Prăjitură cu prune

prajitura cu prune

Prăjitură cu prune, parfumată și aromată, de vreo 3 veri o tot pregătesc.

Ingrediente:

  • 1 ou
  • 100 g unt moale
  • 115 ml lapte
  • 30 g zahăr brun
  • 30 g zahăr alb
  • 1 linguriță vanilie
  • 200 g făină
  • 1 praf de sare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță cardamom
  • 14 prune, coapte dar ferme

Topping:

  • 130 g zahăr alb
  • 1/4 linguriță scorțișoară
  • 1/4 linguriță nucșoară
  • 1 linguriță coajă rasă de lămâie
  • 50 g unt topit

prajitura cu prune

Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă de 20 cm în diametru in care punem hârtie de copt sau o ungem cu unt și pudrăm cu făină.

Într-un bol mixăm untul moale cu zahărul alb și brun, adăugăm oul, mixăm, apoi adăugăm laptele și vanilia. Încorporăm sarea, praful de copt și făina.

Turnăm în tava pregătită și nivelăm. Așezăm circular prunele tăiate în jumătăți, încât să fie ușor suprapuse.
prajitura cu prune

Într-un vas mic amestecăm untul topit cu zahărul, nucșoara, scorțișoara și coaja de lămâie. Turnăm peste prune și dăm la cuptor 50-60 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
prajitura cu prune

Scoatem din cuptor și lăsăm prăjitura la răcit în tavă, apoi o putem muta pe o farfurie.
prajitura cu prune

prajitura cu prune

Rețetă adaptată de pe Foodstory.ro pe care am mai făcut-o și verile trecute. Sper să vă placă și vouă.
prajitura cu prune

Advertisements

Prăjitură cu ciocolată și prune

prajitura cu ciocolata si prune

prajitura cu ciocolata si prune

Sticky Chocolate Cake by Ottolenghi, o prăjitură foarte bună cu prune, însiropată cu puțin cognac. E umedă, ciocolătoasă, se topește în gură.

Ingrediente pentru o tavă 20cm:

  • 220g prune fără sâmburi (soiul Agen)
  • 50 ml cognac
  • 60 ml iaurt sau lapte bătut
  • 60 ml ulei floarea soarelui
  • 1 ou
  • 30 g zahăr alb
  • 60 g zahăr brun
  • 40 ml melasă
  • 115 g făină
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • 1 praf de sare
  • 15 g cacao
  • 150 g ciocolată neagră, tocată

Pentru sirop:

  • 80 ml apă
  • 80 g zahăr alb
  • 2 linguri cognac (îl puteți folosi pe cel rămas de la prune)

Încingem cuptorul la 170˚C și pregătim o tavă de 20cm în diametru pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină.

Într-o crăticioară punem jumătate din prune împreună cu cognac-ul pe foc. Le încălzim ușor și le dăm deoparte (prunele se vor infuza cu cognac).

Într-un blender/robot punem restul prunelor, iaurtul și uleiul de floarea soarelui. Mixăm până obținem o cremă fină asemănătoare cu o maioneză. Mutăm compoziția într-un bol și adăugăm zahărul alb și brun, melasa, oul, amestecăm apoi adăugăm praful de copt, bicarbonatul, sarea, cacaua și făina. Încorporăm la final ciocolata tocată.
prajitura cu ciocolata si prune

Mutăm compoziția în tavă și așezăm deasupra prunele din cognac, tăiate în felii cu o foarfecă. Dăm la cuptor pentru 45-50 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
prajitura cu ciocolata si prune

Cât timp prăjitura e la cuptor, pregătim siropul. Într-un vas mic punem zahărul și apa pe foc, până ce zahărul se topește. Dăm deoparte, iar după 10 minute adăugăm 2 linguri de cognac.

Îndată ce prăjitura iese din cuptor, o înțepăm cu o scobitoare din loc în loc și cu o pensulă o însiropăm cu toată cantitatea de sirop. Lăsăm la răcit complet în tavă.
prajitura cu ciocolata si prune

O scoatem apoi din tavă pe o farfurie și o păstrăm acoperită. Este foarte bună, dulce, moale. Tare mult ne-a plăcut.
prajitura cu ciocolata si prune

prajitura cu ciocolata si prune

prajitura cu ciocolata si prune

Salată de fructe la grătar cu iaurt aromat

salata de fructe la gratar

salata de fructe la gratar cu iaurt aromat

Rețeta următoare este o salată caldă de fructe, inspirată de Ottolenghi din emisiunea lui ”Mediterranean Feast’‘. Vreau să vă spun că este cea mai bună salată de fructe mâncată vreodată! Plină de arome, fructele ferme, iaurtul cremos, fin, fac din salata asta ceva de vis! De încercat cât mai repede!

Ingrediente (pentru o persoană; măriți cantitatea de fructe dacă doriți):

  • 3 prune
  • 1 piersică mare
  • 1 nectarină mare
  • 3-4 caise
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 150 g iaurt grecesc
  • 2 lingurițe miere
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1 linguriță apă flori de portocală (e extrem de parfumată, o găsiți la plafare, chiar in supermarket-uri – Carrefour, de exemplu; nu e scumpă și o sticlă vă ține foarte mult)
  • câteva frunze de busuioc

Încingem o tigaie gril/fontă. Tăiem fructele mici în jumătăți, iar cele mari în sferturi, le amestecăm cu o lingură de ulei de măsline pentru a nu se lipi de tigaie. Le prăjim pe grătar/tigaie grill/fontă cu partea tăiată în jos, cam 2 minute până sunt ușor rumenite. Le scoatem pe un platou.
salata de fructe la gratar cu iaurt aromat

Într-un bol mic amestecăm iaurtul cu mierea, puțină zeamă de lămâie și apa de flori de portocală. Cu o linguriță, așezăm o parte din iaurt peste fructe, din loc în loc. Presărăm frunze de busioc și putem mânca. Este o salată extraordinară, foarte aromată, fresh! O să vă placă mult! Păstrați iaurtul rămas lângă voi și mai adăugați dacă doriți.
salata de fructe la gratar cu iaurt aromat

Galette cu prune și migdale

galette cu prune
O tartă dulce acrișoară, foarte bună! Probabil ultima rețetă cu prune proaspete pe anul acesta.

Ingrediente aluat:

  • 250 g făină
  • 100 g unt rece
  • 50 ml apă rece
  • 1 lingură zahăr
  • 1 linguriță coajă de lămâie
  • 1 linguriță zeamă de lămâie
  • 1 vârf sare

Umplutură:

  • 500 g prune fără sâmburi
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță ghimbir pudră
  • 2-3 linguri zahăr brun
  • 1 linguriță coajă rasă de lămâie
  • 1-2 linguri fulgi de migdale

Continue reading

Tartă cu prune

IMG_4336

Tarta asta cu prune este foarte, foarte bună! Deși aluatul este puțin cam lipicios, după ce s-a copt devine crocant și aerat. Rețeta am preluat-o de pe Technicolor Kitchen, un blog foarte frumos pe care eu îl urmăresc încă de când m-am apucat serios de gătit și de unde am încercat o mulțime de deserturi.

Ingrediente pentru o tavă 22 cm în diametru:

  • 140 g făină
  • 150 g zahăr
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 1 vf cuțit sare
  • 1 ou
  • 40 g unt moale
  • 6 prune feliate sau tăiate pe jumătate

Încălzim cuptorul la 190˚C. Pregătim o tavă rotundă de 22 cm în diametru în care punem hârtie de copt. Ungem hârtia cu unt și pudrăm puțină făină. Aluatul pentru această tartă nu este un blat, dar nici un aluat obișnuit de tartă pe care să îl întindem. Este undeva la mijloc și este foarte lipicios. Cel mai ușor de pregătit este dacă aveți un robot de bucătărie în care punem făina, sarea, praful de copt, amestecăm iar apoi adăugăm oul și untul moale. Mixăm până se omogeanizează bine compoziția 2 minute. Dacă nu aveți robot, încercați cu mixerul, paletele pentru aluat, procedând în același mod sau cu o furculiță. Mutăm compoziția în tava pregătită și o distribuim uniform. Deasupra așezăm prunele cu partea tăiată în sus, la distanță de 1 cm. Le presăm ușor în aluat.

IMG_4300

Coacem 45-55 de minute, până marginile sunt bine rumenite, prăjitură a crescut, iar între prune aluatul este copt. O lăsăm puțin la răcit în tavă, apoi o mutăm pe o farfurie și pudrăm cu zahăr  și scorțișoară. Este bună atât caldă, cât și rece.

IMG_4340

Tartă cu limoncello și prune

tarta cu limoncello si prune 4

O tartă cu un gust foarte plăcut și aromată! Sunt sigură că o să vă placă!

Pentru crustă:

  • 200 g făină
  • 100 g unt rece
  • 1 lingură zahăr
  • 1 vf sare
  • 1 lingură apă

Pentru umplutură:

  • 2 ouă
  • 2 linguri limoncello
  • 1 linguriă nuci tocate
  • 2 linguri smântână dulce
  • 50 g zahăr
  • 25 g unt topit
  • zeama și coaja rasă fin de la 1/2 lămâie
  • 4-5 prune

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă dreptunghiulară de 30 x 11 cm (sau o tavă rotundă de 18 cm diametru; dacă aveți tavă mai mare, vă recomand să dublați cantitatățile). Amestecăm ingredientele pentru aluat și frământăm bine până se leagă și obținem un aluat compact. Îl întindem și îl așezăm în tavă, eventual pe hârtie de copt pentru a îl scoate mai ușor. Presăm bine și tăiem surplusul dacă atârnă peste marginile tăvii. Dăm la rece 20 de minute, înțepăm din loc în loc, apoi îl coacem 10 minute în orb.

tarta cu prune si limoncello

Într-un bol amestecăm toate ingredientele pentru umplutură, mai puțin prunele, pe care le tăiem pe jumătate și le scoatem sâmburii. Când aluatul este copt, îl scoatem din cuptor, lăsăm la răcit câteva minute apoi turnăm crema peste el. Așezăm prunele cu partea tăiată în jos și mai coacem 20 de minute la 180˚C până se întărește crema. Servim cu zahăr pudră deasupra, după ce s-a răcit complet. Se păstrează acoperită și recomand a fi mâncată la temperatura camerei. Dacă este ținută la rece, scoateți-o cu 30 de minute înainte de a o servi, aromele vor fi mai intense iar crusta de aluat sfărâmicioasă și fragedă. Rețeta originală o găsiți și pe BBC Good Food.

tarta cu limoncello si prune5