Iaurt grecesc cu fructe și miere

Posted in Eggs/breakfast, Gluten free, Greek recipes, Pudings, creams and other by Narcisa Viorel

Este o combinație atât de bună, iaurtul fin, mătăsos, fructele aromate, ideal pentru un mic dejun sau poate fi considerat chiar un desert. În Grecia această combinație este servită în special la micul dejun.

Ingrediente:

200 g iaurt grecesc
fructe proaspete, la alegere – am folosit zmeură, mure și pere de această dată, dar am mai mâncat și cu pepene galben, nectarine, piersici.
2-3 lingurițe miere
nucă tocată, opțional

Într-un bol/cup/ ramekins punem iaurtul. Presărăm fructe întregi sau feliate, în funcție de fructele alese. Adăugăm 1-2 lingurițe de miere și sâmburi de nuci. Mâncăm imediat. Foarte bun, aromat, sățios.

11Jul2015

Omletă cu chorizo

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Mic dejun rapid, omletă excelentă cu chorizo, pe care eu îi ador!

Ingrediente:

3 ouă
1/2 cârnat chorizo feliat
1 vârf cuțit oregano
sare și piper
1 lingură ulei

Într-un bol batem bine ouăle cu sare, piper, oregano. Încingem o tigaie cu o lingură de ulei și turnăm omleta. Presărăm feliile de chorizo deasupra. Prăjim omleta până se încheagă oul, apoi o întoarcem cu grijă și o mai prăjim 1 minut.

Scoatem pe farfurie și o mâncăm caldă.

19Mar2015

Omletă cu roșii uscate și ceapă verde

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Dimineața ce-i mai potrivită decât o omletă caldă? Eu încerc tot felul de combinații, iar aici avem o omletă foarte bună cu ceapă verde și roșii uscate.

Pentru o porție:

2 ouă
1 fir ceapă verde
3 roșii uscate din ulei
sare și piper
un vârf oregano uscat
o picătură ulei

Într-un bol punem ceapa feliată, roșiile uscate tocate, ouăle, sare, piper, oregano.

Le amestecăm bine și turnăm omleta într-o tigaie încinsă în care am pus un strop de ulei. O prăjim până oul se încheagă aproape în totalitate apoi o întoarcem ca pe o clătită și o mai prăjim 1-2 minute. Mutăm omleta pe farfurie și o mâncăm caldă alături de ce dorim (brânzeturi, salată verde, ceai, unt).

19Jan2015

Palmieri cu pesto din pătrunjel

Posted in Rolls & Scones, Vegan by Narcisa Viorel

Palmierii cu pesto din pătrunjel sunt foarte faini. Rețeta este foarte simplă, oricine o poate face. Sunt delicioși dimineața cu niște iaurt sau luați la pachet.

Ingrediente:

1 foaie foietaj
1 legătură pătrunjel măricică
5 căței usturoi medii (am vrut extra gust, puteți pune mai puțini daca nu vă place usturoiul, dar oricum gustul nu este foarte puternic)
2 linguri parmezan ras
3 linguri ulei măsline
1 lingură semințe de pin (se pot folosi inclusiv migdale sau alte nuci în locul semințelor de pin)
sare și piper

Încingem cuptorul la 200˚C și punem hârtie de copt pe 1-2 tăvi întinse. În robotul de bucătărie punem usturoiul, pătrunjelul, semințele de pin, parmezanul, uleiul, sare și piper. Mixăm până obținem o cremă densă, o pastă. Să nu fie prea lichidă, pentru că altfel curge când veți tăia aluatul felii. Desfacem foietajul pe masă și îl ungem cu pesto-ul din pătrunjel.

Rulăm foietajul pe latura lungă din ambele părți, până la jumătate. Vom obține două rulouri unite. Dăm la rece 30 de minute sau la congelator 15 minute. Este necesar pentru a se întări foietajul și a-și păstra forma când îl coacem.

După cele 30 de minute, scoatem foietajul din frigider și îl feliem subțire în bucăți. Le așezăm pe tavă, la distanță între ele.

Le punem imediat în cuptorul încins pentru 20 de minute, până ce sunt rumene bine. Scoatem tava și le lăsăm la răcit.

Le mutăm apoi pe o farfurie. Sunt crocante și gustoase. Lângă un iaurt sunt minunate 🙂

13Oct2014

Omletă cu avocado

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

O omletă delicioasă, sănătoasă, pentru un mic dejun sățios și hrănitor.

Ingrediente:

2 ouă
1/2 avocado
sare, piper
1 lingură ulei
1 fir pătrunjel

Se încinge uleiul într-o tigaie și se toarnă ouăle bătute cu sare și piper. Se amestecă ușor până ce ouăle s-au închegat. Se mută pe o farfurie, iar deasupra omletei se așează avocado-ul tăiat bucăți mici și frunze de pătrunjel. Foarte bun!

10Aug2014

Croissante cu ouă jumări și feta

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Pentru un mic dejun inedit, dar foarte bun, vă recomand să încercați croissantele umplute cu ouă jumări și feta. În 10 minute sunt gata și cu siguranță veți încânta pe cei de lângă voi!

Ingrediente 2 porții:

2 croissanți mari
2 ouă
50 g feta (sau cașcaval/ telemea/ brie)
2 fire pătrunjel

Tăiem croissantele pe jumătate. Batem ouăle și le amestecăm cu feta mărunțită. Încingem o tigaie teflonată, punem un strop de ulei și turnăm compoziția de ouă în ea. Amestecăm încontinuu până se încheagă. Umplem croissantele cu ouăle jumări și presărăm frunze de pătrunjel. Servim imediat. Foarte buni! M-am inspirat de aici.

7Aug2014

Ouă coapte în chifle

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Perfecte pentru micul dejun. Sunt delicioase și sunt un mod inedit de a pregăti masa celor mici sau celor dragi 🙂

Ingrediente:

2 ouă
2 chifle
2 lingurițe smântână
2 lingurițe parmezan ras/ cașcaval
pătrunjel, sare și piper

Preîncălzim cuptorul la 180˚C. Tăiem vârful chiflelor și scoatem miezul, numai cât să încapă un ou. Punem chiflele goale pe o tavă. “Capacele” le păstrăm deoaparte. Spargem câte un ou în fiecare chiflă, punem câte 1 linguriță de smântână, pătrunjel, sare, piper și presărăm parmezanul la final.

Coacem aproximativ 20 de minute apoi așezăm și capacele chiflelor și le mai coacem 5 minute. Le servim calde! Foarte bune! Rețeta o găsiți și pe foodstory.ro

16Jul2014

Melci cu șuncă și cașcaval

Posted in Breakfast & such, Rolls & Scones by Narcisa Viorel

Foarte fragezi și gustoși! Sunt gata în 30 de minute.

Ingrediente:

200g făină
100 ml lapte
50 g unt
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare
1 linguriță paprika sau boia dulce
6 felii șuncă de casă/șuncă presată/șunculiță țărănească sau orice vă place vouă
50 g cașcaval ras
1 crenguță cimbru proaspăt

Încălzim cuptorul la 220 ˚C. Punem hârtie de copt pe o tavă întinsă. Facem un aluat din făina amestecată cu sarea, praful de copt și paprika. Adăugăm untul, frământăm, adăugăm laptele și frământâm din nou până se leagă aluatul. Îl întindem într-o foaie dreptunghiulară, presărăm cașcavalul ras peste el, apoi așezăm feliile de șuncă și frunzulițele de cimbru. Rulăm pe lungime strâns. Tăiem felii groase de un deget grosime și le așezăm în tavă cu partea tăiată în jos.

Coacem 12-15 minute, până se rumenesc. Tare buni și foarte fragezi acești melci! Frățiorului meu i-au plăcut enorm! 🙂

Tartă cu brânză și mărar

O tartă ușoară și gustoasă! Se poate servi la micul dejun, ca aperitiv, gustare sau sub orice formă vă place!

Ingrediente pentru aluat:

300g faină (am folosit făină integrală de grâu)
½ linguriță sare
1/2 linguriță oregano uscat
150g unt rece
8-9 linguri apă rece

Pentru umplutură:

500 g brânză nu foarte sărată
2 ouă
4 linguri smântână dulce de gătit
1 legătură mărar
piper

Facem aluatul amestecând toate ingredientele într-un bol. Frământăm până obținem un aluat bine legat pe care îl punem la rece 15 minute. Îl întindem apoi într-o foaie rotundă, puțin mai mare decât tava. Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 26 cm diametru cu hârtie de copt. Punem aluatul în tavă pe hârtia de copt, îl înțepăm cu furculița din loc în loc și îl coacem în orb 15 minute (adica fără a adăuga compoziția peste aluat; în acest fel tarta se coace mai repede și nu există riscul să rămână necopt aluatul).

Pregătim umplutura. Tocăm mărarul și îl amestecăm într-un bol mai mare cu ouăle bătute. Adăugăm brânza rasă, smântâna, piperul și amestecăm bine. Scoatem aluatul din cuptor și turnăm compoziția în tavă peste aluat.

Mai coacem tarta vreo 30-35 de minute la 180˚C, până devine aurie iar compoziția se întărește. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit puțin, apoi o mutăm pe farfurie. Când s-a răcit, punem tarta la frigider acoperită cu folie alimentară. Foarte gustoasă!

25Apr2014

Mini omlete cu roșii cherry, mozzarella și oregano

Posted in by Jamie Oliver, Eggs/breakfast, Gluten free by Narcisa Viorel

Am pregătit un aperitiv frumos! Îl puteți servi la micul dejun sau ca o gustare. Arată așa de frumos! Este o rețetă Jamie Oliver.

Ingrediente pentru 12 bucăți:

2 linguri amidon porumb
60 ml lapte
3 ouă
120 ml smântână dulce
1 vf sare de mare
6 baby mozzarella
6 roșii cherry
câteva fire oregano proaspăt

Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtii într-o tavă de brioșe sau folosiți forme de silicon dacă aveți. Într-un bol punem amidonul, adăugăm pe rând ouăle, laptele, smântâna, sarea, amestecând după fiecare ingredient. Tocăm și câteva frunze de oregano și le adăugăm.

În fiecare formă de brioșă punem câte o jumătate de baby mozzarella, 2-3 linguri din compoziția de ouă (formele să fie umplute pe jumătate pentru că vor crește), apoi așezăm câte o jumătate de roșie cherry deasupra și frunze de oregano.