Pui marinat cu măsline verzi, capere și smochine, apoi copt. O rețetă care mi-a plăcut foarte mult, carnea foarte fragedă și foarte aromată, semnată Ottolenghi.
Ingrediente:
- 4 bucăți pulpe de pui – 1 kg (inferioare și superioare, cu pielea pe ele)
- 2 căței usturoi, trecuți prin presă
- 7 g oregano
- 2 linguri oțet de vin roșu
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 g măsline verzi, fără sâmburi
- 30 g capere + 1 lingură din sucul lor
- 35 g curmale, fără sâmburi, tocate
- 1 foaie dafin
- 60 ml vin alb, sec
- 1/2 lingură melasă
- sare și piper
- Într-un bol mare sau într-o pungă punem puiul și toate ingredientele, mai puțin vinul alb și melasa.
- Lăsăm carnea la marinat în frigider 1-2 zile, acoperită.
- Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă încăpătoare.
- Punem în tavă puiul marinat împreună cu tot sosul.
- Amestecăm vinul cu melasa și turnăm peste carne.
- Coacem 50-60 de minute, sau până este bine rumenit.
- Mutăm pe un platou și presărăm oregano proaspăt. Mâncăm alături de o salată. Este surprinzător de gustos!
Awfully Tasty 