Panforte, o prăjitură de iarnă, plină de arome, nuci și fructe deshidratate. Foarte consistentă, se păstrează bine vreme îndelungată.

Ingrediente:

• 100 g făină
• 40 g cacao
• 150 g zahăr brun
• 150 g miere
• 100 g smochine deshidratate
• 100 g curmale deshidratate
• 100 g nuci
• 120 g migdale
• 100 g ciocolată neagră
• coaja rasă fin de la 1 portocală
• 1/3 linguriță nucșoară
• 1/2 linguriță ghimbir
• 1 lingură scorțișoară
• zahăr pudră

1. Punem hârtie de copt pe fundul unei tăvi de 18-20 cm în diametru, cu pereții detașabili. Ungem pereții cu unt și pudrăm cu cacao.
2. Spălăm portocala și radem coaja fin.
3. Tăiem smochinele și curmalele bucăți.
4. Într-un bol punem făina, aromele, nucile și migdalele tocate din cuțit, smochinele, curmalele, coaja de portocală.
5. Într-o oală mică punem la topit zahărul cu mierea, fără să amestecăm. Adăugăm ciocolata când zahărul s-a topit.
6. Turnăm peste ingredientele uscate și omogenizăm.
7. Turnăm în tavă și presăm ușor cu dosul unei linguri (compoziția e destul de lipicioasă și densă) .
8. Dăm la cuptor pentru 30 de minute la 150°C.
9. După ce prăjitura s-a răcit, presărăm zahăr pudră din abundență deasupra, apoi o răsturnăm pe o farfurie și pudrăm din nou cu zahăr.
10. Acoperim cu folie alimentară sau o depozităm pe un suport cu capac și o punem în frigider. O tăiem cu un cuțit foarte ascuțit.
11. Prăjitura se păstrează bine timp de mai multe săptămâni la rând.