Tartă cu spanac, brânză și leurdă

tarta

tarta cu spanac, branza si leurda

O tartă plină de bunătăți! Leurdă, spanac, ceapă verde, cremoasă ca o budincă, foarte bună!

Ingrediente:

  • 12 foi de plăcintă
  • 500 g spanac
  • 2 linguri ulei
  • 300 g brânză puțin sărată
  • 2 ouă
  • 2 legături leurdă
  • 2 fire ceapă verde
  • 1 legătură pătrunjel
  • piper
  • 100 g unt topit
  • 2 ouă + 100 ml smântână

Tocăm mărunt ceapa verde și o călim împreună cu spanacul tocat, cam 5-7 minute, timp în care spanacul se va înmuia. Adăugăm apoi pătrunjelul și leurda tocate mărunt. Într-un bol punem brânza rasă, ouăle și piper. Adăugăm spanacul călit și amestecăm bine.

Încingem cuptorul la 180°C și pregătim o tavă rotundă de 22-24 cm în diametru în care punem hârtie de copt.

Desfacem foile de plăcintă și suprapunem câte două foi pe care le ungem cu unt topit. Peste fiecare set de 2 foi de plăcintă punem 2-3 linguri din compoziția de brânză cu ouă. Rulăm foile pe latura lungă și le punem în tavă, sub formă de spirală. Procedăm în același mod cu restul de foi sau până terminăm umplutura. Nu contează dacă foile se mai rup, nu se va observa după ce coaceți tarta.

tarta cu spanac, branza si leurda

Batem cele 2 ouă cu smântâna și le turnăm în tavă peste spirala din foi de plăcintă. Nivelăm încât tot aluatul să fie acoperit. Dăm la cuptor pentru 40 de minute până se rumenește bine.

tarta cu spanac, branza si leurda

Lăsăm la răcit în tavă, apoi scoatem tarta pe o farfurie/platou.

tarta cu spanac, branza si leurda

Se feliază ușor, e cremoasă, tare gustoasă.  Păstrați-o acoperită cu folie alimentară, la loc răcoros.

tarta cu spanac, branza si leurda

O puteți lua la pachet la lucru sau mânca dimineața/prânz.

tarta cu spanac, branza si leurda

Advertisements

Omletă cu roșii uscate și ceapă verde

omleta

Dimineața ce-i mai potrivită decât o omletă caldă? Eu încerc tot felul de combinații, iar aici avem o omletă foarte bună cu ceapă verde și roșii uscate.

Pentru o porție:

  • 2 ouă
  • 1 fir ceapă verde
  • 3 roșii uscate din ulei
  • sare și piper
  • un vârf oregano uscat
  • o picătură ulei

Într-un bol punem ceapa feliată, roșiile uscate tocate, ouăle, sare, piper, oregano.

omleta cu rosii uscate

Le amestecăm bine și turnăm omleta într-o tigaie încinsă în care am pus un strop de ulei. O prăjim până oul se încheagă aproape în totalitate apoi o întoarcem ca pe o clătită și o mai prăjim 1-2 minute. Mutăm omleta pe farfurie și o mâncăm caldă alături de ce dorim (brânzeturi, salată verde, ceai, unt).

omleta cu rosii uscate

Omletă cu pancetta

omleta cu pancetta
omleta cu pancetta

Mie îmi plac ouăle foarte mult, fierte, prăjite, omletă, sub orice formă! Am pentru voi azi o rețetă nouă, o omletă tare bună!

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 4-5 felii pancetta
  • 1 fir ceapă verde
  • 1 felie generoasă cașcaval proaspăt
  • piper
  • 1 lingură ulei

Într-un bol punem ouăle, ceapa feliată și cașcavalul tăiat cuburi.

omleta cu pancetta

Le amestecăm cu o furculiță, adăugăm piper și turnăm omleta într-o tigaie în care am încins o lingură de ulei.

Așezăm feliile de pancetta peste omletă, în tigaie.

omleta cu pancetta

Prăjim până ce ouăle s-au închegat, apoi întoarcem omleta asemenea unei clătite.

omleta cu pancetta

O mai prăjim 1-2 minute și o răsturnăm pe o farfurie. O mâncăm caldă alături de legume proaspete – roșii, ardei, salată verde, castraveți, ridichii.

omleta cu pancetta

omleta cu pancetta

Tartă cu ciuperci și cimbru

IMG_1740_edited

Ciupercile cu cimbru sunt preferatele mele! Mi se pare că se compleatează foarte bine aromele între ele! Tarta de mai jos, e super easy, în cel mult 30 de minute e gata!

Ingrediente:

  • 1 foaie aluat foietaj (300g)
  • 2 fire ceapă verde
  • 300 g ciuperci mici
  • 2 ouă
  • 3 linguri mari de smântână fermentată
  • sare
  • piper
  • 1 fir cimbru verde
  • 1 lingură ulei

Încălzim cuptorul la 200˚C. Desfacem aluatul și îl punem într-o tavă pe hârtie de copt. Marginile aluatului le strângem pentru a forma o bordură de jur împrejurul tăvii. Înțepăm din loc cu o furculiță și coacem 10 minute.

Într-o lingură de ulei călim ceapa verde feliată și ciupercile tăiate pe jumătate dacă sunt mici (feliate mai gros dacă sunt mai mari). Le călim câteva minute până se înmoaie. Asezonăm cu sare și piper și dăm deoparte. Într-un bol batem ouăle cu smântâna, sare, piper și puțin cimbru.

Scoatem foietajul din cuptor (dacă e umflat, lăsați-l câteva minute să se răcorească), turnăm smântâna cu ouă peste el și ciupercile deasupra. Așezăm și restul de cimbru rămas.

IMG_1733_edited

Mai coacem 10-15 minute, până se încheagă smântâna. Aromată și cremoasă!

IMG_1734_edited

Tartă cu pateu de ficat și merișoare

IMG_8269_Fotor

Un aperitiv foarte gustos! Recomand această tartă, se face foarte ușor și este tare bună. Am ales-o în locul drobului și intenționez să o mai fac cât de curând. Este o rețetă din revista Good Food.

Pentru aluatul de tarta (pâte brisée)

  • 300 g făină
  • 1/2 linguriță sare
  • 150 g unt rece
  • 2-3 linguri apă rece
  • 2 lingurițe zahăr

Pentru umplutură:

  •  900 g ficat de pui
  • 60 g unt
  • 200 ml smântână pentru gătit
  • 2 legături pătrunjel
  • 1 legătură ceapă verde
  • 1 legătură usturoi verde
  • sare
  • piper
  • 100 g merișoare deshidratate
  • 100 ml vin roșu (de preferat să fie dulce)

Facem aluatul amestecând făina cu sarea, zahărul și untul. Frământăm până obțintem firimituri. Adăugăm apoi apa și mai frământăm cât să se lege aluatul. Punem în folie și dăm la rece 15 minute.

Încingem cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă de tartă cu diametrul 26 cm. Întindem aluatul într-o foaie puțin mai mare decât tava, atfel încât să acopere și pereții când vom așeza aluatul în tavă. Presăm bine și tăiem surplusul care atârnă peste pereții tăvi. Coacem în orb 25-30 de minute. Scoatem apoi și lăsăm la răcit.

Punem merișoarele într-o cratiță mică și turnăm vinul peste ele. Le fierbem până când au absorbit mare parte din lichid și le dăm deoparte.

Călim ficățeii în unt până se rumenesc. Tocăm mărunt ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Când s-au prăjit ficățeii, îi mutăm într-un blender/robot de bucătărie și pasăm fin. Adăugăm smântâna și mixăm să se încorporeze. Amestecăm apoi verdețurile cu pateul de ficat, asezonăm cu sare, piper și mutăm toată compoziția în crusta de luat.

IMG_8186_Fotor

Nivelăm cu o spatulă, presărăm merișoarele și dăm la rece. Arată foarte bine și are un gust incredibil! Voi reface rețeta curând, ne-a plăcut prea mult 🙂

IMG_8321_Fotor

Salată de vinete cu maioneză

salata de vinete

salata de vinete

Îmi place enorm de salata de vinete, în special cu maioneză. Foarte rar o mănânc simplă, eventual când țin post. Iată rețeta mea.

Ingrediente:

  • 3 vinete medii
  • 2 fire mici ceapă verde
  • 1 gălbenuș fiert
  • 1 linguriță muștar dulce
  • ulei
  • zeama de la 1 felie de lămâie
  • sare
  • piper

Încălzim cuptorul la 200˚C, punem hârtie de copt pe o tavă întinsă, înțepăm vinetele din loc în loc și le coacem cam 1 oră și 15 minute. Le întorcem dupa 30 de minute. Când sunt gata le lăsăm acoperite cu folie de aluminiu vreo 10 minute, se vor curăța mai ușor.

Între timp facem maioneza. Pasăm bine de tot cu o linguriță gălbenușul fiert (nu îmi place să folosesc ou crud), apoi adăugăm muștarul și  zeama de lămâie și mixăm cu mixerul. Adăugăm câte o lingură de ulei de floarea soarelui și mixăm bine, de 4-5 ori. Vom obține cam 3 linguri de maioneză, suficiente pentru salata mea.

Curățăm vinetele și le punem la scurs într-o sită. Le tocăm și le punem într-un bol. Tocăm mărunt și ceapa și o adăugăm peste vinete. Adăugăm și maioneza și amestecăm bine salata.

salata de vinete

Asezonăm cu sare, piper și puțin ulei. Dăm la rece câteva ore apoi o savurăm pe felii de pâine cu brânză/cașcaval și roșii. Tare bună!

salata de vinete

Omletă cu telemea și ceapă verde

IMG_6315

Bună dimineața! Azi am pregătit o omletă cu ceapă verde. Mie îmi place foarte mult, mă face să mă gândesc la primăvară 🙂

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 3 frunze ceapă verde
  • 1 felie telemea
  • câteva fire pătrunjel verde
  • piper
  • 1 lingură ulei
  • roșii cherry pentru servit

Batem ouăle cu o furculiță într-un castron. Tocăm ceapa și pătrunjelul iar brânza o dăm pe răzătoarea mare. Adăugăm tot peste ouăle bătute și asezonăm cu piper.

IMG_6310

Încingem uleiul și turnăm compoziția într-o tigaie. Prăjim omleta până se încheagă oul, apoi o împachetăm pe jumătate și o vom întoarce pe cealaltă parte. Servim caldă cu roșii, ceai sau cu orice ne place.