Pastă din sfeclă coaptă cu za’atar

pasta-de-sfecla-coapta

Dacă sunteți iubitori ai sfeclei, atunci rețeta asta o să vă cucerească. Dulceagă, cremoasă, pasta de sfeclă coaptă cu za’atar și iaurt grecesc este din ”Jerusalem” – Ottolenghi, merge bine ca starter, pe o pâine bună, ca sos în care să scufundați bețișoare de legume crude, e faină chiar și pe un platou cu ceva brânzeturi, rucola. Noi așa l-am încercat și ne-a cucerit!

Ingrediente:

  • 1 kg sfeclă roșie
  • 2 căței usturoi
  • 1 ardei iute, mic
  • 150 g iaurt grecesc
  • 2 linguri miere/ sirop de arțar
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură za’atar
  • sare, piper

Topping (eu am renunțat la el):

  • 2 fire ceapă verde
  • 15 alune alune de pădure, coapte, mărunțite
  • 60 g brânză de capră, sfărâmată

Pregătire:

  1. Se încinge cuptorul la 200˚C.
  2. Sfecla se spală și se așează pe o tavă. Se dă la cuptor pentru cel puțin o oră sau până când un cuțit o pătrunde ușor. Se lasă la răcit.
  3. Se curăță de coajă și se taie cuburi.
  4. În vasul unui robot punem sfecla, ardeiul iute curățaț de semințe, usturoiul. Mixăm până obținem o pastă fină.
  5. Mutăm compoziția într-un vas și adăugăm mierea, za’atar, iaurtul grecesc, 1 linguriță de sare și piper.
  6. Gustăm și mai asezonăm, după plac. Se presară ceapa verde feliată, alunele și brânza de capră, dacă doriți.
  7. Servim pasta de sfeclă la temperatura camerei, sub forma unui aperitiv alături de o pâine bună, o putem pune pe un platou de brânzeturi sau chiar sub forma unui pireu langă o friptură.

pasta de sfecla coapta cu zaatar
pasta de sfecla coapta cu zaatar
pasta de sfecla coapta cu zaatar
pasta de sfecla coapta cu zaatar

Advertisements

Vinete coapte cu sos de iaurt și semințe de rodii

vinete cu iaurt

Cele mai faine vinete ever. O rețetă Ottolenghi, foarte simplă, vinete coapte în cuptor încât se topesc în gură alături de un sos de iaurt grecesc demențial! Pot fi un starter grozav, eu le-am ales ca fel principal pentru o cină mai lejeră.

Ingrediente:

  • 2 vinete
  • sare de mare
  • ulei de măsline
  • 1 crenguță cimbru
  • piper

Sos de iaurt:

  • 140 g lapte bătut
  • 100 g iaurt grecesc
  • 1 1/2 linguri ulei de măsline
  • 1 praf de sare
  • 1 cățet de usturoi pisat

Finisat:

  • semințele de la 1/2 rodie
  • câteva frunze de cimbru
  • za’atar
  1. Încingem cuptorul la 200˚C.
  2. Tăiem vinetele pe lungime în jumătăți și le crestăm. Le frecăm cu sare, le ungem cu ulei de măsline din belșug și presărăm cimbru proaspăt.
  3. Le coacem 40-45 de minute până sunt foarte moi. Le lăsăm la răcit.

vinete cu iaurt si rodii

vinete cu iaurt si rodii

Sos de iaurt:

  1. Amestecăm într-un bol toate ingredientele și acoperim cu folie până servim.
  2. Curățăm rodia.

vinete cu iaurt si rodii

Finisat:

  1. Pe fiecare jumătate de vânătă punem 2-3 lingurițe din sosul de iaurt, presărăm semințe de rodii, frunzulițe de cimbru și za’atar.
  2. Mâncăm imediat (vinetele se cor mânca cu tot cu coajă, fiind foarte coapte).

vinete cu iaurt si rodii

vinete cu iaurt si rodii

Înghețată cu iaurt, miere și caise

inghetata cu iaurt si caise

Deliciu pe băț, simplu de făcut! Pentru că am fost întrebată de unde am cumpărat formele pentru înghețată, în Timișoara se găsesc la mall la Kitchen Shop și inclusiv la magazinul Bam Boo.

Ingrediente:

  • 200 g iaurt gras (grecesc)
  • 3-4 linguri miere
  • 3 caise bine coapte

Într-un blender punem iaurtul, caisele fără sâmburi și mierea. Mixăm bine apoi turnăm compoziția în formele pentru înghețată. Punem la congelator cel puțin 2 ore. Înainte să le scoatem din forme, lăsăm înghețata 2-3 minute la temperatura camerei, astfel va ieși mai ușor din forme. Foarte bună și răcoroasă!

inghetata pe bat cu iaurt cu caise

Înghețată cu zmeură și iaurt

IMG_1753_edited

Delicioasă și foarte simplă de făcut! Cum frățiorul meu este în vizită la mine, mi-am propus să îi fac măcar o dată înghețată acasă. Cât i-a plăcut, nici nu vă imaginați. Mai greu a fost cu găsitul formelor pentru înghețată. Le-am cumpărat din magazinul Kitchen Shop, din mall, asta după ce am răscolit raioanele din Metro, Selgros și Auchan unde nici urmă de așa ceva. Sunt haioase, am cumpărat un model sub formă de umbrelă 🙂

Pentru 6 înghețate pe băț avem nevoie de:

  • 200 g iaurt (natural sau grecesc)
  • 60 g zahăr (sau 2 linguri de miere)
  • 100 g zmeură

Amestecăm iaurtul cu zahărul și îl împărțim în două boluri: o parte îl lăsăm simplu, cealaltă jumătate o amestecăm cu zmeura bine zdrobită. Pregătim formele de înghețată și împărțim în fiecare formă iaurtul simplu, apoi peste acesta pe cel cu zmeură. Așezăm bețele în fiecare formă și dăm la congelator cel puțin 2 ore. Scoatem ușor înghețata din forme dacă o lăsăm 2-3 minute la temperatura camerei. Foarte bună!