Salată cu avocado, ridichi albe și parmesan

salata
salata cu avocado, ridichi albe si parmesanÎn ultima vreme mănânc multe salate, la orice oră din zi, iar asta e una din combinațiile care mi-a plăcut mult și am decis să v-o share-uiesc și vouă. Ingrediente pe care eu le iubesc, fac abuz de avocado și ridichi albe, puse la un loc și e gata o gustare/prânz sau cină!

Ingrediente:

  • 50 g mix salate (valeriană, rucola, radicchio rosie)
  • 1/2 avocado, feliat
  • 50 g ridichi albe, feliate
  • 15 g roșii cherry
  • 15 g parmesan, rașchetat

Dressing: sare și piper, 60 ml ulei de măsline, 10 ml oțet de vin roșu, 1/4 linguriță zahăr

  1. Pe un platou așezăm mixul de salate. Presărăm avocado feliat, ridichile feliate subțire, roșiile, parmesanul.
  2. Într-un bol mic amestecăm bine ingredientele pentru dressing.
  3. Stropim salata cu dressing și o mâncăm ca atare.

salata cu avocado, ridichi albe si parmesan

Advertisements

Fettuccine cu sparanghel și roșii cherry

fettuccine
fettuccine cu sparanghel si rosii cherry

Fettuccine delicioase și ușor de făcut, light, cu arome de vară. În 10 minute le aveți pe masă! Eu le-am pregătit pentru cină și ne-au plăcut mult.

Ingrediente:

  • 200 g fettuccine
  • 3-4 fire sparanghel verde, tăiate în bucăți
  • 1 fir  usturoi verde
  • 300 g roșii cherry tăiate în jumătăți
  • 2 linguri ulei măsline
  • câteva frunze busuioc
  • sare și piper
  • parmezan ras fin pentru servit

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare, al dente.

Într-o tigaie încinge uleiul și sotăm roșiile cherry, sparanghelul și usturoiul 2-3 minute. Nu trebuie gătite prea mult, sparanghelul trebuie să rămână ferm și crocant.
fettuccine cu sparanghel si rosii cherry

Când pastele au fiert, le scurgem de apă și le mutăm peste legume. Amestecăm bine, asezonăm cu piper, sare și busuiocul tocat. Adăugăm 2-3 linguri din apa pastelor dacă e nevoie.

Punem în farfurii și presărăm parmezan ras fin. Mâncăm imediat. Foarte bune!
fettuccine cu sparanghel si rosii cherry

fettuccine cu sparanghel si rosii cherry

Tartă cu sparanghel și roșii cherry

tarta cu sparanghel
tarta cu sparanghel si rosii cherry

Tartă aromată cu ingrediente pe care le aveam prin frigider. Îmi place să inventez și să testez ideile care îmi trec prin minte, așa s-a întâmplat și cu tarta asta. Este simplă, bună, am mâncat-o la mic dejun și am luat și la pachet la lucru.

Ingrediente aluat:

  • 200 g făină
  • 80 g unt
  • 1 praf de sare
  • 1 ou
  • 1-2 linguri apă

Umplutură:

  • 2 ouă
  • 100 g smântână acră
  • 50 g emmentaler tăiat cuburi mici
  • piper
  • 2-3 fire sparanghel verde proaspăt
  • 5-6 roșii cherry tăiate în jumătăți
  • 1 fir cimbru tocat

Încingem cuptorul la 180°C și pregătim o tavă.

Într-un bol punem ingredientele pentru aluat și frământăm până începe să se lege. Adăugăm 1-2 linguri de apă dacă e nevoie. Întindem aluatul și îl așezăm în tavă. Presăm marginile, tăiem surplusul și îl înțepăm din loc în loc. Dăm la rece 10 minute, apoi îl coacem cam 8 minute.
tarta cu sparanghel si rosii cherryÎntre timp, într-un bol batem ouăle cu smântâna, adăugăm brânza emmental, cimbrul și piper. Turnăm în crusta de aluat, așezăm firele de sparanghel și roșiile cherry.
tarta cu sparanghel si rosii cherryCoacem 25-30 de minute sau până se încheagă oul.
tarta cu sparanghel si rosii cherry
tarta cu sparanghel si rosii cherry
tarta cu sparanghel si rosii cherry

Tartă cu pancetta și roșii cherry

tarta cu pancetta

Tarta cu pancetta și roșii cherry este ușor de pregătit, gustoasă și plăcută ochiului.

Ingrediente:

  • 1 foaie foietaj
  • 100 ml smântână dulce
  • 1 ou
  • sare și piper
  • 2 fire ceapă verde
  • 4-5 roșii cherry feliate
  • 6-8 felii pancetta

Încingem cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă întinsă.

Într-un bol punem smântâna, oul sare și piper.

tarta cu pancetta

Feliem ceapa verde și roșiile cherry. Desfacem foaia de foietaj și o punem pe hârtia de copt. Ridicăm marginile pentru a face o bordură tartei, astfel umplutura nu va curge.

tarta cu pancetta

Punem smântâna cu ou peste foietaj și o întindem uniform pe toată suprafața. Presărăm ceapa verde și roșiile cherry feliate.

tarta cu pancetta

Din loc în loc așezăm feliile de pancetta.

tarta cu pancetta

Dăm la cuptor pentru 20-25 de minute sau până devine rumenă.

tarta cu pancetta

O mutăm pe o farfurie când s-a răcit și o tăiem felii mari. Este foarte bună și ușoară.

tarta cu pancetta

Salată cu avocado și roșii cherry

salata

Uneori simt nevoia să mănânc ceva foarte light, așa că aleg o salată delicioasă și hrănitoare, cum este cea de azi. Nu îți ia o veșnicie să o faci, îți trebuie doar câteva ingrediente și gata masa.

Ingrediente:

  • 1 mână rucola
  • 1/2 avocado feliat
  • 6 roșii cherry tăiate pe jumătate
  • 2 felii mozzarella tăiate cuburi
  • câteva frunze de pătrunjel
  • sare
  • piper
  • ulei de măsline
  • 1 lingură oțet balsamic

Punem rucola pe o farfurie și presărăm peste ea roșiile cherry, mozzarella, avocado și pătrunjelul. Asezonăm cu sare, piper, 1-2 linguri ulei de măsline și oțet balsamic. Servim ca atare.

Salată cu piept de rață și portocală

salata

Voi ce faceți cu resturile de la fripturi? Eu le transform în salate! Iată un exemplu cu niște piept de rață copt, rămas de la rața coaptă cu clementine.

Ingrediente:

  • 1/2 salată verde
  • 50 g rucola
  • 1 portocală feliată
  • 5 roșii cherry
  • 100 g piept de rață copt (am folosit rămas de la rața coaptă)
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • sare roz de Himalaya
  • piper proaspăt râșnit

Salata verde se spală și se scurge bine pe prosoape de hârtie. Într-un bol sau pe o farfurie adâncă rupem salata verde bucăți, presărăm rucola, roșiile cherry tăiate pe jumătate, feliile de portocală și pieptul de rață feliat subțire. Asezonăm cu sare, piper, ulei de măsline și zeamă de lămâie. Foarte bună, serviți-o la un prânz ușor sau o cină alături de o felie de focaccia, baghete, etc.

Salata cu rata si portocala

Salată de rucola, roșii cherry și parmezan

salata cu rucola

O salată atât de simplă, dar cu arome puternice. Este una din preferatele mele.

Ingrediente:

  • 1 cutie rucola (100g)
  • 8-10 roșii cherry
  • 20 g parmezan tăiat așchii
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri oțet balsamic
  • sare
  • piper

Pe o farfurie mare sau într-un bol punem rucola. Tăiem roșiile cherry în jumătate și le presărăm peste salată. Cu ustensila de curățat morcovi tăiem fâșii din parmezan peste salată. Asezonăm cu sare, piper, ulei și oțet. Amestecăm salata și o putem servi atât simplă, cât și alături de alte preparate (vită, porc, somon, etc).

Salata cu rucola, rosii cherry si parmezan

Salată caprese

salata caprese 2

V-am prezentat mai demult varianta lui Jamie Oliver, insalata caprese, din cartea sa Jamie’s Italy. Aici am o variantă mai simplă tot pentru salata caprese, varianta mea. Aromată, de vară, perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară, alături de un pahar de vin alb rece. Părerea mea 🙂

Ingrediente:

  • 100 g mozzarella în zer
  • 6 roșii cherry
  • 2-3 linguri sos pesto

Tăiem mozzarella felii și le așezăm una lânga alta pe o farfurie. Tăiem roșiile cherry pe jumătate și așezăm pe fiecare felie de mozzarella jumătate de roșie cherry, cu partea tăiată peste brânză. Presărăm câte un vârf de linguriță de sos pesto peste fiecare roșie. Servim cu o baghetă. Delicios!

salata caprese

Tartă tatin cu roșii cherry, mentă și busuioc

IMG_0174_edited

O tartă care este gata foarte repede, este aromată și arată tare bine! O rețetă  Lorraine Pascale, din emisiunea sa Baking Made Easy, văzută pe TV Paprika.

Ingrediente:

  • 1 foaie aluat foietaj (eu am făcut un aluat din 150 g făină, 75 g unt și 1 vf sare)
  • 450 g roșii mici (eu am folosit cherry)
  • 2 linguri ulei măsline
  • 1 lingură miere
  • 1 lingură pesmet
  • sare
  • piper
  • funze de mentă și busuioc, proaspete

Încălzim cuptorul la 200 grade C. Punem într-o tigaie pe care ulterior o putem da la cuptor roșiile cherry, uleiul de măsline, mierea și pesmetul. Călim 2-3 minute, cât să se înmoaie puțin roșiile. Asezonăm cu sare și piper.

IMG_0167_editedÎntindem foaie de aluat, decupăm un cerc de dimensiunea tigaiei și îl punem deasupra, peste roșii , ca un capac. Presăm bine marginile și dăm la cuptor 20 de minute, până devine auriu foietajul/aluatul.

IMG_0168_edited

Răsturnăm imediat pe o farfurie, însă aveți grijă să nu vă ardeți cu sucul pe care îl lasă roșiile. Decorăm cu mentă și busuioc. Mie mi-a plăcut, este puțin dulceagă iar menta și busuiocul îi dau o notă fresh.


Mini omlete cu roșii cherry, mozzarella și oregano

IMG_7497_Fotor

Am pregătit un aperitiv frumos! Îl puteți servi la micul dejun sau ca o gustare. Arată așa de frumos! Este o rețetă Jamie Oliver.

Ingrediente pentru 12 bucăți:

  • 2 linguri amidon porumb
  • 60 ml lapte
  • 3 ouă
  • 120 ml smântână dulce
  • 1 vf sare de mare
  • 6 baby mozzarella
  • 6 roșii cherry
  • câteva fire oregano proaspăt

Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtii într-o tavă de brioșe sau folosiți forme de silicon dacă aveți. Într-un bol punem amidonul, adăugăm pe rând ouăle, laptele, smântâna, sarea, amestecând după fiecare ingredient. Tocăm și câteva frunze de oregano și le adăugăm.

În fiecare formă de brioșă punem câte o jumătate de baby mozzarella, 2-3 linguri din compoziția de ouă (formele să fie umplute pe jumătate pentru că vor crește), apoi așezăm câte o jumătate de roșie cherry deasupra și frunze de oregano.

IMG_7474_Fotor

Coacem 30 de minute, lăsăm la răcit în tavă 10 minute, apoi le scoatem pe un platou. Vă plac?

IMG_7495_Fotor