Ficăței cu ciuperci și smântână

ficatei

Ficăței delicioși cu ciuperci și smântână, foarte ușor de pregătit și nici nu durează mult!

Ingrediente:

  • 1 ceapă mică
  • 2 linguri unt
  • 500 g ficăței de pui
  • 4 căței usturoi
  • 300 g ciuperci champignon
  • 150 ml smântână pentru gătit
  • 1/2 legătură mărar
  • sare și piper

Într-o tigaie topim untul și călim ceapa tocată mărunt până se înmoaie, apoi adăugăm ficățeii. Când aceștia s-au rumenit, adăugăm usturoiul tocat și ciupercile feliate. Gătim 3-4 minute, apoi turnăm smântâna dulce, asezonăm cu sare, piper. Nu ținem pe foc mai mult de 2-3 minute. Presărăm mărarul la final. Mâncăm ficăței calzi, cu piure, orez sau ce dorim.
ficatei cu ciuperci si smantana

ficatei cu ciuperci si smantana

Advertisements

Mâncare de mazăre cu roșii

mazare

Mâncare de mazăre proaspătă cu roșii, foarte bună, îmi place mazărea tânără, are un gust dulceag, plăcut. O puteți mânca simplă sau pe post de garnitură.

Ingrediente:

  • 300 g mazăre proaspătă
  • 2 fire ceapă verde
  • 8-10 roșii cherry bine coapte
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei
  • 1/2 legătură mărar
  • 1 cană de apă

Încingem o tigaie puțin adâncă și călim ceapa împreună cu mazărea câteva minute, în uleiul bine încins. Adăugăm roșiile tocate cuburi, apoi stingem cu o cană de apă. Fierbem mâncarea 15-20 de minute sau cât să fie mazărea gătită. Asezonăm cu sare, piper și mărar proaspăt tocat.
mancare de mazare cu rosii

Mâncăm ca atare sau garnitură.
mancare de mazare cu rosii

Varză murată călită cu mărar – de post

varza calita

Dacă tot e post, zilele trecute am primit o varză murată, micuță, și m-am gândit că cel mai potrivit ar fi să o călesc puțin și să pun la final niște mărar proaspăt deasupra. Mâncarea asta atât de simplă îmi amintește de copilărie, de primăverile claselor mici de școală, de mirosul de mărar proaspăt cules din grădină. Obișnuiam atunci să țin tot postul Paștilor împreună cu părinții mei.

Ingrediente:

  • 1 varză murată medie
  • 1 ceapă
  • 2 linguri bulion
  • 2 foi dafin
  • sare și piper
  • 1 legătură mărar
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 linguriță boia

Spălăm varza și o scugem bine de apă. Tocăm ceapa mărunt și o călim în uleiul încins până devine sticloasă, timp de 3-4 minute. Adăugăm apoi varza tocată mărunt și mai călim preț de 5 minute, amestecând din când în când.

Adăugăm 1 cană de apă caldă și foile de dafin și lăsăm la fiert timp de 30-40 de minute. Adăugăm apoi bulionul, boiaua, sare și piper. După 5 minute oprim focul și presărăm mărarul tocat mărunt.

varza calita cu marar

varza calita cu marar

Triunghiuri cu varză călită

IMG_6356

Foarte bune, de post și rapid de pregătit! Perfecte de luat la pachet sau dimineața cu un ceai.

Ingrediente aluat:

  • 300 g făină
  • 100 g unt (margarină vegetală dacă vreți de post)
  • 50 ml apă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 linguriță boia iute

Continue reading

Ciorbă de cartofi cu smântână și mărar

ciorba de cartofi cu smantana si marar

Mă gândeam la ciorbița asta deja de câteva zile! E foarte bună și rapid de pregătit.

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • 1 felie de țelină
  • 5-6 cartofi mari
  • 3 foi de dafin
  • 1 gălbenuș
  • 3 linguri smântână fermentată
  • 1 legătură mărar
  • sare și piper
  • 1-2 linguri ulei

Continue reading

Fasole boabe cu ciolan

IMG_4395

 Îmi place foarte mult mâncarea tradițională și din când în când gătesc așa ceva. Fasolea boabe însă îmi place sub orice formă: ciorbă, frecată, iahnie. Am mai jos rețeta pe care eu o urmez când pregătesc fasole boabe cu ciolan afumat (sau cosțite afumate, orice carne de porc afumată).

Ingrediente:

  • 400 g fasole boabe
  • 1 kg/1.5 kg ciolan de porc afumat
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei roșu
  • 3 frunze dafin
  • 2 linguri mărar uscat
  • 1 lingură boia
  • 2-3 linguri ulei floarea soarelui
  • sare
  • piper

Continue reading

Gratin de dovlecel cu ouă

DSCN1252

Well, această rețetă este de fapt compoziția unor chifteluțe cu dovlecel, dar în ultimul moment m-am răzgândit și am zis de ce să prăjesc în ulei bunătate de dovlecel? Așa că am luat o tavă din ceramică, am turnat tooooată compoziția de chifteluțe în ea și direct în cuptorul încins! A ieșit ceva absolut delicios! Cremos, aromat, merită să încercați să vă convingeți.

Continue reading

Mușchi de porc în crustă de mirodenii și sos de muștar

IMG_0526_edited

Aromat și fraged, a fost perfect la masa de prânz. Am profitat că vremea s-a mai răcorit și am pornit cuptorul pentru a coace minunatul mușchiulet de porc îmbrăcat în mirodenii. Dacă v-am făcut poftă, urmați rețeta, e tare ușoară.

Ingrediente:

  • 900 g mușchi porc
  • 1 linguriță piper boabe (negru, roșu, verde)
  • 1 linguriță rozmarin uscat
  • 1 linguriță boabe coriandru
  • 1 linguriță mărar uscat
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 lingurițe ulei măsline
  • 2 căței usturoi

Pentru sosul de muștar:

  • 2 linguri unt
  • 2 linguri muștar
  • 2 linguri lapte
  • sare după gust

Spălăm mușchiul și îl ștergem cu prosoape de hârtie. Punem toate condimentele într-un mojar și le pisăm bine. Ungem apoi carnea cu acestea. Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă întinsă pe care vom pune hârtie de copt, o ungem cu puțin ulei, iar apoi așezăm mușchiul de porc. Eu am mai pus deasupra mușchiuleților puțin rozmarin proaspăt și 1 cățel de usturoi feliat, dar nu este obligatoriu dacă nu aveți.

IMG_0511_edited

Coacem 45 de minute până carnea devine rumenă și fragedă.  Lăsăm mușchiuleții la odihnit acoperiți cu folie până facem sosul. Pentru acesta, punem untul la topit, apoi adăugăm muștarul, amestecăm rapid și adăugăm laptele. Asezonăm cu sare.

IMG_0514_edited

Mutăm mușchiul pe un platou. Nu aruncați sucul lăsat de carne din tavă.

IMG_0522_edited

Feliem mușchiul de porc după preferințe, mai gros sau mai subțire,  adăugăm 2-3 linguri din zeama lăsată de carne din tavă peste el și servim cu sosul de muștar. Eu am renunțat la garnitură pentru o salată de varză nouă cu mărar. Delicios!

IMG_0525_edited