Am înnebunit cu pavlova. Îmi place atât de mult că aș mânca întruna. Nu mi se întâmplă doar mie, ci tuturor celor care au gustat din precedenta pavlova, cea cu alune de pădure, ciocolată și cireșe. Așa că iată-mă din nou făcând o pavlova. Acum am ales una asemănătoare cu cea făcută de Mazilique, cu apă de trandafiri. Încercați și o să vă convingeți cât este de bună.

Ingrediente bezea:

• 3 albușuri
• 100 g zahăr pudră
• 2 lingurițe amidon
• 1 linguriță zeamă lămâie
• 1 linguriță apă de trandafiri/esență
• 1-2 linguri arahide crude tocate grosier

Pentru topping:

• 1 ciocolată amăruie
• 150 ml smântână dulce
• zmeură proaspătă

Încălzim cuptorul la 110˚C și punem hârtie de copt pe o tavă întinsă. Mixăm albușurile spumă tare, până se țin de castron dacă îl întoarcem invers. Adăugăm în acest moment zahărul pudră, câte o lingură mixând după fiecare adăugare, până îl terminăm pe tot de încorporat. Oprim mixerul și luăm o spatulă. Adăugăm zeama de lămâie, amestecăm ușor, adăugăm amidonul, amestecăm ușor, apoi adăugăm apa de trandafiri și amestecăm ușor. Așezăm albușurile pe hârtia de copt, sub forma unui cerc. Încercăm să lăsăm marginile bezelei mai înalte decât mijlocul. Presărăm deasupra arahidele tocate. Dăm la cuptor 2 ore, la 110˚C. Nu deschidem cuptorul în prima oră! O coacem la temperatură mică pentru a nu se rumeni și crăpa. Așa o să arate când e gata.

Pentru ganache, punem pe baine-marie ciocolata cu smântâna. Când s-au încălzit bine, amestecăm. Lăsăm puțin la răcit, apoi punem ganache-ul în centrul pavlovei. Așezăm și zmeura, iar pavlova este gata! Se poate servi imediat, apoi se păstrează la frigider. O să vă super placă!!