Poale-n brâu

poale-n brau

poale-n brau

Poale-n brâu, o rețetă moldovenească, aluat dulce dospit umplut cu brânză, stafide și coajă de lămâie. Bune, bune, vă zic, nu prea te poți opri din mâncat după ce le guști.

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 50 g zahăr
  • 4 g drojdie instant
  • 3 gălbenușuri
  • 100 g unt moale
  • 1 praf sare
  • 300 ml lapte
  • coaja rasă fin de la 1 lămâie

Umplutură:

  • 500 g brânză dulce sau urdă
  • 2 ouă
  • 100 g zahăr
  • 2 linguri făină
  • 100 g stafide
  • coaja rasă de lămâie
  • 1 ou bătut pentru uns

Într-un vas mare amestecăm gălbenușurile cu zahărul, drojdia instant, sarea și laptele călduț. Adăugăm coaja de lămâie și făina și amestecăm bine.

Adăugăm untul în 2 tranșe și frământăm bine până îl încorporăm în aluat. Lăsăm la crescut 2 ore.

poale-n brau

Pentru umplutură, amestecăm brânza cu ouăle, zahărul, făina, coaja de lămâie și stafidele.

După ce aluatul a crescut îl răsturnăm pe masa puțin înfăinată și îl divizăm în două bucăți. Întindem fiecare bucată de aluat pe masa pudrată cu făină într-o foaie subțire și o tăiem în pătrate.

poale-n brau

Punem câte o lingură de cremă de brânză în mijlocul ficărui pătrat de aluat, apoi ridicăm ”poalele”, adică aducem marginile aluatului spre mijloc.

poale-n brau

Punem hârtie de copt pe o tavă întinsă și așezăm brânzoaicele în ea. Le acoperim cu un prosop și le mai lăsăm la crescut 40-60 minute.

poale-n brau

Încingem cuptorul la 180˚C. Ungem brânzoaicele cu ou bătut și le coacem cam 30 de minute sau până sunt bine rumenite.

poale-n brau

poale-n brau

Le pudrăm cu zahăr când s-au răcit, dacă dorim. Sunt foarte soft, foarte bune, am mâncat pe nerăsuflate două bucăți cât erau încă fierbinți pentru că mirosea demențial în casă de la ele.

poale-n brau

Advertisements

Cornulețe cu rahat

cornulete cu rahat

Cornulete cu rahat

Cine nu își amintește de cornulețele cu rahat, fragede, făcute cu untură și presărate cu zahăr pudră? Doamne câte mai mâncam când eram mică. Au trecut mulți ani de când nu le-am mai gustat și ce-i drept, nici nu îmi mai aminteam rețeta. I-am cerut-o însă mătușii mele Mirela, ea făcea cele mai bune prăjituri în familia noastră.

Continue reading

Crofne bănățene

retete banatene

Crofnele bănățene sunt niște gogoși foarte pufoase și foarte bune. Le-am încercat pentru prima dată zilele trecute și mi-au plăcut tare mult. Vă las și vouă rețeta, dacă doriți să le încercați. Din cantitățile de mai jos veți obține între 50-60 de bucăți, în funcție de diametrul ales.

Continue reading