salata caprese | Awfully Tasty

V-am prezentat mai demult varianta lui Jamie Oliver, insalata caprese, din cartea sa Jamie’s Italy. Aici am o variantă mai simplă tot pentru salata caprese, varianta mea. Aromată, de vară, perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară, alături de un pahar de vin alb rece. Părerea mea 🙂

Ingrediente:

100 g mozzarella în zer
6 roșii cherry
2-3 linguri sos pesto

Tăiem mozzarella felii și le așezăm una lânga alta pe o farfurie. Tăiem roșiile cherry pe jumătate și așezăm pe fiecare felie de mozzarella jumătate de roșie cherry, cu partea tăiată peste brânză. Presărăm câte un vârf de linguriță de sos pesto peste fiecare roșie. Servim cu o baghetă. Delicios!

Sunt atât de bucuroasă de cartea primită a lui Jamie Oliver, ”Jamie’s Italy”, îmi plac enorm rețetele prezentate, simple, savuroase, de vară. Salata caprese e cunoscută de majoritatea dintre noi, dar prezentarea lui Jamie o scoate puțin în evidență. Este perfectă!

Ingrediente:

4-5 bucăți rotunde de mozzarella (balls)
2 mâini de roșii mixte (cherry, forme diferite, culori diferite)
partea albă a unui fir de ceapă verde
ulei extra virgin de măsline
oțet (unul bun)
sare de mare, piper, ulei extra virgin de măsline și o mână frunze de busuioc pentru dressing

Vom face dressing-ul mai întâi. Păstrăm câteva frunze de busuioc pentru decor, restul le tocăm și le punem într-un mojar împreună cu puțin ulei, sare și piper. Frecăm până obținem o pastă. Rupem mozzarella bucăți, cu mâna, și o așezăm pe o farfurie întinsă. Tocăm roșiile în bucăți/pe jumătate și le amestecăm într-un bol împreună cu ceapa verde feliată, puțin ulei de măsline, oțet, sare și piper. Le așezăm apoi peste mozzarella. Presărăm din loc în loc cu o linguriță pasta de busuioc din mojar și decorăm cu frunzele proaspete de busuioc păstrate. Este atât de aromată și fresh, foarte bună pentru vară.