulce
  • 1 lingură baileys (cremă de whiskey/ sau rom)
  • Alune, nuci, arahide crude opțional

Mixăm untul moale cu zahărul, apoi adăugăm pe rând oul, esența de vanilie, cacaoua, praful de copt, bicarbonatul și făina. Frământăm cu mâna pentru a se omogeniza bine compoziția și apoi modelăm aluatul cu palmele în biluțe mici de dimensiunea unei nuci. Le așezăm pe hârtie de copt sau într-o tavă pudrată cu puțină făină și cu degetul/ coada unei linguri de lemn presăm ușor în mijlocul fiecărei biluțe pentru a face o adâncitură.

Cookies cu ciocolata si baileys

Punem la frigider pentru 30 de minute să se întărească. Astfel își vor păstra forma mai bine. Încălzim cuptorul la 180˚C, coacem biscuiții timp de 7 minute apoi îi scoatem și presăm din nou în centrul fiecărui cookie. Coacem încă 5 minute, scoatem din cuptor și îi lăsăm la răcit în tavă.

Între timp, până se răcesc, facem ganache-ul de ciocolată. Încălzim smântâna într-o cratiță mică, adăugăm ciocolata ruptă bucăți mici, amestecăm apoi adăugăm și crema de whiskey. Umplem fiecare cookie cu o linguriță de ganache de ciocolată.

Cookies cu ciocolata si baileys

Deasupra decorăm cu alune crude, nuci, migdale sau arahide crude (NU sărate). M-am insipirat de aici, cu mici ajustări.
Cookies cu ciocolata si baileys
Cookies cu ciocolata si baileys

Advertisements

Tartă cu ciocolată, baileys și zmeură

IMG_1371_edited IMG_1377_edited

Îmmm, ce bună a fost! E tare simplu de pregătit și după cum observați arată excelent! Crema de whiskey adăugată în ganache-ul de ciocolată îi dă tartei o aromă subtilă, iar zmeura proaspătă o notă fresh.

Ingrediente aluat:

  • 150 g făină
  • 1 lingură zahăr
  • 70 g unt moale
  • 1 ou mic
  • 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

  • 90 g ciocolată neagră
  • 100 ml smântână dulce
  • 1 lingură baileys – cremă de whiskey (opțional, puteți înlocui cu whiskey sau chiar rom dacă nu aveți baileys)
  • 150 g zmeură proaspătă

Încălzim cuptorul la 180 ˚C și pregătim o tavă dreptunghiulară 30 x 11 cm sau una rotundă de 18 cm în diametru. Facem aluatul amestecând toate ingredientele bine, apoi frământăm până se leagă aluatul. Îl întindem într-o foaie cât mai subțire astfel încât să acopere la final fundul și pereții tăvii până sus. Cu coada unei linguri presăm marginile aluatului pe pereții tăvii, pentru a forma o crustă ondulată. Dăm la rece 15 minute aluatul. Scoatem din frigider, înțepăm aluatul din loc în loc și coacem 10 minute, până se rumenește ușor. Lăsăm la răcit, apoi scoatem pe un platou.

Facem ganache-ul de ciocolată, punând pe baine-marie ciocolata și smântâna. Când smântâna s-a încălzit, amestecăm până se omogenizează. Adăugăm crema de whiskey și amestecăm din nou. Turnăm ganache-ul în crusta de aluat.

IMG_1340_edited

Dăm la rece 1 oră măcar, apoi așezăm zmeura deasupra, după plac. Se mănâncă toată, cât ai clipi!

IMG_1347_edited