Prăjitură răsturnată cu pere, un blat foarte simplu însă tare fain ca textură! O rețetă adaptată din ”Rose’s Heavenly Cakes”- Rose Levy.

Blat:

• 200 g făină
• 175 g zahăr
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/4 linguriță sare
• 150 g unt,la temperatura camerei
• 3 ouă-150g
• 1 linguriță vanilie
• coaja rasă fin de la 1 lămâie

Caramel:

• 70 g zahăr
• 20 g apă
• 2 pere feliate (cu tot cu coajă, fără sâmburi)

Pregătire caramel:

1. Într-un vas punem pe foc zahărul cu apa. Fierbem până ce apa se evaporă iar zahărul se caramelizează.
2. Turnăm caramelul pe fundul unei tăvi de 20 cm în diametru.
3. Așezăm circular feliile de pere în caramel.

Blat:

1. Încingem cuptorul la 175˚C.
2. În vasul unui mixer punem făina, zahărul, sarea, praful de copt și untul tăiat cubulețe.
3. Mixăm ușor cât să se omogenizeze ingredientele.
4. Adăugăm ouăle, coaja de lămâie și vanilia.
5. Mixăm la viteză medie până obținem o compoziție cremoasă.
6. Turnăm în tavă, peste pere și nivelăm cu o spatulă.
7. Dăm la cuptor pentru 50-60 de minute sau până trece testul scobitorii (verificați după 40 de minute)
8. Scoatem prăjitura din cuptor și o lăsăm la răcit în tavă 5 minute.
9. Trecem un cuțit pe lângă pereții tăvii și o răsturnăm pe un platou. După 2-3 minute ridicăm tava.
10. Când prăjitura s-a răcit, o putem felia.