Madeleines cu ricotta și lime

Posted in Pudings, creams and other by Narcisa Viorel

Madeleines cu ricotta și lime, foarte ușor de făcut, sunt parfumate, moi, mici prăjiturele care merg bine lângă o cafea, un ceai și cu siguranță plac și celor mici.

Ingrediente:

140 g făină
2 ouă
170 g unt
200 g zahăr
coaja de la 1 lime
2 lingurițe zeamă de lime
120 g ricotta
1 linguriță vanilie

Încingem cuptorul la 170˚C și pregătim o tavă de madeleines pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină.
Topim untul la microunde și îl amestecăm cu zahărul.
Adăugăm coaja și zeama de lime, ricotta. Omogenizăm.
Încorporăm ouăle bătute, apoi făina.
Turnăm câte o lingură din compoziție în fiecare formă de madeleines, sau cât să fie umplute, în funcție de tava voastră.
Coacem 12-14 minute.
Se lasă la răcit 5 minute, apoi se scot din tavă.
Se pudrează cu zahăr când sunt reci.

8May2015

Madeleines cu apă și petale de trandafiri

Posted in Pudings, creams and other by Narcisa Viorel

Extrem de parfumate și soft, delicate, madeleines cu apă și petale de trandafiri, foarte ușor de făcut și elegante!

Ingrediente 24 bucăți:

2 ouă
150 g unt topit
200 g zahăr
140 g făină
2 linguri apă de trandafiri
petalele de la 2-3 boboci trandafiri
zahăr pudră

Încingem cuptorul la 170˚C și pregătim tava de madeleines pe care o ungem cu unt și pudrăm cu pțină făină.

Untul topit îl amestecăm cu zahărul, apoi adăugăm pe rând ouăle, făina, apa și petalele de trandafiri, amestecând după fiecare ingredient.

Turnăm câte o lingură de compoziție în fiecare formă de madeleines astfel încât să fie aproape pline. Dăm la cuptor pentru 11-13 minute, până devin ușor aurii.

Le lăsăm la răcit 2-3 minute în tavă, apoi le scoatem pe un platou și le pudrăm cu zahăr. Sunt extrem de parfumate, ca și cum ar avea dulceață din petale de trandafiri 🙂

24Apr2015

Classic French Madeleines

Posted in Pudings, creams and other by Narcisa Viorel

Am primit în urmă cu câteva luni ”Madeleines” de Barbara Feldman Morse, o carte plină cu rețete care mai de care, de madeleines. Ciudat însă, nu le-am încercat niciodată, până acum câteva zile. Ce păcat! Sunt atât de pufoase, fragede, delicate! Am ales rețeta clasică și v-o recomand.

Ingrediente 24 bucăți:

3 ouă
113 g unt topit
140 g făină
1/2 linguriță praf de copt
150 g zahăr
1 lingură vanilie
coaja rasă fin de la 1 lămâie

Încingem cuptorul la 175 ˚C și pregătim o tavă de madeleine pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină.

Într-un bol batem ouăle bine apoi adăugăm pe rând zahărul, untul topit, vanilia, coaja rasă de lămâie și făina cu praful de copt. Omogenizăm compoziția iar cu o lingură umplem formele de madeleine.

Le coacem 10-12 minute, până devin aurii. Le scoatem din cuptor și le lăsăm 2-3 minute la răcit în tavă, apoi le mutăm pe o farfurie. Le pudrăm cu zahăr.