Pot fi garnitura perfectă sau chiar o masă completă, potrivită seara! Delicioși!

Ingrediente:

• 4 ardei kapia (să fie cât mai drepți)
• 100 g couscous
• 1 bilă mozzarella în zer (100g)
• 5-6 felii roșii uscate în ulei
• 100 g măsline verzi
• 1 mână frunze busuioc
• sare
• piper
• 1 lingură parmezan

Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă întinsă pe care eventual punem hârtie de copt. Tăiem ardeii pe lungime pe jumătate și îndepărtăm semințele. Îi așezăm în tavă. Într-un bol ametecăm couscous-ul cu 100 ml apă fierbinte, acoperim vasul și îl lăsăm 10 minute deoparte. Tăiem mozarella bucăți, împreună cu roșiile uscate. Feliem și măslinele. Amestecăm apoi couscous-ul cu mozzarella, roșiile uscate, măsline, frunzele de busuioc, sare și piper. Umplem ardeii cu acest amestec și preăsăm puțin parmezan ras deasupra. Coacem 30-35 de minute, până devin ușor rumeni la suprafață. Foarte buni, light și aromați!