Dimineața ce-i mai potrivită decât o omletă caldă? Eu încerc tot felul de combinații, iar aici avem o omletă foarte bună cu ceapă verde și roșii uscate.

Pentru o porție:

• 2 ouă
• 1 fir ceapă verde
• 3 roșii uscate din ulei
• sare și piper
• un vârf oregano uscat
• o picătură ulei

Într-un bol punem ceapa feliată, roșiile uscate tocate, ouăle, sare, piper, oregano.

Le amestecăm bine și turnăm omleta într-o tigaie încinsă în care am pus un strop de ulei. O prăjim până oul se încheagă aproape în totalitate apoi o întoarcem ca pe o clătită și o mai prăjim 1-2 minute. Mutăm omleta pe farfurie și o mâncăm caldă alături de ce dorim (brânzeturi, salată verde, ceai, unt).