O tartă dulce acrișoară, foarte bună! Probabil ultima rețetă cu prune proaspete pe anul acesta.

Ingrediente aluat:

• 250 g făină
• 100 g unt rece
• 50 ml apă rece
• 1 lingură zahăr
• 1 linguriță coajă de lămâie
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 1 vârf sare

Umplutură:

• 500 g prune fără sâmburi
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1/2 linguriță ghimbir pudră
• 2-3 linguri zahăr brun
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie
• 1-2 linguri fulgi de migdale

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă întinsă pe care punem hârtie de copt. Facem un aluat din făina amestecată cu zahăr, sare, coaja de lămâie, untul tăiat cuburi până obținem o compoziție nisipoasă, apoi adăugăm apa și zeama de lămâie. Facem aluatul bilă și îl dăm la rece. Tăiem prunele pe jumătate și le scoatem sâmburii. Într-un bol mic amestecăm scorțișoara, ghimbirul, zahărul brun și coaja de lămâie. Scoatem aluatul din frigider și îl întindem într-o foaie subțire rotundă. Îl punem pe hârtia de copt și întindem în mijloc amestecul de condimente. Așezăm prunele cu partea tăiată în sus în cercuri pornind din exteriorul aluatului spre interior, lăsând marginile aluatului libere, cam 3-4 cm. Ridicăm apoi marginile aluatului peste prune, facem cute din loc în loc pentru a îi da o formă rotundă frumoasă. Presărăm peste prune fulgii de migdale și dăm la cuptor pentru 50-55 de minute, sau până când devine aurie. Este acrișoară, aromată și zemoasă!