Tartă cu portocale și ciocolată

IMG_8257_Fotor

Când am văzut cum arată tarta asta pe BBC Good Food  am zis: trebuie să o fac acum! Și cel mai potrivit prilej au fost Sărbătorile Pascale! Rețeta este ușor modificată față de cea originală.

Ingrediente aluat (sucree):

  • 200 g făină albă
  • 2 linguri cacao
  • 1 vf sare
  • 120 g unt moale
  • 50 g zahăr
  • 1 ou

Ingrediente umplutură:

  • coaja rasă fin de la 3 portocale mari
  • zeama de la 3 portocale
  • 200 ml smântână dulce
  • 4 ouă
  • 100 g zahăr
  • 2 linguri amidon

Ingrediente crema de ciocolată:

  • 90 g ciocolată neagră tocată
  • 100 ml smântână dulce

Facem aluatul amestecând făina cu sarea și praful de cacao. Mixăm untul cu zahărul și oul, apoi adăugăm făina. Frământăm cu mâna cât să se lege aluatul. Îl facem o bilă, îl punem într-o folie și îl dăm la rece 15 minute. Pregătim o tavă de tartă de 24-26 cm diametru și punem hârtie de copt pe care o ungem cu unt.

Încălzim cuptorul la 200˚C. Întindem aluatul, îl punem în tavă, înțepăm din loc în loc și îl coacem în orb pentru 20 de minute.

Facem umplutura: Batem ouăle bine cu zahărul, adăugăm smântâna, amidonul, coaja și zeama de la portocale. Omogenizăm. Turnăm compoziția în tavă peste aluat și mai coacem 45-50 de minute la 180˚C. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit complet.

IMG_8195_Fotor

Pentru glazura de ciocolată, topim ciocolata cu smântâna pe baine-marie. Mutăm într-un posh sau cu o lingură turnăm sub formă de cercuri glazura de ciocolată peste tartă. Punem la rece câteva ore. Se păstrează acoperită cu folie de aluminiu la rece, altfel se va usca prea tare aluatul. Este o tartă pe care o voi reface cu siguranță, foarte aromată și cremoasă. Și arată spectaculos! 🙂

IMG_8255_Fotor