Hummusul cu avocado a devenit preferatul meu. În ultimele două săptămâni am abuzat de el. Sper să vă placă și vouă!

Ingrediente:

• 520 g năut fiert ( sau 2 conserve; eu am fiert 200 g năut uscat care ulterior a cântărit 520g)
• 1-2 avocado
• 5 căței de usturoi medii
• 1 legătură pătrunjel
• zeama de la 1/2 lămâie
• 100 ml apă
• 3-4 linguri tahini light
• 3-4 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță sare
• 1 vârf piper
• 1 linguriță chimion
• 1 vârf linguriță chilli

Dacă folosiți năut uscat, puneți-l în apă cel puțin 12 ore (peste noapte). În ziua următoare scurgeți-l de apă, puneți-l într-o oală cu 1 linguriță de bicarbonat și gătiți-l 3 minute, apoi turnați 1.5 l apă. Se fierbe cam 30 de minute și se spumează din când în când. Este fiert când dacă strângeți un bob între degete se zdrobește ușor.

Punem în robotul de bucătărie năutul scurs de apă și usturoiul, procesăm până devin cremă. Adăugăm apoi pătrunjelul (păstrați câteva frunze pentru decor) și procesăm din nou.

În final adăugăm apa, uleiul, zeama de lămâie, tahini, chilli, chimion și avocado-ul și mixăm din nou 2-3 minute. Trebuie să obținem o cremă foarte fină.

Asezonăm cu sare, piper, punem hummusul într-un bol, stropim cu puțin ulei de măsline și decorăm cu pătrunjel. De asemenea ca topping e delicios servit cu roșii proaspete tocate cuburi mici, avocado tăiat cuburi mici, semințe de rodii, etc. Cine îl încearcă? 🙂