Omletă cu ricotta și bacon

omletă cu ricotta

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • sare, piper
  • 1 lingură ulei
  • 2 linguri ricotta
  • 2 felii bacon
  1. Rumeniți baconul într-o tigaie non stick și scoateți-l pe un șervețel.
  2. Batem ouăle cu sare și piper.
  3. Încingem o tigaie cu o lingură de ulei, turnăm ouăle și ricotta.
  4. Amestecăm omleta și o gătim până se încheagă oul.
  5. Punem omleta pe farfurie și așezăm baconul deasupra.

omleta cu ricotta

Advertisements

Omletă cu chorizo

omleta cu chorizo

Mic dejun rapid, omletă excelentă cu chorizo, pe care eu îi ador!

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 1/2 cârnat chorizo feliat
  • 1 vârf cuțit oregano
  • sare și piper
  • 1 lingură ulei

Într-un bol batem bine ouăle cu sare, piper, oregano. Încingem o tigaie cu o lingură de ulei și turnăm omleta. Presărăm feliile de chorizo deasupra. Prăjim omleta până se încheagă oul, apoi o întoarcem cu grijă și o mai prăjim 1 minut.
omleta cu chorizo

Scoatem pe farfurie și o mâncăm caldă.
omleta cu chorizo

Omletă cu mozzarella și salvie

omleta

Salvia e una din plantele aromate preferate. Încercați-o într-o omletă, e foarte bună.

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 3-4 frunze salvie proaspătă
  • sare și piper
  • 30 g mozzarella în zer
  • o nucă de unt

Încingem o tigaie și topim untul. Într-un bol punem ouăle, sare, piper și salvia tocată.

omleta cu salvie si mozzarella

Amestecăm bine și turnăm în tigaia încinsă. Rupem mozzarella bucăți și o presărăm peste omletă.

omleta cu salvie si mozzarella

Când omleta s-a închegat ca o clătită, o întoarcem și o mai prăjim 1 minut. O scoatem pe o farfurie și o mâncăm fierbinte alături de legume.

omleta cu salvie si mozzarella

Omletă cu spanac

omleta-cu-spanac

Foarte bună omleta cu spanac, profitați de toate verdețurile de sezon.

Ingrediente 1 porție:

  • 2 ouă
  • 1 mână spanac
  • 50 g feta (sau altă brânză sărată)
  • piper
  • 1 lingură ulei măsline

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un bol batem ouăle cu feta, apoi adăugăm spanacul spălat și tocat. Asezonăm cu piper și turnăm în tigaia încinsă. Prăjim omleta 2-3 minute, amestecând-o cu o spatulă.

omleta cu spanac

O scoatem pe farfurie și o mâncăm cu legume proaspete. Este foarte bună!

omleta cu spanac

Omletă cu feta și ardei

omleta

Omleta cu feta și ardei roșu, o bunătate pentru un mic dejun rapid dar bun.

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 2 linguri feta
  • 1/2 ardei roșu feliat
  • sare și piper
  • 1 lingură ulei

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un castron batem ouăle, adăugăm brânza, ardeiul, sare și piper.

omleta

Turnăm în tigaia încinsă, prăjim 1-2 minute până se încheagă ca o clătită.

omleta

Întoarcem omleta și o mai prăjim 1 minut, apoi o scoatem pe farfurie. De-li-cioa-să! Am mâncat-o alături de castraveți murați și cârnați cruzi uscați.

omleta

Salată cu spanac, ridichi și ouă fierte

salata

Mănânc salate cât pot de des, în diverse combinații. Acum găsim o mulțime de verdețuri și legume în piață, așa că încercați și voi!

Ingrediente:

  • 50 g spanac tânăr (baby spanac)
  • 2-3 ridichi
  • 2 ouă fierte, tari
  • ulei de măsline
  • oțet balsamic
  • sare și piper

Spanacul se așează pe o farfurie sau într-un bol. Ridichele se feliază subțire și se presară peste spanac. Asezonăm cu ulei și oțet balsamic. La final așezăm ouăle tăiate în jumătăți, sare și piper. Simplă, dar bună!

salata cu spanac

Mini quiche cu roșii uscate și brânză de capră

mini quiche

Mini quiche cu roșii uscate, ceapă verde și brânză de capră cu cenusă. Foarte bune, puteți folosi orice fel de brânză doriți: parmezan, cașcaval, gorgonzola, etc. Am văzut video-ul ăsta cu Lorraine și mi-a rămas gândul la ele, așa că le-am încercat în weekend.

Ingrediente:

  • 3-4 foi de plăcintă
  • ulei sau unt topit pentru uns tava (cam 3 linguri)
  • 3 ouă
  • 5-6 roșii uscate din ulei
  • 3 linguri smântână fermentată
  • piper
  • 2 fire ceapă verde
  • 100 g cașcaval/feta/brânză de capră

Încingem cuptorul la 180˚C.

Într-un bol batem ouăle cu smântâna, adăugăm roșiile uscate și ceapa verde tocate felii mici. Asezonăm cu piper.

mini quiche

Ungem cu ulei sau unt topit o tavă de brioșe cu 12 găuri. Întindem foile de plăcintă pe masă și le tăiem pe lungime în 3 fâșii, apoi pe lățime încât să obținem niște pătrate. Suprapunem 2 foi tăiate.

mini quiche

Le așezăm în tava de brioșe ușor să nu le rupem. Turnăm câte 1 lingură și jumătate din compoziția de ouă. Deasupra așezăm câte o felie de brânză de capră sau orice alt fel de brânză.  Peste câteva am pus niște cașcaval proaspăt.

mini quiche

Ungem marginile foilor cu ulei/unt și le dăm la cuptor. Le coacem 15-18 minute, până devin aurii.

mini quiche

Le scoatem ușor din tavă și le mutăm pe o farfurie. Sunt tare bune!

mini quiche

mini quiche

Omletă cu bacon

omleta cu bacon

Una din omletele mele preferate. E gata cât ai clipi, cu bucăți de bacon crocant.

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 2 felii bacon
  • sare și piper

Tăiem baconul bucăți mici și îl rumenim într-o tigaie. Batem bine ouăle într-un bol, asezonăm cu sare și piper și le turnăm peste bacon. Prăjim omleta până se încheagă bine oul, apoi o întoarcem, ca pe o clătită. O scoatem pe o farfurie și mâncăm cu poftă, e tare gustoasă 🙂

omleta cu bacon

omleta cu bacon

Shakshuka- mic dejun cu ouă și legume

Shakshuka

Îmi amintesc că mama făcea când eram mică o tocăniță asemănătoare cu roșii multe și ouă. Rețeta încercată de mine este o mâncare de origine africană, gătită tradițional în Tunisia, Liban, Algeria, Maroc, Egipt. Este foarte simplu de făcut, cu ingrediente pe care le găsiți ușor și pe care le cam avem în bucătărie. Rețeta este preluată de pe site-ul lui Adrian Hădean.

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 1 ceapă roșie feliată subțire
  • 1 ardei gras roșu feliat subțire
  • 1 conservă roșii tocate sau 4-5 roșii bine coapte + 1 cană suc de roșii
  • 4-5 ouă
  • 1 legătură pătrunjel
  • 2 linguri ulei măsline
  • 1 linguriță chimion
  • 1 linguriță paprika afumată (e preferata mea, o găsiți la Cămara cu Mirodenii în Timișoara )
  • 1 linguriță turmeric
  • sare
  • piper cayenne (eu am pus piper verde, negru și roșu, râșnit)

Shakshuka

Încingem uleiul într-o tigaie și prăjim chimionul până începe să își elibereze aroma. Adăugăm în acest moment ceapa feliată și o călim, iar în momentul când se înmoaie ușor adăugăm jumătate din ardeiul feliat. Călim legumele preț de câteva minute, până ce ardeiul se înmoaie iar ceapa devine transparentă.

Adăugăm roșiile din conservă, paprika, piperul, turmericul, amestecăm, acoperim tigaia cu un capac și fierbem la foc mic timp de 15 minute, până ce sosul scade. Amestecăm din când în când și mai adăugăm mirodenii dacă dorim.

Shakshuka

Adăugăm restul de ardei feliat, potrivim cu sare, apoi facem 4-5 găuri în care spargem ouăle.

Shakshuka

Acoperim din nou tigaia și mai gătim 5-7 minute, tot pe foc mic, până ce albușul este închegat dar gălbenușul moale.Presărăm pătrunjel proaspăt tocat mărunt la final.

Shakshuka

Servim shakshuka cladă, alături de o baghetă, peste hummus sau chiar mămăliguță caldă, așa cum eu am încercat. Se poate presăra și brânză feta mărunțită peste sosul de roșii înainte de a adăuga ouăle, inclusiv usturoi în momentul când căliți ceapa. Este foarte gustoasă, sățioasă și foarte ușor de pregătit.

Shakshuka

Omletă cu avocado și roșii

omleta

O omletă foarte bună, simplă și hrănitoare, cu bucăți de avocado și roșii.

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 1/2 avocado
  • 1/2 roșie
  • sare și piper
  • parmezan după gust
  • 1 lingură ulei de măsline

Încingem uleiul într-o tigaie. Batem ouăle bine și le amestecăm cu avocado-ul și roșia bucăți. Asezonăm cu sare și piper, trunăm compoziția în tigaie și prăjim omleta bine pe ambele părți. O mutăm pe farfurie și presărăm parmezan ras fin după gust. Yummy!

Omleta cu avocado si rosii