Tag Archives: dill

Pastă de fasole cu aioli din usturoi și plante aromate

Atât de cremoasă, aromată și gustoasă e pasta asta din fasole, mâncată simplu, pe o pâine bună sau cu lipii.

Dressing-ul de boabe cu mărar și suc de lămâie dă o notă tare fresh ❤️ sper să vă placă și vouă!

Ingrediente generale:

  • 350 g fasole uscată cannelini, hidratată în apă peste noapte cu 1 linguriță de bicarbonat
  • 200 ml ulei măsline
  • 1 ceapă tăiată în felii
  • 1 legătură mărar, tocat grosier
  • Sucul de la 2-3 lămâi (90 ml)
  • 10 căței usturoi
  • 1 lingură muștar dijon
  • 1 crenguță rozmarin
  • 2 crenguțe cimbru
  • 1 ardei iute verde, tăiat în jumătate pe lungime
  • Sare, piper
  • 1/2 linguriță chilli fulgi uscați

Pregătire:

1. Spălați fasolea și puneți-o la fiert în apă curată, împreună cu ceapa, încât să fie bine acoperită, pentru 40-50 minute sau până e bine fiartă. Scurgeți de apă și lăsați la răcorit.

2. Într-o tigaie pentru care aveți capac, puneți uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul, cimbrul și ardeiul verde pe foc mediu. Gătiți pentru 20 de minute sau până ce usturoiul s-a înmuiat și a devenit auriu. Luați de pe foc și lăsați deoparte, acoperit, 10 minute. Plantele aromate vor fi crocante.

Pregătire aioli:

1. În vasul unui mixer punem usturoiul gătit, 100 g din fasolea fiartă, muștarul dijon, 2 linguri suc de lămâie, 75 ml din uleiul de la usturoi, 1 lingură de apă rece, 1 praf de sare și piper măcinat.

2. Mixați până obținem o cremă ca o maioneză și dați deoparte.

Pregătire topping:

1. Într-un bol mic amestecăm 150 g fasole fiartă cu 3 linguri ulei de la usturoi, 2 linguri suc lămâie, mărarul tocat, 1/4 linguriță sare și piper. Dați deoparte.

Pregătire cremă de fasole:

1. În vasul unui robot puneți toată fasolea rămasă, cu tot cu ceapă, 3 linguri din uleiul de la usturoi, 2 linguri suc de lămâie, 1/2 linguriță sare, piper măcinat.

2. Mixați până devine o cremă fină.

3. Mutați pe un platou și faceți o ușoară adâncitură în mijloc.

4. Turnați în adâncitura formată sosul aioli, iar peste acesta fasolea cu mărar.

5. Aranjați plantele aromate rămase din tigaie, ardeiul iute și presărați fulgii de chilli.

6. Serviți cu o pâine bună, lipii sau crackers, ca atare. E foarte gustos ❤️

Inspirație: Ottolenghi & Ixta, Flavour

Sparanghel cu migdale, capere și mărar

Ingrediente:

  • 600 g spranghel
  • 2 linguri ulei măsline
  • 20 g fulgi migdale
  • 30 g capere, mici, bine scurse de lichid
  • 10 g mărar, tocat
  • sare, piper

Pregătire:

1. Încingem cuptorul la 200C.

2. Rupem codițele sparanghelului, îl așezăm pe o tavă, asezonăm cu puțină sare, piper și 1 lingură ulei măsline.

3. Dăm la copt pentru 8-12 minute, depinde cât de tânăr este sparanghelul vostru. Trebuie să fie ușor rumenit.

4. Între timp, într-o tigaie topim 1 lingură de unt și rumenim fulgii de migdale. Dăm deoparte.

5. Într-o altă tigaie încingem 1-2 linguri ulei de măsline și prăjim caperele, până devin ușor crocante, vreo 2 minute.

6. Când sparanghelul este gata, îl mutăm pe o farfurie, presărăm fulgii de migdale, caperele și mărarul tocat.

6. Servim cald, ca o garnitură sau o salată lejeră pentru cină. E excelent!

Ficăței cu ciuperci și smântână

Posted in Chicken by

ficatei

Ficăței delicioși cu ciuperci și smântână, foarte ușor de pregătit și nici nu durează mult!

Ingrediente:

  • 1 ceapă mică
  • 2 linguri unt
  • 500 g ficăței de pui
  • 4 căței usturoi
  • 300 g ciuperci champignon
  • 150 ml smântână pentru gătit
  • 1/2 legătură mărar
  • sare și piper

Într-o tigaie topim untul și călim ceapa tocată mărunt până se înmoaie, apoi adăugăm ficățeii. Când aceștia s-au rumenit, adăugăm usturoiul tocat și ciupercile feliate. Gătim 3-4 minute, apoi turnăm smântâna dulce, asezonăm cu sare, piper. Nu ținem pe foc mai mult de 2-3 minute. Presărăm mărarul la final. Mâncăm ficăței calzi, cu piure, orez sau ce dorim.
ficatei cu ciuperci si smantana

ficatei cu ciuperci si smantana

Mâncare de mazăre cu roșii

Posted in Gluten free, Mains, Vegan by

mazare

Mâncare de mazăre proaspătă cu roșii, foarte bună, îmi place mazărea tânără, are un gust dulceag, plăcut. O puteți mânca simplă sau pe post de garnitură.

Ingrediente:

  • 300 g mazăre proaspătă
  • 2 fire ceapă verde
  • 8-10 roșii cherry bine coapte
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei
  • 1/2 legătură mărar
  • 1 cană de apă

Încingem o tigaie puțin adâncă și călim ceapa împreună cu mazărea câteva minute, în uleiul bine încins. Adăugăm roșiile tocate cuburi, apoi stingem cu o cană de apă. Fierbem mâncarea 15-20 de minute sau cât să fie mazărea gătită. Asezonăm cu sare, piper și mărar proaspăt tocat.
mancare de mazare cu rosii

Mâncăm ca atare sau garnitură.
mancare de mazare cu rosii

Varză murată călită cu mărar – de post

Posted in Gluten free, Mains, Vegan by

varza calita

Dacă tot e post, zilele trecute am primit o varză murată, micuță, și m-am gândit că cel mai potrivit ar fi să o călesc puțin și să pun la final niște mărar proaspăt deasupra. Mâncarea asta atât de simplă îmi amintește de copilărie, de primăverile claselor mici de școală, de mirosul de mărar proaspăt cules din grădină. Obișnuiam atunci să țin tot postul Paștilor împreună cu părinții mei.

Ingrediente:

  • 1 varză murată medie
  • 1 ceapă
  • 2 linguri bulion
  • 2 foi dafin
  • sare și piper
  • 1 legătură mărar
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 linguriță boia

Spălăm varza și o scugem bine de apă. Tocăm ceapa mărunt și o călim în uleiul încins până devine sticloasă, timp de 3-4 minute. Adăugăm apoi varza tocată mărunt și mai călim preț de 5 minute, amestecând din când în când.

Adăugăm 1 cană de apă caldă și foile de dafin și lăsăm la fiert timp de 30-40 de minute. Adăugăm apoi bulionul, boiaua, sare și piper. După 5 minute oprim focul și presărăm mărarul tocat mărunt.

varza calita cu marar

varza calita cu marar

Triunghiuri cu varză călită

Posted in Rolls & Scones, Vegan by

IMG_6356

Foarte bune, de post și rapid de pregătit! Perfecte de luat la pachet sau dimineața cu un ceai.

Ingrediente aluat:

  • 300 g făină
  • 100 g unt (margarină vegetală dacă vreți de post)
  • 50 ml apă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 linguriță boia iute

Continue reading →

Ciorbă de cartofi cu smântână și mărar

Posted in Soups & broths by

ciorba de cartofi cu smantana si marar

Mă gândeam la ciorbița asta deja de câteva zile! E foarte bună și rapid de pregătit.

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • 1 felie de țelină
  • 5-6 cartofi mari
  • 3 foi de dafin
  • 1 gălbenuș
  • 3 linguri smântână fermentată
  • 1 legătură mărar
  • sare și piper
  • 1-2 linguri ulei

Continue reading →

Gratin de dovlecel cu ouă

Posted in Mains, Sides by

DSCN1252

Well, această rețetă este de fapt compoziția unor chifteluțe cu dovlecel, dar în ultimul moment m-am răzgândit și am zis de ce să prăjesc în ulei bunătate de dovlecel? Așa că am luat o tavă din ceramică, am turnat tooooată compoziția de chifteluțe în ea și direct în cuptorul încins! A ieșit ceva absolut delicios! Cremos, aromat, merită să încercați să vă convingeți.

Continue reading →

Mușchi de porc în crustă de mirodenii și sos de muștar

Posted in Gluten free, Pork by

IMG_0526_edited

Aromat și fraged, a fost perfect la masa de prânz. Am profitat că vremea s-a mai răcorit și am pornit cuptorul pentru a coace minunatul mușchiulet de porc îmbrăcat în mirodenii. Dacă v-am făcut poftă, urmați rețeta, e tare ușoară.

Ingrediente:

  • 900 g mușchi porc
  • 1 linguriță piper boabe (negru, roșu, verde)
  • 1 linguriță rozmarin uscat
  • 1 linguriță boabe coriandru
  • 1 linguriță mărar uscat
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 lingurițe ulei măsline
  • 2 căței usturoi

Pentru sosul de muștar:

  • 2 linguri unt
  • 2 linguri muștar
  • 2 linguri lapte
  • sare după gust

Spălăm mușchiul și îl ștergem cu prosoape de hârtie. Punem toate condimentele într-un mojar și le pisăm bine. Ungem apoi carnea cu acestea. Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă întinsă pe care vom pune hârtie de copt, o ungem cu puțin ulei, iar apoi așezăm mușchiul de porc. Eu am mai pus deasupra mușchiuleților puțin rozmarin proaspăt și 1 cățel de usturoi feliat, dar nu este obligatoriu dacă nu aveți.

IMG_0511_edited

Coacem 45 de minute până carnea devine rumenă și fragedă.  Lăsăm mușchiuleții la odihnit acoperiți cu folie până facem sosul. Pentru acesta, punem untul la topit, apoi adăugăm muștarul, amestecăm rapid și adăugăm laptele. Asezonăm cu sare.

IMG_0514_edited

Mutăm mușchiul pe un platou. Nu aruncați sucul lăsat de carne din tavă.

IMG_0522_edited

Feliem mușchiul de porc după preferințe, mai gros sau mai subțire,  adăugăm 2-3 linguri din zeama lăsată de carne din tavă peste el și servim cu sosul de muștar. Eu am renunțat la garnitură pentru o salată de varză nouă cu mărar. Delicios!

IMG_0525_edited