Homemade Peanut Butter (unt de arahide)

IMG_4799

Peanut butter sau untul de arahide este foarte simplu de făcut. Cu doar câteva ingrediente pe care le găsim în orice supermarket, am obținut un unt făcut de noi, fără conservanți, care poate fi păstrat în frigider până la 2 luni.

Ingrediente:

  • arahide coapte nesărate și fără coajă (sau arahide crude coapte în cuptor pentru 10 minute la 180˚C)
  • 1/2 linguriță sare kosher sau miere dacă se dorește un gust sărat sau dulceag
  • 1-2 lingurițe de ulei fără miros (de arahide sau chiar floarea soarelui, dacă îl vreți mai cremos)

Continue reading

Advertisements

Cookies cu ciocolată și baileys

cookies cu ciocolata si baylis 4

Îmi doream de ceva vreme să încerc acest gen de cookies, dar cum lista mea cu rețete pe care îmi doresc să le testez este imensă, îmi e destul de greu să mă hotărăsc uneori, mai ales că acum e sezonul fructelor proaspete și vreau să profit de ele. Cookies- urile cu ciocolată și baileys arată frumos și sunt delcioase!

Ingrediente:

  • 220 g făină
  • 150 g unt moale
  • 150 g zahăr
  • 1 ou mare
  • 20 g cacao
  • 1 vf linguriță bicarbonat
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 2 lingurițe extract de vanilie/ zeamă de portocală

Pentru umplutură:

  • 80 g ciocolată
  • 100 g smântână dulce
  • 1 lingură baileys (cremă de whiskey/ sau rom)
  • Alune, nuci, arahide crude opțional

Mixăm untul moale cu zahărul, apoi adăugăm pe rând oul, esența de vanilie, cacaoua, praful de copt, bicarbonatul și făina. Frământăm cu mâna pentru a se omogeniza bine compoziția și apoi modelăm aluatul cu palmele în biluțe mici de dimensiunea unei nuci. Le așezăm pe hârtie de copt sau într-o tavă pudrată cu puțină făină și cu degetul/ coada unei linguri de lemn presăm ușor în mijlocul fiecărei biluțe pentru a face o adâncitură.

Cookies cu ciocolata si baileys

Punem la frigider pentru 30 de minute să se întărească. Astfel își vor păstra forma mai bine. Încălzim cuptorul la 180˚C, coacem biscuiții timp de 7 minute apoi îi scoatem și presăm din nou în centrul fiecărui cookie. Coacem încă 5 minute, scoatem din cuptor și îi lăsăm la răcit în tavă.

Între timp, până se răcesc, facem ganache-ul de ciocolată. Încălzim smântâna într-o cratiță mică, adăugăm ciocolata ruptă bucăți mici, amestecăm apoi adăugăm și crema de whiskey. Umplem fiecare cookie cu o linguriță de ganache de ciocolată.

Cookies cu ciocolata si baileys

Deasupra decorăm cu alune crude, nuci, migdale sau arahide crude (NU sărate). M-am insipirat de aici, cu mici ajustări.
Cookies cu ciocolata si baileys
Cookies cu ciocolata si baileys

Pavlova cu apă de trandafiri, ciocolată, zmeură și arahide crude

IMG_1249_edited

Am înnebunit cu pavlova. Îmi place atât de mult că aș mânca întruna. Nu mi se întâmplă doar mie, ci tuturor celor care au gustat din precedenta pavlova, cea cu alune de pădure, ciocolată și cireșe. Așa că iată-mă din nou făcând o pavlova. Acum am ales una asemănătoare cu cea făcută de Mazilique, cu apă de trandafiri. Încercați și o să vă convingeți cât este de bună.

Ingrediente bezea:

  • 3 albușuri
  • 100 g zahăr pudră
  • 2 lingurițe amidon
  • 1 linguriță zeamă lămâie
  • 1 linguriță apă de trandafiri/esență
  • 1-2 linguri arahide crude tocate grosier

Pentru topping:

  • 1 ciocolată amăruie
  • 150 ml smântână dulce
  • zmeură proaspătă

Încălzim cuptorul la 110˚C și punem hârtie de copt pe o tavă întinsă. Mixăm albușurile spumă tare, până se țin de castron dacă îl întoarcem invers. Adăugăm în acest moment zahărul pudră, câte o lingură mixând după fiecare adăugare, până îl terminăm pe tot de încorporat. Oprim mixerul și luăm o spatulă. Adăugăm zeama de lămâie, amestecăm ușor, adăugăm amidonul, amestecăm ușor, apoi adăugăm apa de trandafiri și amestecăm ușor. Așezăm albușurile pe hârtia de copt, sub forma unui cerc. Încercăm să lăsăm marginile bezelei mai înalte decât mijlocul. Presărăm deasupra arahidele tocate. Dăm la cuptor 2 ore, la 110˚C. Nu deschidem cuptorul în prima oră! O coacem la temperatură mică pentru a nu se rumeni și crăpa. Așa o să arate când e gata.

IMG_1225_edited

Pentru ganache, punem pe baine-marie ciocolata cu smântâna. Când s-au încălzit bine, amestecăm. Lăsăm puțin la răcit, apoi punem ganache-ul în centrul pavlovei. Așezăm și zmeura, iar pavlova este gata! Se poate servi imediat, apoi se păstrează la frigider. O să vă super placă!!

IMG_1251_edited