Panforte, o prăjitură de iarnă, plină de arome, nuci și fructe deshidratate. Foarte consistentă, se păstrează bine vreme îndelungată.
Ingrediente:
- 100 g făină
- 40 g cacao
- 150 g zahăr brun
- 150 g miere
- 100 g smochine deshidratate
- 100 g curmale deshidratate
- 100 g nuci
- 120 g migdale
- 100 g ciocolată neagră
- coaja rasă fin de la 1 portocală
- 1/3 linguriță nucșoară
- 1/2 linguriță ghimbir
- 1 lingură scorțișoară
- zahăr pudră
- Punem hârtie de copt pe fundul unei tăvi de 18-20 cm în diametru, cu pereții detașabili. Ungem pereții cu unt și pudrăm cu cacao.
- Spălăm portocala și radem coaja fin.
- Tăiem smochinele și curmalele bucăți.
- Într-un bol punem făina, aromele, nucile și migdalele tocate din cuțit, smochinele, curmalele, coaja de portocală.
- Într-o oală mică punem la topit zahărul cu mierea, fără să amestecăm. Adăugăm ciocolata când zahărul s-a topit.
- Turnăm peste ingredientele uscate și omogenizăm.
- Turnăm în tavă și presăm ușor cu dosul unei linguri (compoziția e destul de lipicioasă și densă) .
- Dăm la cuptor pentru 30 de minute la 150°C.
- După ce prăjitura s-a răcit, presărăm zahăr pudră din abundență deasupra, apoi o răsturnăm pe o farfurie și pudrăm din nou cu zahăr.
- Acoperim cu folie alimentară sau o depozităm pe un suport cu capac și o punem în frigider. O tăiem cu un cuțit foarte ascuțit.
- Prăjitura se păstrează bine timp de mai multe săptămâni la rând.
Awfully Tasty 