O nouă pavlova, o bezea cu ciocolată,  orange curd și căpșune dulci. Excelentă, dulce și plină de arome.

Ingrediente bezea:

• 3 albușuri
• 150 g zahăr pudră
• 1 linguriță oțet
• 1 linguriță amidon
• 1 lingură cacao
• 30 g ciocolată tocată

Topping:

• 150-200 g orange curd
• 300 g căpșune
• 25 g fistic tocat

Încingem cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt pe o tavă întinsă.

Batem spumă tare albușurile apoi adăugăm zahărul în 3 ture mixând în continuare. Oprim mixerul și luăm o spatulă. Adăugăm oțetul, omegină, adăugăm amidonul, ciocolata și cacaua, amestecând ușor.

Punem bezeaua pe hârtia de copt sub forma unui cerc de 20 cm. Bezeaua se va umfla când se coace, așa că nu o întindeți, lăsați-o mai înaltă. Dăm la cuptor pentru o oră și scădem temperatura la 150˚. Oprim cuptorul, deschidem ușa și o lăsăm la răcit în cuptor.

Bezeaua poate fi păstrată mai multe zile până vă decideți când o asamblați. Când v-ați hotărât, umpleți mijlocul bezelei cu orange curd.

Spălăm căpșunele, le uscăm pe șervete de hârtie și le aranjăm peste orange curd. Presărăm niște fistic tocat și e gata!

Se păstrează la frigider, acoperită, cam 2 zile.