Plenty More, Ottolenghi. O salată super colorată.

Ingrediente (1 persoană):

• 50 g roșii tiger, tocate cuburi mici
• 50 g roșii galbene, tocate cuburi mici
• 50 g roșii cherry de culoare roșie, tocate cuburi mici
• 1 roșie obișnuită, tocată cuburi mici
• 1/2 ardei roșu, tocat cuburi mici
• 1/2 ceapă roșie, tocată cuburi mici
• 1 cățel mic de usturoi, tocat mărunt
• 1 praf de allspice
• 1/2 linguriță oțet de vin alb
• 1/2 linguriță sirop de rodie
• 20 ml ulei de măsline
• semințele de la 1/4 rodie
• sare și piper
• frunzulițe de oregano

1. Într-un bol amestecăm roșiile, ardeiul și ceapa, toate tocate cuburi mici.
2. Într-un bol mic pregătim vinegreta amestecând allspice, usturoiul, oțetul, siropul de rodii, uleiul de măsline, sare și piper.
3. Turnăm peste roșiile din bol, amestecăm ușor, presărăm semințele de rodie și frunzele de oregano.
4. Se mănâncă imediat, ca atare sau alături de mozzarella, după plac.