Tartă cu ricotta și roșii uscate

tarta-ricotta-sdt

Tartă cu ricotta, roșii uscate și busuioc verde. Simplu de pregătit și bun!

Aluat:

  • 150 g făină
  • 70 g unt
  • 1/2 sare
  • 20 ml apă

Umplutură:

  • 3 căței usturoi tocați
  • 2 ouă
  • 400 g ricotta
  • 10 g busuioc verde
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • 100 g roșii uscate

Aluat:

  1. Se frământă untul cu făina și sarea. Se adaugă apa, se facea aluatul o bilă.
  2. Se dă la rece 30 minute, apoi se întinde într-un disc de 24 cm diametru.
  3. Se așează într-o tavă de 20-22 cm și se dă la rece 30 de minute.
  4. Se încinge cuptorul la 170°C și se coace în orb crusta, timp de 15 minute, acoperită cu hârtie de copt în care punem boabe de fasole/bile din ceramică.
  5. Se îndepărtează hârtia de copt și greutățile și se mai coace crusta 5 minute.
  6. Se lasă la răcit.

tarta sdt

Umplutură:

  1. Într-un bol se amestecă ouăle. Se adaugă ricotta, roșiile uscate tăiate felii, apoi busuiocul verde, usturoiul tocat,  sare și piper.
  2. Se toarnă peste crustă și se dă la cuptor 45-50 de minute, la 170˚C, până e aurie.
  3. Se lasă la răcit, apoi se scoate din tavă.

tarta sdt
tarta sdt
tarta sdt
tarta sdt
tarta sdt

Advertisements

Bruschette cu ricotta și miere

bruschette cu ricotta si miere
bruschette cu ricotta si miere

Bruschette lejere, ușoare, dar foarte gustoase. Potrivite pentru mic dejun sau o gustare light.

Ingrediente:

  • felii de pâine cu maia
  • ricotta
  • miere
  • piper proaspăt râșnit (opțional)
  1. Prăjiți pâinea, fie în cuptor, fie în toaster.
  2. Ungem fiecare felie de pâine prăjită cu ricotta, apoi cu miere.
  3. Râșnim piper și mâncăm. Este foarte gustos alături de un ceai, la micul dejun.

bruschette cu ricotta si miere

bruschette cu ricotta si miere

Omletă cu ricotta și bacon

omletă cu ricotta

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • sare, piper
  • 1 lingură ulei
  • 2 linguri ricotta
  • 2 felii bacon
  1. Rumeniți baconul într-o tigaie non stick și scoateți-l pe un șervețel.
  2. Batem ouăle cu sare și piper.
  3. Încingem o tigaie cu o lingură de ulei, turnăm ouăle și ricotta.
  4. Amestecăm omleta și o gătim până se încheagă oul.
  5. Punem omleta pe farfurie și așezăm baconul deasupra.

omleta cu ricotta

Bruschette cu ricotta și bacon

bruschette cu ricotta si bacon

O gustare foarte simplă, nu prea grea și care nici nu îți ia mai mult de câteva minute să o pregătești.

Ingrediente (cantitățile după plac):

  • felii de pâine
  • ricotta
  • bacon
  1. Prăjiți pâinea.
  2. Într-o tigaie non stick, rumeniți baconul până devine crocant.
  3. Ungeți fiecare felie de pâine prăjită cu o linguriță de ricotta.
  4. Așezați o felie de bacon deasupra și râșniți piper, dacă doriți. Sunt delicioase!

Madeleines cu ricotta și lime

madeleines cu ricotta si lime

Madeleines cu ricotta și lime, foarte ușor de făcut, sunt parfumate, moi, mici prăjiturele care merg bine lângă o cafea, un ceai și cu siguranță plac și celor mici.

Ingrediente:

  • 140 g făină
  • 2 ouă
  • 170 g unt
  • 200 g zahăr
  • coaja de la 1 lime
  • 2 lingurițe zeamă de lime
  • 120 g ricotta
  • 1 linguriță vanilie
  1. Încingem cuptorul la 170˚C și pregătim o tavă de madeleines pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină.
  2. Topim untul la microunde și îl amestecăm cu zahărul.
  3. Adăugăm coaja și zeama de lime, ricotta. Omogenizăm.
  4. Încorporăm ouăle bătute, apoi făina.
  5. Turnăm câte o lingură din compoziție în fiecare formă de madeleines, sau cât să fie umplute, în funcție de tava voastră.
  6. Coacem 12-14 minute.
  7. Se lasă la răcit 5 minute, apoi se scot din tavă.
  8. Se pudrează cu zahăr când sunt reci.

madeleines cu ricotta si lime

madeleines cu ricotta si lime

madeleines cu ricotta si lime

Cheesecake cu ricotta și cireșe

cheesecake cu ricotta si cirese

Cheesecake cu ricotta si cirese

Cheesecake-uri individuale, foarte bune, light, nu sunt dulci și ”grele”, arată frumos și sunt ușor de făcut. Mi-au plăcut enorm cheesecake-urile lui Ottolenghi când am fost la Londra, coapte individual, înăltuțe, și am vrut să văd dacă aș putea să le fac și eu. Iată că au ieșit 🙂 Aveți nevoie de câteva inele înalte de inox, din acelea folosite pentru aranjarea diferitelor preparate în restaurante.

Ingrediente 3 cheesecake-uri individuale:

  • 250 g ricotta
  • 60 g zahăr
  • 100 g smântână acră (Danone, etc)
  • 1 lingură coaja rasă fin de lămâie
  • 2 ouă
  • 1 lingură amidon/făină
  • 30 g unt
  • 6-7 biscuiți digestivi

Topping-ul de cireșe:

  • 300 g cireșe fără sâmburi
  • 2 linguri zahăr
  • 1 linguriță amidon
  • 1 lingură kirsch/vanilie/cognac

Încingem cuptorul la 140˚C. Pe o tavă întinsă punem o hârtie de copt și așezăm 3 inele individuale (din acelea rotunde folosite pentru așezat orez/legume/piure frumos pe farfurie; găsiți la Metro, Selgros, Auchan chiar).

Mărunțim biscuiții foarte fin și îi amestecăm cu 30 g unt topit. Împărțim în cele 3 inele și presăm ușor cu degetele. Dăm la frigider până facem umplutura.

Mixăm ricotta cu zahărul, apoi adăugăm pe rând ouăle, coaja de lămâie, smântâna și amidonul. Împărțim crema în cele 3 forme și dăm la cuptor pentru 30-40 de minute, sau până sunt ușor închegate, dar mijlocul rămâne cremos.

Oprim cuptorul și le lăsăm la răcit, apoi le mutăm în frigider pentru câteva ore.
Cheesecake cu ricotta si cirese

Le scoatem din forme, presând ușor cu degetele și le așezăm pe un platou. Nu se lipesc, ies foarte simplu din forme.

Cheesecake cu ricotta si cirese
Cheesecake cu ricotta si cirese

Pentru sosul de cireșe, punem pe foc într-o oală mică zahărul și cireșele. Fierbem 5-7 minute, cât să se gătească fructele, apoi adăugăm amidonul dizolvat într-o lingură de apă. Mai ținem pe foc 1-2 minute. Sosul trebuie să fie dens, ca mierea.
Cheesecake cu ricotta si cirese

Când sosul s-a răcit, îl așezăm peste fiecare cheesecake, cam 2 lingurițe generoase.
Cheesecake cu ricotta si cirese
Cheesecake cu ricotta si cirese

Ne-au plăcut foarte mult, sunt mai bune decât cheesecake-ul făcut din cremă de brânză.
Cheesecake cu ricotta si cirese

Caise caramelizate cu ricotta și fistic

caise cu ricotta si fistic

Desert de vară, gata în 5 minute și extrem de delicios! Ingredientele sunt doar câteva, cantitatea voi o alegeți.

Ingrediente:

  •  8-10 caise (eu atâtea am avut prin casă)
  • 4-5 lingurițe ricotta
  • 2 lingurițe zahăr brun
  • 1 lingură fistic tocat

caise cu ricotta si fistic

Încingem o tigaie grill. Tăiem caisele pe jumătate, scoatem sâmburii, le înmuiem în zahărul brun cu partea tăiată și le punem pe tigaia încinsă timp de 2-3 minute. Le întoarcem, le mai prăjim 1 minut și le scoatem pe farfurie.
caise cu ricotta si fistic

Le umplem cu o linguriță de ricotta și presărăm fisticul tocat peste ele. Le mâncăm imediat, sunt aromate, ușor acrișoare, iar zahărul caramelizat aduce un plus de aromă și dulceață!
caise cu ricotta si fistic
caise cu ricotta si fistic

Bruschette cu ricotta, avocado și căpșune

bruchette

Cât de bune și proaspete sunt bruschettele cu ricotta, avocado, căpșune proaspete și miere!

Ingrediente:

  • 6 felii ciabatta
  • 1/2 avocado tăiat cuburi
  • 5-6 căpșune tăiate cuburi
  • 50 g ricotta
  • 2 lingurițe miere

Încingem o tigaie și rumenim feliile de pâine. După ce s-au răcit le ungem cu ricotta.

bruschette cu ricotta, avocado, capsune

Presărăm avocado și căpșunele tăiate cuburi, apoi dâre de miere. Sunt excelente!

bruschette cu ricotta, avocado, capsune

Bruschette cu ricotta și căpșuni

bruschette

Atât de fresh încât ai vrea să mănânci încontinuu. Bruschette cu ricotta și căpșuni, pot fi o gustare pe cinste!

Ingrediente:

  • felii de pâine ciabatta
  • 100 g ricotta
  • 100 g cășuni feliate
  • piper
  • coajă rasă de lămâie

Încingem o tigaie și prăjim pâinea până se rumenește ușor pe ambele părți. O lăsăm la răcit, apoi o ungem cu brânza ricotta. Așezăm feliile de căpșune, presărăm piper proaspăt râșnit și radem puțină coajă de lămâie. Yum!

bruschette cu ricotta si capsuni

Tartă Pasqualina

IMG_8327_Fotor

Dacă nu ați auzit încă de această tartă, trebuie să vă spun că este nemaipomenit de gustoasă! Eu am găsit-o pe divaînbucatărie.ro în urmă cu un an și am făcut-o pentru masa de Paște. Ulterior am mai pregătit-o de vreo 2 ori, atât de mult ne-a plăcut!

Ingrediente (am folosit o tavă de 22 cm diametru):

  • 500 g spanac (am folosit congelat)
  • 1 legătură ceapă verde
  • 1 praf nucșoară
  • sare
  • piper
  • 5 linguri ulei
  • 60 g parmezan ras
  • 100 g cașcaval ras
  • 250 g ricotta (am folosit la un moment dat și brânză dulce de vaci, este la fel de gustoasă)
  • 1 lingura făină
  • 8 ouă
  • 1 pachet foietaj 800g

Cum procedăm:

Decongelăm foietajul. Încălzim cuptorul la 180˚C și ungem tava cu unt sau punem hârtie de copt pe fundul tăvii pe care de asemenea o ungem cu puțin unt. Desfacem foaia de aluat. Trebuie tăiată astfel încât să acopere fundul și pereții tăvii, iar la final să acoperim și tarta.

Decongelăm și spanacul și îl punem la scurs într-o sită. Dacă folosiți spanac proaspăt îl opăriți cu apă fiartă, lăsați la scurs și îl tocați cât mai mărunt. Călim ceapa în 2 linguri de ulei. Amestecăm apoi într-un bol spanacul, ceapa verde tocată, 1 ou, nucșoara, piper, sare și 20 g parmezan ras fin.

În alt vas amestecăm ricotta cu 2 ouă și 1 lingură de făină. Ungem aluatul din tavă cu ulei și turnăm spanacul în tavă. Peste acesta punem ricotta. Cu o lingură facem 5 găuri în stratul de ricotta și spargem 5 ouă în aceste găuri. Trebuie să avem grijă să rămână intact gălbenușul.

Peste ouă presărăm cașcavalul ras și restul de parmezan. Acoperim tarta cu restul de foietaj și presăm bine marginile. Înțepăm din loc în loc cu o scobitoare. Dacă vă rămâne aluat, puteți face o împletitură sau decupa diverse forme pe care să le puneți peste tartă. Ungeți cu puțin lapte ca să se prindă bine.

IMG_8179_Fotor

Coacem 60-70 de minute la 180˚C, în funcție de tava folosită. A mea a vut nevoie de 70 de minute de această dată, dar în alte dăți când am mai facut-o și am folosit o tavă de 24 cm în diametru am copt-o doar vreo 55 de minute. Scoatem din cuptor și lăsăm puțin la răcit în tavă, apoi mutăm pe o farfurie. Este bună atât caldă, cât și rece.

IMG_8191_Fotor

IMG_8328_Fotor