Tartă cu ricotta și roșii uscate

tarta-ricotta-sdt

Tartă cu ricotta, roșii uscate și busuioc verde. Simplu de pregătit și bun!

Aluat:

  • 150 g făină
  • 70 g unt
  • 1/2 sare
  • 20 ml apă

Umplutură:

  • 3 căței usturoi tocați
  • 2 ouă
  • 400 g ricotta
  • 10 g busuioc verde
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • 100 g roșii uscate

Aluat:

  1. Se frământă untul cu făina și sarea. Se adaugă apa, se facea aluatul o bilă.
  2. Se dă la rece 30 minute, apoi se întinde într-un disc de 24 cm diametru.
  3. Se așează într-o tavă de 20-22 cm și se dă la rece 30 de minute.
  4. Se încinge cuptorul la 170°C și se coace în orb crusta, timp de 15 minute, acoperită cu hârtie de copt în care punem boabe de fasole/bile din ceramică.
  5. Se îndepărtează hârtia de copt și greutățile și se mai coace crusta 5 minute.
  6. Se lasă la răcit.

tarta sdt

Umplutură:

  1. Într-un bol se amestecă ouăle. Se adaugă ricotta, roșiile uscate tăiate felii, apoi busuiocul verde, usturoiul tocat,  sare și piper.
  2. Se toarnă peste crustă și se dă la cuptor 45-50 de minute, la 170˚C, până e aurie.
  3. Se lasă la răcit, apoi se scoate din tavă.

tarta sdt
tarta sdt
tarta sdt
tarta sdt
tarta sdt

Advertisements

Mozzarella cu pesto roșu

mozzarella cu pesto rosu

Când nu aveți inspirație sau doriți ceva super simplu, bun dar light, o salată de genul e ideală!

Ingrediente:

  • 1 bucată mozzarella în zer
  • 1 mănă frunze busuioc
  • 3 căței usturoi
  • 6 bucăți roșii uscate în ulei
  • 1 lingură parmezan ras
  • piper
  • 40-50 ml ulei de măsline/ulei de la roșii
  • 1 lingură migdale/alune de pădure/muguri de pin

Într-un robot punem busuiocul spălat, usturoiul, parmezanul, alunele, roșiile uscate, piper, uleiul și procesăm până obținem o cremă fină.
pesto rosu

Pe o farfurie punem mozzarella și o ungem cu pesto roșu din belșug. Putem folosi și baby mozzarella, important este să fie în zer. Mâncăm alături de o baghetă crocantă.
mozzarella cu pesto rosu

Pesto roșu

pesto rosu

Ați încercat vreodată pesto roșu? Modul de pregătire este același cu cel de la pesto obișnuit, doar că are în plus roșii uscate din ulei. Este aromat, merge foarte bine alături de mozzarella, burrata, chiar feta, în sandwich-uri, bruschette sau dressing-uri pentru salate.

Ingrediente:

  • 1 mănă frunze busuioc
  • 3 căței usturoi
  • 6-7 bucăți roșii uscate în ulei
  • 1 lingură parmezan ras
  • piper
  • 40-50 ml ulei de măsline sau ulei de la roșiile uscate
  • 1 lingură migdale/alune de pădure/muguri de pin

Avem nevoie de un robot sau un mojar. E mult mai simplu dacă aveți însă un robot. Punem toate ingredientele în robot/mojar și procesăm/frecăm până ce obținem o cremă fină. Dacă folosiți un mojar va fi nevoie să depuneți mai mult efort.
pesto rosu

Servim pesto roșu alături de mozzarella, burrata, în sandwich-uri, dressing-uri pentru salate, etc. Este foarte bun, aromat, mie una îmi place enorm. Se păstrează la frigider, într-un borcan sau acoperit cu folie alimentară. O parte l-am mâncat alături de o bucată de mozzarella, iar restul l-am păstrat pentru a îl folosi în sandwich-uri.
pesto rosu

Omletă cu roșii uscate și ceapă verde

omleta

Dimineața ce-i mai potrivită decât o omletă caldă? Eu încerc tot felul de combinații, iar aici avem o omletă foarte bună cu ceapă verde și roșii uscate.

Pentru o porție:

  • 2 ouă
  • 1 fir ceapă verde
  • 3 roșii uscate din ulei
  • sare și piper
  • un vârf oregano uscat
  • o picătură ulei

Într-un bol punem ceapa feliată, roșiile uscate tocate, ouăle, sare, piper, oregano.

omleta cu rosii uscate

Le amestecăm bine și turnăm omleta într-o tigaie încinsă în care am pus un strop de ulei. O prăjim până oul se încheagă aproape în totalitate apoi o întoarcem ca pe o clătită și o mai prăjim 1-2 minute. Mutăm omleta pe farfurie și o mâncăm caldă alături de ce dorim (brânzeturi, salată verde, ceai, unt).

omleta cu rosii uscate

Mini quiche cu roșii uscate și brânză de capră

mini quiche

Mini quiche cu roșii uscate, ceapă verde și brânză de capră cu cenusă. Foarte bune, puteți folosi orice fel de brânză doriți: parmezan, cașcaval, gorgonzola, etc. Am văzut video-ul ăsta cu Lorraine și mi-a rămas gândul la ele, așa că le-am încercat în weekend.

Ingrediente:

  • 3-4 foi de plăcintă
  • ulei sau unt topit pentru uns tava (cam 3 linguri)
  • 3 ouă
  • 5-6 roșii uscate din ulei
  • 3 linguri smântână fermentată
  • piper
  • 2 fire ceapă verde
  • 100 g cașcaval/feta/brânză de capră

Încingem cuptorul la 180˚C.

Într-un bol batem ouăle cu smântâna, adăugăm roșiile uscate și ceapa verde tocate felii mici. Asezonăm cu piper.

mini quiche

Ungem cu ulei sau unt topit o tavă de brioșe cu 12 găuri. Întindem foile de plăcintă pe masă și le tăiem pe lungime în 3 fâșii, apoi pe lățime încât să obținem niște pătrate. Suprapunem 2 foi tăiate.

mini quiche

Le așezăm în tava de brioșe ușor să nu le rupem. Turnăm câte 1 lingură și jumătate din compoziția de ouă. Deasupra așezăm câte o felie de brânză de capră sau orice alt fel de brânză.  Peste câteva am pus niște cașcaval proaspăt.

mini quiche

Ungem marginile foilor cu ulei/unt și le dăm la cuptor. Le coacem 15-18 minute, până devin aurii.

mini quiche

Le scoatem ușor din tavă și le mutăm pe o farfurie. Sunt tare bune!

mini quiche

mini quiche

Piept de pui umplut cu mozzarella și roșii uscate

piept de pui umplut cu mozzarella si rosii

Piept de pui moale, fraged, umplut cu mozzarella, oregano uscat și roșii din ulei, absolut delicios!  Se pregătește rapid și arată foarte bine!

Ingrediente 2 porții:

  • 1 piept de pui
  • 50 g mozzarella
  • 2 felii roșii uscate din ulei
  • 1 vârf linguriță oregano
  • sare
  • piper
  • unt moale

Încingem cuptorul la 200˚C. Pieptul de pui îl tăiem pe jumătate. Fiecărei jumătăți de piept îi facem o gaură în lateral cu un cuțit, ca un buzunar. Umplem cu 2-3 cuburi de mozzarella, 1 felie de roșie uscată tocată mărunt, oregano, sare și piper.

Piept de pui umplut cu mozzarella si rosii uscate

Cu o scobitoare, coasem laterala bucății de carne, pentru a nu ieși umplutura. Punem piepții de pui umpluți într-o tavă, presărăm deasupra sare, piper, oregano și ungem cu puțin unt moale, pentru a nu se usca când se coace.

Piept de pui umplut cu mozzarella si rosii uscate

Dăm la cuptor pentru 30-35 de minute, până ce se rumenește ușor.

Piept de pui umplut cu mozzarella si rosii uscateAcoperim puiul și îl lăsăm la odihnit măcar 10 minute. Îl mâncăm alături de un orez, o salată sau ciuperci sotate, morcovi, ce vă place 🙂 Este foarte, foarte bun!

Piept de pui umplut cu mozzarella si rosii uscate

Ardei copți în stil italian

DSCN1596

Pot fi garnitura perfectă sau chiar o masă completă, potrivită seara! Delicioși!

Ingrediente:

  • 4 ardei kapia (să fie cât mai drepți)
  • 100 g couscous
  • 1 bilă mozzarella în zer (100g)
  • 5-6 felii roșii uscate în ulei
  • 100 g măsline verzi
  • 1 mână frunze busuioc
  • sare
  • piper
  • 1 lingură parmezan

Continue reading

Bruschette cu roșii uscate, feta și busuioc

bruschette sdt2

Îmi plac enorm bruschettele cu SDT (sun dried tomatoes), sunt simplu de făcut, aspectuoase și gustoase, pline de arome. Pregătiți-le pentru prieteni, musafiri, vor fi încântați!

Ingrediente (aprox. 10 bucăți)

  • 7-8 bucăți roșii din ulei
  • 1 cățel usturoi
  • 1 lingură cu vârf parmezan ras fin
  • 100 g feta
  • frunze de busuioc (pentru fiecare bruschettă câte 1 frunză)
  • 1 baghetă feliată și prăjită

Într-un blender/robot de bucătărie mixăm fin roșiile din ulei și usturoiul, apoi adăugăm parmezanul ras și omogenizăm. Pentru asamblarea bruschettelor punem câte o frunză de busuioc pe fiecare felie de baghetă, apoi câte o linguriță rasă de feta, iar peste brânză cam un vârf de linguriță de roșii uscate. Simple și delicioase!

bruschette sdt

Sun dried tomatoes and cheddar scones

IMG_0906_edited

Îmi plac foarte mult roșiile uscate și nu imi lipsesc din casă, le folosesc la o mulțime de rețete: paste, salate, bruschette, aperitive, foietaje. Rețeta de mai jos este super simplă,gata în 30 de minute, iar melcii cu roșii uscate și cașcaval sunt fragezi și aromați. Contează mult cașcavalul folosit, cumpărați unul mai aromat cum ar fi cel afumat sau folosiți chiar parmezan. Gustul va fi pe măsură. Rețeta este de pe cantboilaneg.ro.

Ingrediente:

  • 250 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță bicarbonat
  • 1/2 linguriță sare
  • 100 g unt rece
  • 110 g iaurt

Pentru umplutură:

  • 100 g cașcaval ras
  • 1 mână roșii uscate tocate mărunt

Încălzim cuptorul la 200˚C și punem hârtie de copt într-o tavă întinsă. Am folosit robotul de bucătărie și de această dată pentru a face aluatul. Am pus toate ingredientele în vas, am mixat vreo 2 minute și gata aluatul! Dacă îl faceți cu mâna, amestecați făina cu sarea, praful de copt și bicarbonatul, adăugați untul cuburi, frământați până obțineți un fel de pesmet, apoi adăugați iaurtul și frământați din nou până se leagă aluatul.

Întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară, presărăm cașcavalul ras și roșiile uscate, apoi rulăm pe lungime. Tăiem felii groase de un deget pe care le așezăm în tavă, la distanță una de alta.

IMG_0895_edited

Coacem 15 minute la 200˚C până se rumenesc.

IMG_0900_edited

Sunt excelente, calde sau reci, cu un pahar de chefir sau cu o bere rece! Eu le-am încercat în ambele variante 🙂

IMG_0909_edited

Palmieri cu roșii uscate și rozmarin

IMG_0261_edited

O rețetă Lorraine Pascale. O ador pe femeia asta cum gătește și cu ce pasiune vorbește în emisiunile ei. Într-adevăr, gătitul la cuptor este întotdeauna simplu! Rețeta de mai jos este un aperitiv sau o gustare foarte bună!

Ingrediente:

  • 1 foaie 300 g foietaj
  • 1 mână roșii uscate în ulei tocate
  • 1 crenguță rozmarin verde tocat mărunt (dacă nu aveți proaspăt, nu puneți uscat, nu are același efect)
  • 1 ou bătut pentru uns

Încălzim cuptorul la 200˚C și punem hârtie de copt într-o tavă întinsă. Aluatul decongelat îl desfacem. Presărăm roșiile tocate și rozmarinul peste el.

IMG_0243_edited

Rulăm apoi foietajul pe lungime până la jumătate, din fiecare parte.

IMG_0245_edited

Punem la rece 20 de minute, pentru a se tăia frumos. Tăiem apoi felii groase cât un deget, le așezăm în tavă și ungem cu ou.

IMG_0249_edited

Coacem 15 minute, până sunt rumene. Sunt foarte gustoase și aromate.

IMG_0263_edited