Homemade light tahini by Ottolenghi

light tahini

Cum să faceți light tahini, adică varianta lichidă cumpărată din magazin. Aici v-am arătat cum să faceți pastă de susan, dar aceasta este foarte concentrată și o puteți folosi în mai multe scopuri. Light tahini însă este lichid, curge de pe lingură și este minunat pentru hummus sau dressing-uri de salate. O rețetă Ottolenghi din ”Jerusalem”.

Ingrediente:

  • 150 g pastă susan (150 g susan prăjit și procesat în robot)
  • 1 cățel usturoi
  • 2 linguri zeamă lămâie
  • 1/2 linguriță sare
  • 120 ml apă

Într-un bol amestecăm pasta de susan, usturoiul trecut prin presă și sarea. Amestecăm bine să se omogenizeze apoi adăugăm zeama de lămâie și apa. Amestecăm din nou și punem într-un borcan. Se păstrează la rece 1 săptămână. Este perfect pentru hummus și pentru dressing-uri la salate.

Light tahini

 Sfat: Dacă nu aveți pastă de susan pregătită și trebuie să procesați susanul în robot, atunci adăugați și restul ingredientelor în momentul în care susanul a devenit cremos (a lăsat ulei). Mai mixați 1-2 minute, apoi curățați pereții robotului cu o spatulă de silicon. Așa ar trebui să arate:

Light tahiniÎl turnați într-un borcan și direct în frigider cu el, unde îl puteți ține o săptămână.

Advertisements

2 thoughts on “Homemade light tahini by Ottolenghi

  1. Pingback: Homemade Tahini – Pastă de susan | Awfully Tasty

  2. Pingback: Hummus cu avocado | Awfully Tasty

Leave a Reply :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s