Oțet de vin cu ierburi aromate, foarte bun pentru dressing-uri, pentru salate. Are un miros și un gust fantastic!

Ingrediente:

• oțet de vin alb de bună calitate minim 5% aciditate
• 1 cățel de usturoi
• 1 crenguță rozmarin
• câteva frunze busuioc
• 1 fir pătrunjel
• câteva frunze salvie

Trecem plantele sub un jet de apă și le ștergem ușor cu prosoape de hârtie. Usturoiul îl curățăm de foi. Într-o sticlă cu gura largă adăugăm plantele și usturoiul. Turnăm oțetul de vin alb cât să acopere bine ingredientele. Se păstrează la loc ferit de raze de soare, iar după 24 de ore se verifică dacă nivelul oțetului a scăzut pentru că plantele îl absorb. Se umple din nou dacă este nevoie. Se păstrează timp de 6-8 luni și după fiecare folosire se adaugă oțet de vin alb, ierburile nu trebuie să rămână niciodată fără lichid.

Sfaturi:

1. Folosiți plante verzi, nu măcinate sau pudră pentru că vor tulbura compoziția.
2. Puteți adăuga în schimb foi de dafin uscate, semințe de coriandru, semințe de fenicul, boabe de muștar.
3. Nu folosiți lingurițe de metal sau orice altă formă de metal pentru a pregăti sau depozita herbs vinegar.

Cele mai bune combinații pentru herbs vinegar sunt:

1. rozmarin întotdeauna.
2. pătrunjel, salvie, rozmarin și cimbru.
3. tarhon și usturoi.
4. mărar, usturoi și ardei roșu uscat.
5. busuioc, usturoi și ardei roșu uscat.
6. cimbru lămâios și salvie.

Sursa aici.