Pui copt cu măsline, curmale și capere

pui cu masline, capere, curmale

Pui marinat cu măsline verzi, capere și smochine, apoi copt. O rețetă care mi-a plăcut foarte mult, carnea foarte fragedă și foarte aromată, semnată Ottolenghi.

Ingrediente:

  • 4 bucăți pulpe de pui – 1 kg (inferioare și superioare, cu pielea pe ele)
  • 2 căței usturoi, trecuți prin presă
  • 7 g oregano
  • 2 linguri oțet de vin roșu
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 50 g măsline verzi, fără sâmburi
  • 30 g capere + 1 lingură din sucul lor
  • 35 g curmale, fără sâmburi, tocate
  • 1 foaie dafin
  • 60 ml vin alb, sec
  • 1/2 lingură melasă
  • sare și piper
  1. Într-un bol mare sau într-o pungă punem puiul și toate ingredientele, mai puțin vinul alb și melasa.
  2. Lăsăm carnea la marinat în frigider 1-2 zile, acoperită.
  3. Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă încăpătoare.
  4. Punem în tavă puiul marinat împreună cu tot sosul.
  5. Amestecăm vinul cu melasa și turnăm peste carne.
  6. Coacem 50-60 de minute, sau până este bine rumenit.
  7. Mutăm pe un platou și presărăm oregano proaspăt. Mâncăm alături de o salată. Este surprinzător de gustos!

Pui copt cu masline, curmale si capere

Pui copt cu masline, curmale si capere

Pui copt cu masline, curmale si capere

Advertisements

Cușcuș cu feta, castraveți și semințe de pin

couscous

O salată rapidă, foarte ușoară, cu arome delicioase!

Ingrediente pentru 1 porție mare:

  • 100 g couscous
  • 200 ml apă fierbinte/ supă de pui
  • 1 castravete
  • 1 ardei roșu
  • 50 g feta
  • 1 linguriță semințe pin
  • 3-4 măsline negre
  • pătrunjel
  • piper
  • sare
  • ulei măsline

Punem cușcuș-ul într-un bol, turnăm apa/supa fierbinte peste el și îl acoperim. Îl lăsăm 10 minute să se umfle. Tocăm felii castravetele și ardeiul, măslinele, mărunțim feta și prăjim semințele de pin. Le adăugăm peste cușcuș, asezonăm cu piper, pătrunjel tocat și ulei de măsline. Amestecăm și servim. Mi se pare potrivită și ca o garnitură light pentru o friptură.

couscous 2

Ardei copți cu mozzarella

ardei cu mozzarella
ardei cu mozzarella si masline

Câte arome, îmi place enorm ardeii copți, sunt dulci,  iar gătiți după această rețetă sunt light, aromați, merg mâncați ca atare sau ca o garnitură!

Ingrediente:

  • 4 ardei kapia
  • 100 g mozzarella în zer
  • 100 g măsline fără sâmburi
  • 3 căței usturoi
  • 1 fir ceapă verde
  • oregano uscat
  • sare
  • piper
  • puțin ulei de măsline

Încălzim cuptorul la 180˚C. Tăiem ardeii pe lungime pe jumătate și scoatem semințele. Rupem mozzarella bucăți, tocăm mărunt măslinele, ceapa și cățeii de usturoi și împărțim ingredientele peste jumătățile de ardei. Asezonăm cu oregano, sare, piper și stropim cu puțin ulei de măsline.
ardei cu mozzarella si masline

Coacem 30 de minute. Delicioși, simplu de pregătit, o garnitură sau un fel principal perfect.
ardei cu mozzarella si masline
ardei cu mozzarella si masline

Dovlecei cu măsline și busuioc

Dovlecei cu masline si busuioc

Delicios și sănătos! Pe masă în 15 minute, poate fi un prânz sau o garnitură perfectă!

Ingrediente 1 porție:

  • 1 dovlecel mediu feliat
  • 2 linguri ulei măsline
  • 4-5 frunze busuioc
  • 1 mână măsline negre fără sâmburi

Încingem o tigaie teflonată/grill și o ungem cu puțin ulei de măsline. Așezăm feliile de dovlecel într-un strat în tigaie și le rumenim pe fiecare parte câte 2-3 minute. Le mutăm pe o farfurie, asezonăm cu sare, piper, presărăm busuiocul tocat și măslinele negre feliate. Stropim cu puțin ulei de măsline și servim fie ca atare cu o baghetă proaspătă, fie ca garnitură lângă pește, pui sau ce vă place.

dovlecei cu masline si busuioc 2